Naujausi receptai

Kiaulienos medalionai su uogų ir spanguolių padažo receptu

Kiaulienos medalionai su uogų ir spanguolių padažo receptu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Kiauliena
  • Kiaulienos gabaliukai
  • Kiaulienos nugarinė

Kiaulienos medalionai patiekiami su turtingu portveinu ir spanguolių padažu. Puikiai tinka vakarienei per Kalėdas.

Tai padarė 83 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 50 g (2 uncijos) džiovintų spanguolių
  • 225 ml (8 fl oz) vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • 450 g (16 uncijų) kiaulienos nugarinės medalionų
  • druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 askaloniniai česnakai, malta
  • 100 ml (4 fl oz) portveino
  • 4 šaukštai baltojo vyno acto
  • 225 ml (8 fl oz) vištienos sultinio
  • 1 šakelė čiobrelių, pašalintas stiebas
  • 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų miltų
  • 1 šaukštas vandens

MetodasParuošimas: 15 min ›Virimas: 10 min› Paruošta: 25 min

  1. Spanguoles sudėkite į nedidelį puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite vandens ir išmaišykite. Užvirkite ir leiskite užvirti 3 minutes. Nusausinkite, pasilikite spanguolių ir virimo skysčio. Atidėti.
  2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Pagardinkite kiaulienos medalionus druska ir pipirais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol paruduos ir nebebus rausvos spalvos, maždaug 3 minutes iš vienos pusės. Perkelkite į lėkštę, laisvai uždenkite ir laikykite šiltai.
  3. Į tą pačią keptuvę įpilkite askaloninių česnakų ir virkite 30 sekundžių. Supilkite uostą ir actą ir užvirkite, maišydami, kad ant keptuvės dugno išbrinktų rudų dalelių. Virkite, kol skystis sumažės per pusę, nuo 3 iki 5 minučių. Įpilkite vištienos sultinio, čiobrelių lapų ir rezervuoto spanguolių skysčio; virkite viską kartu, kol sumažės per pusę, 5–7 minutes.
  4. Mažame dubenyje kukurūzų miltus ištirpinkite 1 šaukšte vandens ir sumaišykite. Supilkite mišinį į puodą ir maišydami leiskite užvirti, kol padažas šiek tiek sutirštės ir taps blizgus. Įmaišykite rezervuotas spanguoles ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Šaukštą padažo užpilkite ant kiaulienos ir patiekite.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(79)

Atsiliepimai anglų kalba (61)

Nuostabus receptas, greitai ir lengvai paruošiamas, labai patiko, dabar turime šaldiklį, pilną medalionų, kad galėčiau pakviesti šeimą vakarienės. Dėkojame, kad dalinatės.-2016 m. Vasario 13 d

manau, kad tai gali veikti ir su raudonaisiais serbentais-2013 m. rugpjūčio 28 d

Nuostabus receptas, turintis tiek daug skonio, tačiau taip lengva padaryti. Visi buvo sužavėti. Patiekiau svečiams, o jie paprašė recepto.-2012 m. Lapkričio 15 d


    • 1 puodelio vištienos sultinio arba konservuoto mažai druskos sultinio
    • 1 puodelis jautienos sultinio arba konservuoto jautienos sultinio
    • 1/2 puodelio rubino uosto
    • 1/3 puodelio sveikų uogų spanguolių padažo
    • 3 šaukštai sviesto
    • 8 3–3 1/2 uncijos elnienos medalionai (kiekvienas apie 1/2- 3/4 colio storio)
    1. Sumaišykite vištienos ir jautienos sultis nedideliame puode. Virkite, kol skystis sumažės iki 1 puodelio, maždaug 15 minučių. Įpilkite uosto ir virkite, kol skystis sumažės iki 3/4 puodelio, maždaug 15 minučių. Supilkite spanguolių padažą ir troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 4 minutes. Įmaišykite 1 šaukštą sviesto. Padažą pagardinkite druska ir pipirais. Atidėti.
    2. Pagardinkite elnieną druska ir pipirais. Didelėje nelipnioje keptuvėje ant stiprios ugnies ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto. Dirbdami porcijomis, į keptuvę įpilkite elnienos ir virkite iki norimo paruošimo, maždaug 2 minutes iš abiejų pusių, vidutinio reto.
    3. Padalinkite padažą į 4 lėkštes. Ant kiekvienos lėkštės uždėkite 2 elnienos medalionus ant padažo.

    Kiaulienos nugarinė su spanguolių padažu

    Purškite nedidelę geležinę keptuvę virimo purškikliu (arba aptepkite alyvuogių aliejumi). Į keptuvę sudėkite sušaldytus ritinius, palikdami daug vietos pakilti. Uždenkite ir palikite kelias valandas pakilti.

    Pakilę tepkite ritinius su lydytu sviestu.

    Pabarstykite ant smulkintų rozmarinų. Aptepkite papildomu sviestu. Pabarstykite rupia jūros druska.

    Kepkite pagal ritinėlio pakuotės nurodymus (paprastai 400 laipsnių 15-20 minučių), kol suktinukai bus giliai auksinės rudos spalvos.

    Patiekite keptuvę ant stalo.

    Aš jį padariau tik po Padėkos dienos, manydamas, kad iš mūsų Padėkos dienos vakarienės turėjau daug spanguolių padažo. Žinoma, kai atidariau šaldytuvą ir pasiekiau daiktus, jų niekur nebuvo. Spanguolių vagys iš tikrųjų yra problema, ir šios dalys yra netikėtos. Kviečiu į Kongreso posėdžius.

    Bet kokiu atveju, jei niekada nesate iškepęs kiaulienos nugarinės, mano naudojamas kepimo ir kepimo būdas yra geras ir tinka įvairiems padažams ar būdams. Jis ir rsquos yra kvapnus ir universalus, ir yra pakankamai švelnus, kad išlaikytų beveik bet kokį skonį.

    Taip, aš ir rsquom galvijų augintojas. O aš valgau kiaulienos nugarinę.

    Paimkite surūdijusią geležinę keptuvę ir įpilkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Įkaitinkite jį ant vidutinės ugnies.

    Tai kiaulienos nugarinė, supjaustyta centre, paprastai parduodama vakuuminėse pakuotėse. Visada išplaunu jį išėmusi iš pakuotės, nesvarbu, ką sako naminių paukščių ir kiaulienos skalavimo policija.

    Kiaulieną skalausiu iki mirties dienos.

    Tikimės, kad šie du įvykiai laimės ir bus kažkaip susiję.

    Bet aš einu per tą tiltą, kai prieinu prie jo.

    Nugarinė paprastai nukerpama, bet aš taip pat nusiskutau daug šios kietos medžiagos apatinėje pusėje.

    Druska ir gausiai pipiruojama visa nugarinė.

    Pipirai yra tikrai esminio skonio ir sveiki!

    Aliejuje ir svieste švilpant ant stiprios ugnies apkepkite visas nugarinės puses, judindami žnyplėmis. Jei aliejus/sviestas yra tikrai karštas, tai turėtų užtrukti tik minutę ar daugiau kiekvienoje pusėje.

    Iškepus keptuvę įkaitinkite (425 laipsnių) orkaitėje maždaug 10–15 minučių. Įdėkite mėsos (arba akimirksniu nuskaitymo) termometrą, kad patikrintumėte, ar temperatūra turi būti 155–160 laipsnių, o jei ne, įjunkite jį atgal maždaug penkias minutes.

    Per mažai virta kiauliena? Nebloga mintis.

    Kol kiauliena yra orkaitėje, paruoškite spanguolių padažą: supjaustykite apie pusę svogūno ir „hellip“

    Ir nuo šakelių ištraukite keletą rozmarinų lapų (adatų?). Supjaustykite ir supjaustykite tikrai smulkiai.

    Ant vidutinės ugnies atskiroje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą sviesto. Suberkite svogūnus ir pakepinkite keletą minučių.

    Supilkite 1/2 puodelio raudonojo vyno, nes jūs kaip ir aš mėgstate ir šiais laikais mėgstate gaminti su vynu. (Jei nenorite naudoti vyno, tiesiog palikite jį ir pereikite prie kito ingrediento!)

    Truputį pakepinkite, kad sumažėtų vyno kiekis.

    Supilkite apie 3/4 puodelio vištienos sultinio. Jei ankstesniame žingsnyje nenaudojote vyno, eikite į priekį ir pridėkite visą puodelį.

    Įpilkite rozmarino ir sumaišykite.

    Rozmarinas suteikia šiam skaniam mažam kraštui.

    Dabar ateina spanguolių padažas ir mdash. Aš ką tik drąsiai suplakiau labai greitą naminių daiktų partiją, bet jūs galite naudoti viską, ką turite, net ir konservuotus daiktus su linijos žymėmis!


    Susijęs vaizdo įrašas

    Receptas tik toks. todėl daviau 2*. Pirmoji problema yra tai, kad spanguolių padažas „nesudaro“ nurodyto kukurūzų krakmolo kiekio, o pridėjus papildomo kukurūzų krakmolo jis tampa lipnus. Antra problema - laikas kepti kiaulienos nugarinę. Jūs turite žymiai sutrumpinti kepimo laiką! Įdėjau mėsos termometrą 12 minučių ir jis jau rodė 154 laipsnius! Gražiam rožiniam centrui tikrai reikia perskaityti apie 142! Iš karto perpjoviau nugarą viduryje. bet jie buvo „labai virti!“ Taigi, būkite tikri ir kepdami patikrinkite nugarinę.

    NUOSTABUS receptas. sekiau TIKRAI ir gavosi tobulai!

    Pagaminta ir kvotos yra & quot. Labai skanu. Naudojau šviežias žoleles. Kiauliena man užtruko maždaug 30 minučių. Kiauliena yra labai švelni ir sultinga. Padažas yra nuostabus ir lengvai pagaminamas. Galbūt pridėjau šiek tiek daugiau uosto. Gražu ir labai rekomenduoju.

    Aš nebuvau pamišęs dėl padažo, bet kiauliena buvo graži ir švelni !! Aš dažniau kepsiu tokią nugarinę.

    Iš pradžių receptą gaminau su spanguolėmis, o paskui kaip likučius turėjome kiaulienos kepsnį su „Žaliomis alyvuogėmis ir kalendromis“. Iš pradžių saldus, paskui pikantiškas. Kiauliena buvo tokia švelni ir drėgna - iš pradžių, o paskui vėl kaip likučiai. Mes tai darysime dar kartą.

    Puikiai. Vis dėlto būkite atsargūs, kad spanguolių padažas nebūtų patiektas per kiaulieną - skonis gali būti nepaprastas. Su padažu, patiektu šone, tai puiku.

    Pagaminta taip, kaip nurodyta, taip pat su kiaulienos nugarinės kepsniais (nugarinė nėra mano mėgstamiausia). Abi versijos buvo skanios ir mano šventiniuose susibūrimuose sulaukė pagirtinų atsiliepimų. Aš padariau viską, ką galėjau iš anksto, ir tai puikiai veikė.

    Buvo susipažinęs su tuo iš ankstesnės patirties ir nusprendė sugrįžti prie jos Kalėdų vakarienei šeimoje kaip pertraukos nuo tikėtino kumpio ar pagrindinio šonkaulio. Kartu su polenta trikampiais ir žaliosiomis pupelėmis su askaloniniu svogūnu tai yra skonių ir tekstūrų simfonija. Pradėjo nuo rūkytos žuvies pašteto, o po to - salotos su manchego sūriu ir kriaušėmis iš „Epicurious“. Šeimos tradicija padiktavo kokosų pyragą desertui, o „Bon Appetit“ 1999 m. Gruodžio mėn. Sulaukė pagirtinų atsiliepimų.

    SKANUS. Padariau tai savo prieš Kūčių vakarienę ir gavau puikių atsiliepimų! Neabejotinai buvo ypatingas maistas. tai padarė su balzaminėmis žaliomis pupelėmis ir bulvių koše su vytintais špinatais ir gruyerre sūriu.

    vienas geriausių būdų, kada teko ragauti kiaulienos.

    tai yra geriausias kiaulienos receptas, kokį esu ragavęs, tai tikras gurmaniškas, ir aš jį kelis kartus gaminau svečiams, kurie apie tai šėlsta. Tai labai paprasta ir tiesiog nuostabu, ačiū, kad turite tokius grotelių receptus.

    Žinau, kodėl šis receptas bėgant metams sulaukė nuolatinių puikių atsiliepimų. Kiaulieną taip lengva paruošti prieš dieną, o padažą lengva sudėti ir kitą dieną pašildyti. Sausio mėnesį negalėjau rasti spanguolių, šaldytų ar šviežių, todėl naudojau džiovintas spanguoles - taip pat nenusitryniau, kaip nurodyta recepte. Tai buvo skanu storu! Aš tai padariau su „Rosemary Polenta“ trikampiais ir „Žaliosiomis pupelėmis“ su balzaminiu šaltalankių sviestu. Aš padarysiu juos visus dar kartą. 4 šakutės visam meniu iš 2001 m. Spalio mėn. „Bon Appetit“ viršelio!

    Fantastinis!! Lengva ir skanu, nes viską, išskyrus tikrąjį mėsos skrudinimą, galima padaryti prieš atvykstant svečiams. Tikras sargas ir padėkos dieną būtų puiki alternatyva kalakutienai.

    Aš nusprendžiau išbandyti šį receptą, kai suradau naują mėsos patiekalą, kurį galėčiau patiekti šeimoje. Aš niekada neruošiau tokios kiaulienos, bet šis receptas yra FENOMENALUS !! Aš labai rekomenduočiau tai visiems. Tai buvo taip paprasta ir visi apie tai siautėjo visą dieną! Padvigubinau receptą ir išviriau 9 - 1 svaro nugarinę ir padauginau padažą. Aš nedubliavau uosto/kukurūzų krakmolo, kaip kai kurie kiti, kad padažas sutirštėtų, nes bijojau, kad padažas turės per daug uosto skonio. Leidau šiek tiek sustingti, o prieš pat vakarienę vėl pašildžiau. Tai buvo tobula, ir niekas negalėjo gauti pakankamai! Aš tikrai tai padarysiu dar kartą ir labai rekomenduoju visiems, kurie mėgsta lengvus patiekalus. Anksčiau nesiruošiau, bet tai dar labiau palengvins! Aš jokiu būdu nesu gurmaniškas virėjas, bet šis receptas tikrai privertė visus manyti, kad aš esu, ir visi klausė, kada vėl galime jį gauti!

    Visą mėsos gabalėlį prieš virimą visada užpilu sūrymu 1 dieną. Vietoj apelsino žievės panaudojau likusį kumkvatą. Aš taip pat pridėjau daugiau kukurūzų krakmolo, nes padažas nebuvo pakankamai storas. Padažas puošia bet kokį patiekalą, pavyzdžiui, žalias pupeles ir bulvių košę. Aš pakepinau nugarinę iki 143 laipsnių, bet pamiršau ją apskrudinti, nesvarbu, nes aš vistiek paprastai nekepu mėsos.

    Aš tai padariau vakar vakare savo vakarienės klubui, kad sukurtų kažką panašaus į rudenį, bet nebūtų tik Padėkos dienos peržiūra. Jiems tai patiko, o ypač patiko padažas. Padažas buvo gražios spalvos, o supjaustyta kiauliena su padažu viršuje buvo labai graži. Mano vyras paskelbė, kad tai vienas geriausių mano kada nors pagamintų patiekalų. Aš neturėjau apelsino po ranka, todėl tiesiog palikau jį ir padidinau uosto/kukurūzų krakmolą 1/2. Aš taip pat naudojau alyvuogių aliejų, o ne įprastą augalinį aliejų, ir iš viso prireikė 35 minučių, kad kiauliena pasiektų reikiamą temperatūrą, tačiau ji buvo itin drėgna ir sultinga, be rausvos spalvos. Aš niekada anksčiau negaminau kiaulienos kepsnio ir negalėjau patikėti, kaip tai lengva. Padažas tikrai vertas, kol yra sudėtingas ir skanus. Aš seksiu kitų apžvalgininkų pasiūlymais ir kitą kartą padarysiu dvigubą!

    Labai geras ir palyginti lengvai pagaminamas.

    Tai nuostabus receptas - kompanijai ar tiesiog maloniam patiekalui savaitgalį. Man tai pavyko#daug kartų. Padažas toks geras. Kai tik gaminu, padvigubinu arba trigubai padidinu receptą ir užšaldau, kad visada turėčiau gražią vakarienę.

    Tai tapo vienu iš mano „nuo vakaro iki vakarėlio“ receptų. Jis skanus, gražus ir lengvai paruošiamas iš anksto. Aš naudoju mėsos termometrą, kuris pypteli, kai pasiekiama norima temperatūra, todėl galime sėdėti ir mėgautis pirmuoju patiekalu, nereikalaudami nuolat tikrinti kepsnio. Spanguolių padažas yra puikus, ypač jei vėl įmesite svogūnų mišinį. Aš labai rekomenduoju šį receptą!

    Šis patiekalas yra nugalėtojas! Aš jį gaminau vakarienėms, šventėms ir dar daug kartų. viskas, kad pagirtų atsiliepimus. Čia yra kažkas apie čiobrelių plutos ir spanguolių padažo saldumo derinį, kuris pakelia jį aukščiau įprasto nugarinės patiekalo. Aš taip pat patiekiau jį su „Polenta“ trikampiais ir skrebučių viršūnėmis, kaip parodyta. skanus.

    Man patinka šis patiekalas, o spanguolių padažas tinka prie visko, su kuo paprastai patiektumėte spanguolių (t. Y. Kalakutienos). Pirmą kartą gamindama laikiausi recepto iki T, bet antrą kartą šiek tiek pakeičiau ir buvo tikrai skanu. Padažą gaminau prieš dieną, o ne tik mėtydama kietas medžiagas (svogūnus, šalavijus, apelsinų žieveles ir kt.), Įpyliau į jas šiek tiek aliejaus ir dar šiek tiek portveino ir panaudojau kaip marinatą kiaulienai. Kiaulieną marinavau per naktį, tada pakepinau, kaip nurodyta. Nors aš tikrai nesudaržau nugarinės-prieš kepdama tiesiog apkepu visas puses, kad užsidarytų sultyse. Taip aš visada kepu kiaulienos ir jautienos nugarinę bei daugumą žuvų-ji niekada neperkeps ir neišdžius. Aš labai rekomenduoju šį receptą.

    Manau, kad tai yra patrauklus pristatymas ir siūlo išankstinį pasiruošimą, kuris žmonėms atrodo linksmas. Aš nesivarginu kepti kiaulienos - tiesiog kepkite ją 325 laipsnių temperatūroje apie 35–40 minučių. Aš to mokiau klasėje ir taip pat tarnavau renginiuose.

    Fantastiškas skonis. Tik koregavimas buvo atliekamas naudojant šiek tiek papildomo kukurūzų krakmolo. Aš tikrai tai padarysiu bet kokiai progai.

    Puikus receptas, patrauklus ant stalo. Skonis manęs nesužavėjo, bet viskas buvo gerai.


    Kiaulienos nugarinė su spanguolių padažu

    Skanus šventinis patiekalas naudojant kitą baltą mėsą. Kiaulienos nugarinė stebėtinai skani!

    Ingridientai

    • 1 visa kiaulienos nugarinė, apipjaustyta riebalais
    • Druska ir pipirai, pagal skonį
    • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas
    • 3 šaukštai sviesto, padalintas
    • & frac12 visas vidutinis svogūnas
    • & frac 12 puodelių raudonojo vyno (neprivaloma)
    • & frac34 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
    • & frac 12 puodelių (dosnaus) spanguolių padažo (naminis arba konservuotas yra puikus!)

    Paruošimas

    Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.

    Kiaulienos nugarinę gausiai pagardinkite druska ir pipirais.

    Ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus sviesto. Skrudinkite nugarinę iš visų pusių, naudokite žnyplę, kad ją judėtumėte. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir padėkite į orkaitę 10–15 minučių arba tol, kol įdėtas termometras fiksuos 155–160 laipsnių. Kiaulieną padėkite ant pjaustymo lentos pailsėti.

    Atskiroje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą sviesto. Įpilkite svogūnų ir kepkite minutę, tada supilkite vyną (jei naudojate) ir vištienos sultinį. Įpilkite rozmarino. Sumaišykite, tada įpilkite spanguolių padažo. Įkaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies ir virkite dvi ar tris minutes. Įpilkite daugiau vištienos sultinio, kad gautumėte norimą konsistenciją.

    Patikrinkite prieskonius ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ar pipirų.

    Supjaustykite kiaulienos nugarinę ir padėkite ant lėkštės. Ant viršaus uždėkite šaukštą spanguolių padažo.


    Kiaulienos nugarinė su uostu, balzamiko ir spanguolių padažu

    • Autorius: (Iš Sally Clayton ir Lee Clayton Roper kūrinio „A Well-Seasoned Kitchen®“)
    • Išeiga: 4 porcijos 1 x
    • Kategorija: kiauliena, mėsa, be glitimo

    Apibūdinimas

    Sultinga, švelni kiaulienos nugarinė su uosto, balzamiko ir spanguolių padažu yra universalus patiekalas, kuris yra pakankamai lengvas kasdieniam naudojimui ir pakankamai rafinuotas pramogoms. Kiaulienos nugarinė arba pakepinama, arba troškinama ir kepama, tada patiekiama su spalvingomis džiovintomis spanguolėmis ir uogų, balzamiko, čiobrelių padažu. Geriausia, kad elegantišką vakarienę ant stalo galėsite pavalgyti per mažiau nei 30 minučių!

    Ingridientai

    • 1/2 puodelio džiovintų spanguolių
    • 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
    • 2 didelės kiaulienos nugarinės
    • 1 askaloninis česnakas, susmulkintas
    • 1/2 puodelio uosto
    • 1/4 puodelio cinamono-kriaušės arba sendinto balzamiko acto (žr. Pastabą)
    • 1 puodelis vištienos sultinio
    • 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
    • 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo

    Instrukcijos

    1. Nedideliame puode sumaišykite džiovintas spanguoles ir 1 puodelį vandens. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 3 minutes. Nusausinkite, pasilikite vaisių ir virimo skysčio. Atidėti.
    2. Supjaustykite kiekvieną kiaulienos nugarinę į 16 medalionų. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pagardinkite kiaulieną druska ir pipirais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol išoriškai paruduos, o vidus nebebus rausvas, maždaug 3 minutes iš vienos pusės. Perkelkite į serviravimo lėkštę, uždenkite ir palaikykite šiltai. (Neplaukite keptuvės.)
    3. Į tą pačią keptuvę įpilkite askaloninius česnakus ir virkite ant vidutinės ugnies maišydami 30 sekundžių. Įpilkite uosto ir acto ir užvirkite, maišydami, kad ant keptuvės dugno nubrauktų apskrusti gabalėliai. Virkite, kol sumažės per pusę, maždaug 3–5 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, čiobrelių ir rezervuoto spanguolių virimo skysčio, kol vėl sumažės per pusę, maždaug 5–7 minutes.
    4. Mažame dubenyje kukurūzų krakmolą ištirpinkite 1 šaukšte vandens. Supilkite kukurūzų krakmolo mišinį į padažą ir maišydami virkite, kol šiek tiek sutirštės ir taps blizgus. Įmaišykite rezervuotas spanguoles ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Šaukštu užpilkite padažą ant kiaulienos medalionų ant patiekimo lėkštės ir nedelsdami patiekite.

    Pastabos

    Be glitimo: Naudokite vištienos sultinį be glitimo.

    Pastaba apie actą: Specialių balzaminių actų galima įsigyti internete ir specializuotose maisto parduotuvėse.

    Skrudinimo ir skrudinimo būdas: Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje (man patinka naudoti ketaus) ant vidutinės ir stiprios ugnies. Visas kiaulienos nugarines pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite į keptuvę ir pakepinkite išorėje, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės (neplaukite keptuvės!) Ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 400 laipsnių orkaitėje maždaug 10–15 minučių arba kol mėsos termometras, įdėtas į storiausią dalį, užfiksuos 145–150 laipsnių. . Prieš patiekdami leiskite pailsėti 10 minučių. Kol kepa kiauliena, toje pačioje keptuvėje paruoškite padažą, kaip nurodyta aukščiau. Supjaustykite kiaulieną, padėkite medalionus ant lėkštės ir užpilkite šaukštu padažo.

    Ar sukūrėte šį receptą?

    Pasidalykite nuotrauka ir pažymėkite @seasoned_kitchen - nekantraujame pamatyti, ką padarėte!


    Kaip paruošti geriausią kiaulienos medaliono receptą

    Kiaulienos nugarinę supjaustykite į 8 lygias dalis.

    Kiaulienos gabaliukus sudėkite tarp dviejų plastikinės plėvelės gabalėlių ir sutrinkite mėsos plaktuku, kol jie bus maždaug 1/2 ″–1/4 ″ storio.

    Norėdami pagaminti kiaulienos nugarinės padažą, nedideliame puode sumaišykite klevų sirupą, actą ir raudonųjų pipirų dribsnius. Padidinkite ugnį ir virkite apie 3 minutes, kol mišinys sumažės iki 1/3 puodelio.

    Išjunkite ugnį ir įmaišykite Dižono garstyčias.

    Kaip virti kiaulienos medalionus: Keptuvėje įkaitinkite vieną arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies. Išpjautus kiaulienos gabalėlius pagardinkite druska, pipirais ir česnako milteliais. Kai aliejus įkaista (maždaug 3 minutes), suberkite kiaulienos gabaliukus ir kepkite apie 90 sekundžių iš vienos pusės.

    Patikrinkite mėsos termometru, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra yra bent 145 ° Farenheito. Padėkite į lėkštę.
    Pagardinkite likusius keturis kiaulienos gabalėlius. Į keptuvę įpilkite dar šaukštelį aliejaus ir kepkite kiaulieną 90 sekundžių iš vienos pusės. Dar kartą išbandykite mėsos termometru, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra yra bent 145 ° Farenheito.

    Likusią virtą kiaulieną grąžinkite į keptuvę.

    Supilkite klevo-balzamiko padažą ir virkite 1 minutę. Tada papuoškite svogūnėliais.

    Pažiūrėkite, kaip tai buvo lengva, ir pažiūrėkite į tą gražią lėkštę!

    Kiaulienos nugarinės padažas yra toks geras, kad tai padarysite savo įprasto patiekalų kaitaliojimo plano dalimi.

    Jei kada nors turėjote kiaulienos nugarinės ar kiaulienos kotletų, kurie buvo perkepti, sausi ir neskanūs, tiesiog žinokite, kad šis kiaulienos nugarinės medalionų receptas stebuklingai apsaugo nuo sausos ir beskonės kiaulienos.

    Tai tobulas kiaulienos medalionų receptas, kuriuo galite pasirūpinti išrankūs valgytojai, netikėti vakarienės svečiai ir kai tiesiog jaučiate poreikį pasirodyti.

    Tiesiog pažvelk į savo blogą save, gamindamas kiaulienos nugarinės medalionus su klevo-balzamiko padažu. Jūs mėgstate kiaulienos padažą ir tai žinote.

    Labai norėčiau, kad palaikytumėte ryšį! Žemiau galite įvesti savo el. Pašto adresą, kad gautumėte naujus receptus. Prisijunk prie manęs „Facebook“ ir „Pinterest“ !!

    Iš visų kiaulienos medalionų receptų tai vienas geriausių, jei aš pats taip sakau, tačiau šio recepto apžvalgos taip pat nemeluoja!

    Jei jums patinka šis receptas, prisekite jį prie „Pinterest“ ir pasidalykite su draugais!


    Sudedamųjų dalių pastabos

    Kiauliena: Čia galite naudoti dvi mažas arba vieną didelę kiaulienos nugarinę. Apie 1 1/2-2 lbs. iš viso yra gerai. Manau, kad mažesni puikiai tinka mano mažesnėje ketaus keptuvėje ir dažnai galiu rasti dviejų pakuočių mažų kiaulienos nugarinių už gerą kainą.

    Balzamikas: Čia tiks bet koks gražus balzaminis actas. Nesivaržykite pridėti daugiau, jei manote, kad to reikia.

    Spanguolių padažas: Čia galite naudoti naminį ar konservuotą spanguolių padažą. Ieškokite „viso uogų“ spanguolių padažo, įdomesnio padažo su spanguolių gabalėliais.


    Kiaulienos medalionai su uostu ir džiovintų spanguolių padažu

    Tai puikus receptas kompanijai! Tai taip pat yra ypač gražus pagrindinis patiekalas atostogų sezonui. Saldus, bet aštrus padažas puikiai papildo kiaulienos sultingumą. Norėdami padvigubinti šį receptą, virkite mėsą porcijomis, o tada padažą virkite, kaip nurodyta.

    Originalus receptas sudaro 4 porcijas

    Ingridientai

    1/2 puodelio džiovintų spanguolių
    1 puodelis vandens
    1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
    1 svaro kiaulienos medalionai
    druskos ir pipirų pagal skonį
    2 šaukštai maltų askaloninių česnakų
    1/2 puodelio tawny portveino
    1/4 puodelio distiliuoto baltojo acto
    1 puodelis vištienos sultinio
    1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
    1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
    1 šaukštas vandens

    Kryptys

    1. Spanguoles sudėkite į nedidelį puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite vandens ir sumaišykite. Užvirkite ir leiskite užvirti 3 minutes. Nusausinkite, pasilikite spanguolių ir virimo skysčio. Atidėti.
    2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Pagardinkite kiaulienos medalionus druska ir pipirais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos ir nebebus rausvos spalvos, maždaug 3 minutes iš vienos pusės. Perkelkite į lėkštę, laisvai uždenkite ir laikykite šiltai.
    3. Į tą pačią keptuvę įpilkite susmulkintų askaloninių česnakų ir virkite 30 sekundžių. Supilkite uostą ir actą ir užvirkite, maišydami, kad ant keptuvės dugno nubrauktų rudų dalelių. Virkite, kol skystis sumažės per pusę, nuo 3 iki 5 minučių. Įpilkite vištienos sultinio, čiobrelių ir rezervuoto spanguolių skysčio, viską kartu virkite, kol sumažės per pusę, 5–7 minutes.
    4. Mažame dubenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą 1 šaukšte vandens ir sumaišykite. Supilkite mišinį į puodą ir maišydami leiskite užvirti, kol padažas šiek tiek sutirštės ir taps blizgus. Įmaišykite rezervuotas spanguoles ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Šaukštą padažo užpilkite ant kiaulienos ir patiekite.

    Mityba

    Kalorijos: 245 kcal
    Angliavandeniai: 17,9 g
    Cholesterolis: 74 mg
    Riebalai: 5,2 g
    Pluoštas: 0,9 g
    Baltymai: 23,6 g
    Natris: 62 mg


    Kalėdų pipirų kiaulienos medalionai su spanguolių padažu

    Ingridientai:

    1 svaras kiaulienos nugarinės
    1 puodelis spirituoto spanguolių-abrikosų padažo
    3 šaukštai balzaminio acto
    2 šaukštai vandens
    2 šaukštelių maltų juodųjų pipirų žirnelių
    2 šaukštelio sviesto
    1 šaukštelis citrinos pipirų
    1 šaukštelio augalinio aliejaus

    Apkarpyti kiaulienos riebalų ir supjaustykite skersai į 8 dalis.
    Vieta kiekvienas gabalas tarp 2 plastikinės plėvelės lakštų.

    Išlyginti
    kiekvienas gabalas iki 1/2 colio storio, naudojant mėsos plaktuką arba kočėlą.
    Pabarstykite abi kiaulienos pusės su pipirais.

    Virėjas kiaulieną aliejuje 5 minutes iš kiekvienos pusės, išimkite iš keptuvės ir laikykite šiltai.
    Papildyti actą ir vandenį į keptuvę ir virkite 1 minutę nuolat maišydami.
    Išmaišykite spirituotame spanguolių-abrikosų padaže ir svieste ir dar 1 minutę nuolat maišant.


    Žiūrėti video įrašą: Beatos virtuvė. Čanachų gamyba, Vyriškos virtuvės receptai, desertui tinkantys blynai ir pokalbis (Gegužė 2022).