Geriausi receptai

Šparagų varnalėša su „Fontina“ sūriu

Šparagų varnalėša su „Fontina“ sūriu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Iškočiokite pyrago plutą: Iškočiokite pyrago plutą ant lengvai miltais pabarstyto stalviršio iki 11 colių apvalios dalies, dažnai ją judindami, kad nepriliptų.

Pakelkite jį ant riedėjimo kaiščio ir švelniai įmeskite į 9 1/2 arba 10 colių porceliano tarto skardą. Prispauskite tešlą visame apatiniame krašte, kad ji priliptų prie keptuvės. Žirklėmis išpjaukite pyragą aplink viršutinį kraštą, kad jis būtų tolygus 1 colio.

2 Susmulkinkite tešlą: Apjuoskite keptuvės vidų, kad būtų per kraštas. Viršutinį kraštą suspauskite pirštais.

3 Atšaldykite pyrago plutą: Ant pyrago plutos uždėkite ant apklijuotos kepimo skardos. Laisvai uždenkite plastikine plėvele ir užšaldykite 1 valandą. (Šiuo metu galite užšaldyti per naktį, lengvai uždengdami; jei norite užšaldyti iki 1 mėnesio, sandariai apvyniokite, kai pluta užšaldys).

4 Blind kepkite pyrago plutą: Įkaitinkite orkaitę iki 375F. Tešlą visą šakute iškočiokite. Tešlą ištieskite pergamentiniu popieriumi arba susmulkinta folija ir užpildykite pyrago masėmis arba džiovintomis pupelėmis.

Kepkite 12-15 minučių arba tol, kol pyrago viršutinis kraštas įgaus tam tikrą spalvą. Nuimkite popierių arba foliją ir pupeles ir atidėkite. Grąžinkite pyrago plutą į orkaitę ir kepkite 5–10 minučių arba tol, kol tešlos dugnas pradės kepti. Jei tešla suformuoja košes, jas įsmeikite peilio galu.

Padėkite ant vielos stovo, kad atvėstų. Palikite orkaitę įjungtą.

5 Paruoškite šparagus: Nupjaukite sausą ir sumedėjusią ietį prie pagrindo, kur jie be didelių pastangų lūžta. Supjaustykite ietis į 1 colio gabaliukus.

Puode vandens užvirkite. Sudėkite šparagus ir virkite 1 minutę. Nusausinkite ir perkelkite šparagus į ledinį vandenį, kad atvėstų.

Išdžiovinkite šparagus popieriniais rankšluosčiais. Atidėkite 3 šparagų patarimus, kad pjaustytumėte keksiukus. Likusias dalis per pusę perpjaukite.

6 Užbaikite įdarą: Iškepusius blanširuotus šparagus (ne antgalius) ir „Fontina“ išsklaidykite per atvėsinto pyrago plutos dugną. Kruopščiai įmaišykite grietinėlę į kiaušinius, įpilkite druskos ir pipirų, supilkite kiaušinių mišinį ant šparagų ir sūrio.

7 Kepkite varškę: Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 35–40 minučių arba kol įdaras pasidarys visas, o viršus pradės ruduoti. Padėkite ant vielos stovo, kad visiškai atvėstų.

8 Patiekite: Prieš patiekdami, kepsnio viršų papuoškite rezervuotais šparagų patarimais.

Varškę galima patiekti nedelsiant arba atvėsus uždengti ir laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Varškė gali būti patiekiama šalta, kambario temperatūroje arba šilta. (Jei patiekiate šiltą, kaitinkite 300F orkaitėje, kol tik sušils.)