Naujausi receptai

Kas (Mexi) gali tai padaryti geriau?

Kas (Mexi) gali tai padaryti geriau?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Konkurencija valdo daugumą. Jūs galite pamatyti akivaizdžius konkursus drabužių kompanijose, bankuose, baldų parduotuvėse ir, taip, net Meksikos kepsninėse. Netoli Penn State miestelio yra dvi pagrindinės Meksikos grotelės. Vienas yra vis populiaresnis „Chipotle“, o kitas-„Qdoba“, esantis vos už kelių kvartalų nuo „Chipotle“ ir mažiau žinomas studentams, su kuriais susidūriau čia būdamas.

Burritos šiais laikais yra karšti daiktai (perkeltine ir tiesiogine prasme, jei jūsų burrito ruošėjas tinkamai atliko savo darbą). Tačiau kartais karštas burrito tiesiog neįmanomas. Manau, kad tai tiesa „Chipotle“, kur didžiąją laiko dalį jis yra atviras visuomenei, yra linijų, kurios eina aplink visą parduotuvę ir, atrodo, niekada nesumažėja. Jei esate eilutės gale, paprastai užtruksite 15 minučių, kol pateksite į prekystalį, ir net po to, kai pagaminsite burrito, už jį sumokėti gali užtrukti penkias minutes.

Tačiau tai nereiškia, kad tai baisi vieta. Jis labai garsus, alsuoja muzika ir mažiausiai 100 studentų balsais. Tai ir burrito gamybos stoties vizija į priekį leidžia jums blaškytis, todėl laukimo laikas (kartais) nebesvarbus. Vis dėlto yra skundų dėl laiko, kuriuos, manau, galima lengvai išspręsti.

Per tą laiką, kai reikia stovėti eilėje prie „Chipotle“, galėjai nueiti iki Qdoba (iš „Pollock Commons“) ir jau sėdėti, kandžiodamasis burrito. „Qdoba“ paprastai iš viso yra 0–6 žmonės, iš kurių 20 yra daugiausiai, kokius aš mačiau per vieną sėdėjimą.

Maistas, nors ir panašaus stiliaus, yra šiek tiek kitokio skonio. „Chipotle“ yra daug aromatingesnis, tačiau tai nereiškia, kad jis geresnis. „Chipotle“ dažnai reklamuoja savo natūralių ingredientų naudojimą, tačiau tuos natūralius skonius dažnai užmaskuoja prieskoniai ir kiti skoniai, kurie baigsis verkiant dėl ​​jūsų burrito. „Qdoba“ taip pat naudoja šviežius ingredientus, tačiau naudoja mažiau jų, kad užmaskuotų savo skonį tokiu stiliumi, kurį jis apibūdina kaip „San Franciskas“ (dar viena priežastis aplankyti Kaliforniją). Asmeniškai Qdoba man skanesnis. Žinau, kad abiejuose burrituose yra daugiau nei 1000 kalorijų (tai atitinka maždaug du valgius), tačiau Qdoba nepalieka man ašarų ir pilvo skausmų, tokių kaip Chipotle.

Daugumai studentų „Chipotle“ yra geresnis pasirinkimas, kai esate alkanas ir jums reikia maisto, kuris yra šalia. Bet jei norite sutaupyti šiek tiek laiko ir karščio sukeltų ašarų, „Qdoba“ yra teisingas kelias. Jūs gausite tos pačios rūšies maistą už tą pačią pinigų sumą, bet gausite jį laiku ir būsite laimingesni, nes kai skonis bus geresnis, pamiršite, kiek juose yra kalorijų!

Chipotle:

Vieta: 116 Heister St., State College, PA 16801
Darbo valandos:
Pirmadieniais – sekmadieniais 11–22 val

Qdoba:

Vieta: 208 W College Ave., State College, PA 16801
Darbo valandos:
Sekmadienis – šeštadienis 11–20 val

Įrašas Kas (Mexi) gali tai padaryti geriau? iš pradžių pasirodė Spoon universitete. Apsilankykite „Spoon“ universitete, kad pamatytumėte daugiau panašių pranešimų.


Portulakų receptai: 45 dalykai, kuriuos reikia padaryti su šviežia portulaka

Ar kada nors virėte su portulaka, ar Portulaca oleracea, kaip žinoma botanikams? Tai sultingas augalas, kurio valgomi, skanūs lapai traškūs ir šiek tiek gleives, su aštriu citrinų ir pipirų skonio.

Paprastai jis renkamas nuo birželio pradžios iki vasaros pabaigos ir gali būti maitinosi arba perkamos, dažniausiai iš a ūkininkų turgus arba per CSA akciją. Laukinė veislė, kuri iš tikrųjų laikoma a piktžolė daugelio sodininkų, yra siaučiantis ir turi rausvus stiebus (žr. paveikslėlį aukščiau), o kultūrinės veislės linkusios augti vertikaliai ir rodyti žalsvus stiebus.

Portulaka buvo vartojama nuo seniausių laikų ir todėl, kad ji lengvai auga karštame ir ne per sausame klimate, ji yra daug virtuvių pasaulio, nuo Graikijos iki Meksikos ir nuo Turkijos iki Indijos per Pietų Afriką. (Čia yra patogus slapyvardžių sąrašas įvairiomis kalbomis.)

Tai šiek tiek a mitybos jėgainė, kuriame yra daug mineralų (ypač kalcio, geležies, magnio ir kalio), omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų (A, B, C) ir antioksidantų. Manoma, kad tai yra svarbi Kretos gyvenimo trukmės dietos sudedamoji dalis, ir Michaelas Pollanas savo maisto gynybos manifeste jį pavadino vienu iš dviejų maistingiausių augalų planetoje (kitas yra ėrienos ir#8217 ketvirčiai, jei jūs taip pat norite to medžioti).

Nors stiebai yra valgomi dar jauni (ir gali būti marinuoti), virėjai paprastai laiko tik lapai ir plonas, verpstiniai stiebai viršuje, kurie tiesiog nuskinti nuo centrinio stiebo. Procesas vyksta lėtai, tačiau galiausiai yra naudingas. Kadangi portulaka auga taip arti žemės, o ypač jei ji maitinama*, ją reikia labai gerai nuplauti, keliose gėlo vandens vonelėse (aš dažniausiai darau tris), šiek tiek acto.

Ir kai turėsite dubenėlį šnypščiančių švarių ir gyvų lapelių, ką su jais daryti? Portulakas dažniausiai valgomas žalias, bet taip pat gali būti virtas keičiant tempą. Aš susirinkau 45 portulakų receptai jums ir#8212 ir tikiuosi, kad komentarų skiltyje pridėsite savo mėgstamiausius!

* Kai kurie žmonės praneša, kad jie auga iš šaligatvio plyšių ar miesto parkuose, bet aš nerekomenduočiau jo ieškoti iš ten.

Geriausios porceliano receptų poros

– Portulaka + agurkas
– Portulaka + pomidoras
– Portulaka + avokadas
– Portulaka + riešutai (pvz., Migdolai ir graikiniai riešutai)
– Portulaka + česnakai
– Portulaka + citrina
– Portulaka + actas
– Portulaka + mairūnas
– Portulaka + čili pipirai
– Portulaka + kiaušiniai
– Portulaka + kremas
– Portulaka + šviežias sūris (ypač feta)
– Portulaka + kietasis sūris (ypač parmezanas)
– Portulaka + žuvis
– Portulaka + vėžiagyviai
– Portulaka + antis
– Portulaka + ėriukas
– Portulaka + ankštiniai augalai (pvz., Juodosios pupelės, lęšiai ir avinžirniai)
– Portulaka + kaulavaisiai (pvz., Persikai, nektarinai ir slyvos)

Portulakas salotose

– Portulakų salotos su Sezamų aliejus, ryžių actas, gomasio ir nori juostelės
– Portulaka ir bulviu salotos su kaparėliais ar ančiuviais
– Portulakų salotos su gabaliukais persikų ir šviežio ožkos sūrio, arba su persikų padažu
– Fattouche salotos su skrudintais pita duonos traškučiais
– Portulakų salotos su baltas padažas (t.y. klasikinė vinigretė su grietinėle arba pasukomis vietoje aliejaus)
– Portulakų salotos su juodais miežiais ir arbūzu
– Portulakų salotos su kubeliais raudonosios paprikos, citrinų sultys ir alyvuogių aliejus (vitaminas C, esantis paprikoje ir citrinos sultyse, padeda absorbuoti geležį)
– Portulakų salotos su keptais kukurūzais ir kreminiu avokado padažu
– Portulakų salotos su graikiniai riešutai, traškią šoninę ir smulkiai supjaustytą raudoną svogūną
– Portulakų salotos su quinoa, žirneliais ir ridikėliais
– Portulakų salotos su kubeliais pjaustytais pomidorais ir agurkais granatų melasa apsirengimas
– Portulakų salotos su fregola sarda arba Izraelio kuskusu
– Portulakų salotos su avinžirniai ir „zaatar“ padažu
– Portulakų salotos su graikiniais riešutais, žagreniais ir “ tarkuotais ir#8221 pomidorais

Portulakas su mėsa

– Patiekite kaip šonines salotas antis magretas
Troškinkite su kiauliena pomidorų padaže, meksikietiško stiliaus (puerco con verdolagas)
– Troškinys su ėriena ir lęšiais

Portulakas su žuvimi

– Naudokite portulaką a įdaras keptai žuviai
– Apdorokite portulaką su trupučiu grietinėlės ar jogurto ir paruoškite žalias padažas lašėti ant žuvies
– Patiekite kaip šonines salotas su laukiniais lašiša, omarų ar krabų

Portulakų sriubos

Virta portulaka

– Maroko stiliaus virtos salotos
– Portulaka spanakopita
– Portulakas
Sauté trumpai (2-5 min.) alyvuogių aliejuje
Garai trumpai (2-5 min.) ir apsirengti alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis
– Gaminkite tempura su švelniomis viršūnėmis
– Pridėti prie dal

Portulaka gėrimuose

– Gaminkite žalieji kokteiliai (portulaka padarys juos kreminesnius) su mėlynėmis, kiviais, persikais ar atogrąžų vaisiais (tinka užšaldyti portulaką, skirtą naudoti kokteiliuose)
– Pasigaminkite agurkų ir portulakų sumuštinių
– Gaminkite arbata Sakoma, kad lapai padeda palengvinti galvos skausmą, sumažinti karščiavimą, malšinti gerklės skausmą ir kovoti su uždegimu.

Kiti portulako naudojimo būdai

– Marinuota portulaka
– Portulakų actas
– Portulaka pesto
– Portulaka tzatziki (vietoj agurko arba šalia jo naudokite portulaką)
– Pridėti prie kiaušinienė ir omletai
– Gaminkite žalius blynus (receptas iš mano knygos!)
– Toss with makaronai kaip šiuose makaronuose su tetragonu
– Pabarstykite pica prieš pat patiekiant
– Naudokite kaip garnyrą gazpacho, atšaldyta cukinijų sriuba arba šparagų sriuba
– Pridėti prie sumuštiniai traškėjimui puikiai tiktų omaro vyniotinis arba ABLT.
– Pridėti prie salsa ir salsa verde
– Ir jei kada pavargstate, Pamaitink jį savo viščiukams! Jų kiaušiniuose bus daugiau omega-3 riebalų rūgščių.


Portulakų receptai: 45 dalykai, kuriuos reikia padaryti su šviežia portulaka

Ar kada nors virėte su portulaka, ar Portulaca oleracea, kaip žinoma botanikams? Tai sultingas augalas, kurio valgomi, skanūs lapai traškūs ir šiek tiek gleivėtas, su aštriu citrinų ir pipirų skonio.

Paprastai jis nuimamas nuo birželio pradžios iki vasaros pabaigos ir gali būti maitinosi arba perkami, dažniausiai iš a ūkininkų turgus arba per CSA akciją. Laukinė veislė, kuri iš tikrųjų laikoma a piktžolė daugelio sodininkų, yra siaučiantis ir turi rausvus stiebus (žr. paveikslėlį aukščiau), o kultūrinės veislės linkusios augti vertikaliai ir rodyti žalsvus stiebus.

Portulaka buvo vartojama nuo seniausių laikų ir todėl, kad ji lengvai auga karštame ir ne per sausame klimate, ji yra daug virtuvių pasaulio, nuo Graikijos iki Meksikos ir nuo Turkijos iki Indijos per Pietų Afriką. (Čia yra patogus slapyvardžių sąrašas įvairiomis kalbomis.)

Tai šiek tiek a mitybos jėgainė, kuriame yra daug mineralų (ypač kalcio, geležies, magnio ir kalio), omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų (A, B, C) ir antioksidantų. Manoma, kad tai yra svarbi Kretos gyvenimo trukmės dietos sudedamoji dalis, ir Michaelas Pollanas savo maisto gynybos manifeste jį pavadino vienu iš dviejų maistingiausių augalų planetoje (kitas yra ėrienos ir#8217 ketvirčiai, jei jūs taip pat norite to medžioti).

Nors stiebai yra valgomi dar jauni (ir gali būti marinuoti), virėjai paprastai laiko tik lapai ir plonas, verpstiniai stiebai viršuje, kurie tiesiog nuskinti nuo centrinio stiebo. Procesas vyksta lėtai, tačiau galiausiai yra naudingas. Kadangi portulaka auga taip arti žemės, o ypač jei ji maitinama*, ją reikia labai gerai nuplauti, keliose gėlo vandens vonelėse (aš dažniausiai darau tris), šiek tiek acto.

Ir kai turėsite dubenėlį šnypščiančių švarių ir gyvų lapelių, ką su jais daryti? Portulakas dažniausiai valgomas žalias, bet taip pat gali būti virtas keičiant tempą. Aš susirinkau 45 portulakų receptai jums ir#8212 ir tikiuosi, kad komentarų skiltyje pridėsite savo mėgstamiausius!

* Kai kurie žmonės praneša, kad jie auga iš šaligatvio plyšių ar miesto parkuose, bet aš nerekomenduočiau jo ieškoti iš ten.

Geriausios porceliano receptų poros

– Portulaka + agurkas
– Portulaka + pomidoras
– Portulaka + avokadas
– Portulaka + riešutai (pvz., Migdolai ir graikiniai riešutai)
– Portulaka + česnakai
– Portulaka + citrina
– Portulaka + actas
– Portulaka + mairūnas
– Portulaka + čili pipirai
– Portulaka + kiaušiniai
– Portulaka + kremas
– Portulaka + šviežias sūris (ypač feta)
– Portulaka + kietasis sūris (ypač parmezanas)
– Portulaka + žuvis
– Portulaka + vėžiagyviai
– Portulaka + antis
– Portulaka + ėriukas
– Portulaka + ankštiniai augalai (pvz., Juodosios pupelės, lęšiai ir avinžirniai)
– Portulaka + kaulavaisiai (pvz., Persikai, nektarinai ir slyvos)

Portulakas salotose

– Portulakų salotos su Sezamų aliejus, ryžių actas, gomasio ir nori juostelės
– Portulaka ir bulviu salotos su kaparėliais ar ančiuviais
– Portulakų salotos su gabaliukais persikų ir šviežio ožkos sūrio, arba su persikų padažu
– Fattouche salotos su skrudintais pita duonos traškučiais
– Portulakų salotos su baltas padažas (t.y. klasikinė vinigretė su grietinėle arba pasukomis vietoje aliejaus)
– Portulakų salotos su juodais miežiais ir arbūzu
– Portulakų salotos su kubeliais raudonosios paprikos, citrinų sultys ir alyvuogių aliejus (vitaminas C, esantis paprikose ir citrinų sultyse, padeda absorbuoti geležį)
– Portulakų salotos su keptais kukurūzais ir kreminiu avokado padažu
– Portulakų salotos su graikiniai riešutai, traškią šoninę ir smulkiai supjaustytą raudoną svogūną
– Portulakų salotos su quinoa, žirneliais ir ridikėliais
– Portulakų salotos su kubeliais pjaustytais pomidorais ir agurkais granatų melasa apsirengimas
– Portulakų salotos su fregola sarda arba Izraelio kuskusu
– Portulakų salotos su avinžirniai ir „zaatar“ padažu
– Portulakų salotos su graikiniais riešutais, žagreniais ir “ tarkuotais ir#8221 pomidorais

Portulakas su mėsa

– Patiekite kaip šonines salotas antis magretas
Troškinkite su kiauliena pomidorų padaže, meksikietiško stiliaus (puerco con verdolagas)
– Troškinys su ėriena ir lęšiais

Portulakas su žuvimi

– Naudokite portulaką a įdaras keptai žuviai
– Apdorokite portulaką su trupučiu grietinėlės ar jogurto ir paruoškite žalias padažas lašėti ant žuvies
– Patiekite kaip šonines salotas su laukiniais lašiša, omarų ar krabų

Portulakų sriubos

Virta portulaka

– Maroko stiliaus virtos salotos
– Portulaka spanakopita
– Portulakas
Sauté trumpai (2-5 min.) alyvuogių aliejuje
Garai trumpai (2-5 min.) ir apsirengti alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis
– Gaminkite tempura su švelniomis viršūnėmis
– Pridėti prie dal

Portulaka gėrimuose

– Gaminkite žalieji kokteiliai (portulaka padarys juos kreminesnius) su mėlynėmis, kiviais, persikais ar atogrąžų vaisiais (tinka sušaldyti portulaką, kad būtų galima naudoti kokteiliuose)
– Pasigaminkite agurkų ir portulakų sumuštinių
– Gaminkite arbata Sakoma, kad lapai padeda palengvinti galvos skausmą, sumažinti karščiavimą, malšinti gerklės skausmą ir kovoti su uždegimu.

Kiti portulako naudojimo būdai

– Marinuota portulaka
– Portulakų actas
– Portulaka pesto
– Portulaka tzatziki (vietoj agurko arba šalia jo naudokite portulaką)
– Pridėti prie kiaušinienė ir omletai
– Gaminkite žalius blynus (receptas iš mano knygos!)
– Toss with makaronai kaip šiuose makaronuose su tetragonu
– Pabarstykite pica prieš pat patiekiant
– Naudokite kaip garnyrą gazpacho, atšaldyta cukinijų sriuba arba šparagų sriuba
– Pridėti prie sumuštiniai traškėjimui puikiai tiktų omaro vyniotinis arba ABLT.
– Pridėti prie salsa ir salsa verde
– Ir jei kada pavargstate, Pamaitink jį savo viščiukams! Jų kiaušiniuose bus daugiau omega-3 riebalų rūgščių.


Portulakų receptai: 45 dalykai, kuriuos reikia padaryti su šviežia portulaka

Ar kada nors virėte su portulaka, ar Portulaca oleracea, kaip žinoma botanikams? Tai sultingas augalas, kurio valgomi, skanūs lapai traškūs ir šiek tiek gleivėtas, su aštriu citrinų ir pipirų skonio.

Paprastai jis renkamas nuo birželio pradžios iki vasaros pabaigos ir gali būti maitinosi arba perkamos, dažniausiai iš a ūkininkų turgus arba per CSA akciją. Laukinė veislė, kuri iš tikrųjų laikoma a piktžolė daugelio sodininkų, yra siaučiantis ir turi rausvus stiebus (žr. paveikslėlį aukščiau), o kultūrinės veislės linkusios augti vertikaliai ir rodyti žalsvus stiebus.

Portulaka buvo vartojama nuo seniausių laikų ir todėl, kad ji lengvai auga karštame ir ne per sausame klimate, ji yra daug virtuvių pasaulio, nuo Graikijos iki Meksikos ir nuo Turkijos iki Indijos per Pietų Afriką. (Čia yra patogus slapyvardžių sąrašas įvairiomis kalbomis.)

Tai šiek tiek a mitybos jėgainė, kuriame yra daug mineralų (ypač kalcio, geležies, magnio ir kalio), omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų (A, B, C) ir antioksidantų. Manoma, kad tai yra svarbi Kretos gyvenimo trukmės dietos sudedamoji dalis, ir Michaelas Pollanas savo maisto gynybos manifeste jį pavadino vienu iš dviejų maistingiausių augalų planetoje (kitas yra ėrienos ir#8217 ketvirčiai, jei jūs taip pat norite to medžioti).

Nors stiebai yra valgomi dar jauni (ir gali būti marinuoti), virėjai paprastai laiko tik lapai ir plonas, verpstiniai stiebai viršuje, kurie tiesiog nuskinti nuo centrinio stiebo. Procesas vyksta lėtai, tačiau galiausiai yra naudingas. Kadangi portulaka auga taip arti žemės, o ypač jei ji maitinama*, ją reikia labai gerai nuplauti, keliose gėlo vandens vonelėse (dažniausiai darau tris), šiek tiek acto.

Ir kai turėsite dubenėlį šnypščiančių švarių ir gyvų lapelių, ką su jais daryti? Portulakas dažniausiai valgomas žalias, bet taip pat gali būti virtas keičiant tempą. Aš susirinkau 45 portulakų receptai jums ir#8212 ir tikiuosi, kad komentarų skiltyje pridėsite savo mėgstamiausius!

* Kai kurie žmonės praneša, kad jie auga iš šaligatvio plyšių ar miesto parkuose, bet aš nerekomenduočiau jo ieškoti iš ten.

Geriausios porceliano receptų poros

– Portulaka + agurkas
– Portulaka + pomidoras
– Portulaka + avokadas
– Portulaka + riešutai (pvz., Migdolai ir graikiniai riešutai)
– Portulaka + česnakai
– Portulaka + citrina
– Portulaka + actas
– Portulaka + mairūnas
– Portulaka + čili pipirai
– Portulaka + kiaušiniai
– Portulaka + kremas
– Portulaka + šviežias sūris (ypač feta)
– Portulaka + kietasis sūris (ypač parmezanas)
– Portulaka + žuvis
– Portulaka + vėžiagyviai
– Portulaka + antis
– Portulaka + ėriukas
– Portulaka + ankštiniai augalai (pvz., Juodosios pupelės, lęšiai ir avinžirniai)
– Portulaka + kaulavaisiai (pvz., Persikai, nektarinai ir slyvos)

Portulakas salotose

– Portulakų salotos su Sezamų aliejus, ryžių actas, gomasio ir nori juostelės
– Portulaka ir bulviu salotos su kaparėliais ar ančiuviais
– Portulakų salotos su gabaliukais persikų ir šviežio ožkos sūrio, arba su persikų padažu
– Fattouche salotos su skrudintais pita duonos traškučiais
– Portulakų salotos su baltas padažas (t.y. klasikinė vinigretė su grietinėle arba pasukomis vietoje aliejaus)
– Portulakų salotos su juodais miežiais ir arbūzu
– Portulakų salotos su kubeliais raudonosios paprikos, citrinų sultys ir alyvuogių aliejus (vitaminas C, esantis paprikoje ir citrinos sultyse, padeda absorbuoti geležį)
– Portulakų salotos su keptais kukurūzais ir kreminiu avokado padažu
– Portulakų salotos su graikiniai riešutai, traškią šoninę ir smulkiai supjaustytą raudoną svogūną
– Portulakų salotos su quinoa, žirneliais ir ridikėliais
– Portulakų salotos su kubeliais pjaustytais pomidorais ir agurkais granatų melasa apsirengimas
– Portulakų salotos su fregola sarda arba Izraelio kuskusu
– Portulakų salotos su avinžirniai ir „zaatar“ padažu
– Portulakų salotos su graikiniais riešutais, žagreniais ir “ tarkuotais ir#8221 pomidorais

Portulakas su mėsa

– Patiekite kaip šonines salotas antis magretas
Troškinkite su kiauliena pomidorų padaže, meksikietiško stiliaus (puerco con verdolagas)
– Troškinys su ėriena ir lęšiais

Portulakas su žuvimi

– Naudokite portulaką a įdaras keptai žuviai
– Apdorokite portulaką su trupučiu grietinėlės ar jogurto ir paruoškite žalias padažas lašėti ant žuvies
– Patiekite kaip šonines salotas su laukiniais lašiša, omarų ar krabų

Portulakų sriubos

Virta portulaka

– Maroko stiliaus virtos salotos
– Portulaka spanakopita
– Portulakas
Sauté trumpai (2-5 min.) alyvuogių aliejuje
Garai trumpai (2-5 min.) ir apsirengti alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis
– Gaminkite tempura su švelniomis viršūnėmis
– Pridėti prie dal

Portulaka gėrimuose

– Gaminkite žalieji kokteiliai (portulaka padarys juos kreminesnius) su mėlynėmis, kiviais, persikais ar atogrąžų vaisiais (tinka sušaldyti portulaką, kad būtų galima naudoti kokteiliuose)
– Pasigaminkite agurkų ir portulakų sumuštinių
– Gaminkite arbata Sakoma, kad lapai padeda palengvinti galvos skausmą, sumažinti karščiavimą, malšinti gerklės skausmą ir kovoti su uždegimu.

Kiti portulako naudojimo būdai

– Marinuota portulaka
– Portulakų actas
– Portulaka pesto
– Portulaka tzatziki (vietoj agurko arba šalia jo naudokite portulaką)
– Pridėti prie kiaušinienė ir omletai
– Gaminkite žalius blynus (receptas iš mano knygos!)
– Toss with makaronai kaip šiuose makaronuose su tetragonu
– Pabarstykite pica prieš pat patiekiant
– Naudokite kaip garnyrą gazpacho, atšaldyta cukinijų sriuba arba šparagų sriuba
– Pridėti prie sumuštiniai traškėjimui puikiai tiktų omaro vyniotinis arba ABLT.
– Pridėti prie salsa ir salsa verde
– Ir jei kada nors pavargsite, Pamaitink jį savo viščiukams! Jų kiaušiniuose bus daugiau omega-3 riebalų rūgščių.


Portulakų receptai: 45 dalykai, kuriuos reikia padaryti su šviežia portulaka

Ar kada nors virėte su portulaka, ar Portulaca oleracea, kaip žinoma botanikams? Tai sultingas augalas, kurio valgomi, skanūs lapai traškūs ir šiek tiek gleives, su aštriu citrinų ir pipirų skonio.

Paprastai jis renkamas nuo birželio pradžios iki vasaros pabaigos ir gali būti maitinosi arba perkamos, dažniausiai iš a ūkininkų turgus arba per CSA akciją. Laukinė veislė, kuri iš tikrųjų laikoma a piktžolė daugelio sodininkų, yra siaučiantis ir turi rausvus stiebus (žr. paveikslėlį aukščiau), o kultūrinės veislės linkusios augti vertikaliai ir rodyti žalsvus stiebus.

Portulaka buvo vartojama nuo seniausių laikų ir todėl, kad ji lengvai auga karštame ir ne per sausame klimate, ji yra daug virtuvių pasaulio, nuo Graikijos iki Meksikos ir nuo Turkijos iki Indijos per Pietų Afriką. (Čia yra patogus slapyvardžių sąrašas įvairiomis kalbomis.)

Tai šiek tiek a mitybos jėgainė, kuriame yra daug mineralų (ypač kalcio, geležies, magnio ir kalio), omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų (A, B, C) ir antioksidantų. Manoma, kad tai yra svarbi Kretos gyvenimo trukmės dietos sudedamoji dalis, ir Michaelas Pollanas savo maisto gynybos manifeste jį pavadino vienu iš dviejų maistingiausių augalų planetoje (kitas yra ėrienos ir#8217 ketvirčiai, jei jūs taip pat norite to medžioti).

Nors stiebai yra valgomi dar jauni (ir gali būti marinuoti), virėjai paprastai laiko tik lapai ir plonas, verpstiniai stiebai viršuje, kurie tiesiog nuskinti nuo centrinio stiebo. Procesas vyksta lėtai, tačiau galiausiai yra naudingas. Kadangi portulaka auga taip arti žemės, o ypač jei ji maitinama*, ją reikia labai gerai nuplauti, keliose gėlo vandens vonelėse (aš dažniausiai darau tris), šiek tiek acto.

Ir kai turėsite dubenėlį šnypščiančių švarių ir gyvų lapelių, ką su jais daryti? Portulakas dažniausiai valgomas žalias, bet taip pat gali būti virtas keičiant tempą. Aš susirinkau 45 portulakų receptai jums ir#8212 ir tikiuosi, kad komentarų skiltyje pridėsite savo mėgstamiausius!

* Kai kurie žmonės praneša, kad jie auga iš šaligatvio plyšių ar miesto parkuose, bet aš nerekomenduočiau jo ieškoti iš ten.

Geriausios porceliano receptų poros

– Portulaka + agurkas
– Portulaka + pomidoras
– Portulaka + avokadas
– Portulaka + riešutai (pvz., Migdolai ir graikiniai riešutai)
– Portulaka + česnakai
– Portulaka + citrina
– Portulaka + actas
– Portulaka + mairūnas
– Portulaka + čili pipirai
– Portulaka + kiaušiniai
– Portulaka + kremas
– Portulaka + šviežias sūris (ypač feta)
– Portulaka + kietasis sūris (ypač parmezanas)
– Portulaka + žuvis
– Portulaka + vėžiagyviai
– Portulaka + antis
– Portulaka + ėriukas
– Portulaka + ankštiniai augalai (pvz., Juodosios pupelės, lęšiai ir avinžirniai)
– Portulaka + kaulavaisiai (pvz., Persikai, nektarinai ir slyvos)

Portulakas salotose

– Portulakų salotos su Sezamų aliejus, ryžių actas, gomasio ir nori juostelės
– Portulaka ir bulviu salotos su kaparėliais ar ančiuviais
– Portulakų salotos su gabaliukais persikų ir šviežio ožkos sūrio, arba su persikų padažu
– Fattouche salotos su skrudintais pita duonos traškučiais
– Portulakų salotos su baltas padažas (t.y. klasikinė vinigretė su grietinėle arba pasukomis vietoje aliejaus)
– Portulakų salotos su juodais miežiais ir arbūzu
– Portulakų salotos su kubeliais raudonosios paprikos, citrinų sultys ir alyvuogių aliejus (vitaminas C, esantis paprikoje ir citrinos sultyse, padeda absorbuoti geležį)
– Portulakų salotos su keptais kukurūzais ir kreminiu avokado padažu
– Portulakų salotos su graikiniai riešutai, traškią šoninę ir smulkiai supjaustytą raudoną svogūną
– Portulakų salotos su quinoa, žirneliais ir ridikėliais
– Portulakų salotos su kubeliais pjaustytais pomidorais ir agurkais granatų melasa apsirengimas
– Portulakų salotos su fregola sarda arba Izraelio kuskusu
– Portulakų salotos su avinžirniai ir „zaatar“ padažu
– Portulakų salotos su graikiniais riešutais, žagreniais ir “ tarkuotais ir#8221 pomidorais

Portulakas su mėsa

– Patiekite kaip šonines salotas antis magretas
Troškinkite su kiauliena pomidorų padaže, meksikietiško stiliaus (puerco con verdolagas)
– Troškinys su ėriena ir lęšiais

Portulakas su žuvimi

– Naudokite portulaką a įdaras keptai žuviai
– Apdorokite portulaką su trupučiu grietinėlės ar jogurto ir paruoškite žalias padažas lašėti ant žuvies
– Patiekite kaip šonines salotas su laukiniais lašiša, omarų ar krabų

Portulakų sriubos

Virta portulaka

– Maroko stiliaus virtos salotos
– Portulaka spanakopita
– Portulakas
Sauté trumpai (2-5 min.) alyvuogių aliejuje
Garai trumpai (2-5 min.) ir apsirengti alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis
– Gaminkite tempura su švelniomis viršūnėmis
– Pridėti prie dal

Portulaka gėrimuose

– Gaminkite žalieji kokteiliai (portulaka padarys juos kreminesnius) su mėlynėmis, kiviais, persikais ar atogrąžų vaisiais (tinka užšaldyti portulaką, kad būtų galima naudoti kokteiliuose)
– Pasigaminkite agurkų ir portulakų šliuzų
– Gaminkite arbata Sakoma, kad lapai padeda palengvinti galvos skausmą, sumažinti karščiavimą, malšinti gerklės skausmą ir kovoti su uždegimu.

Kiti portulako naudojimo būdai

– Marinuota portulaka
– Portulakų actas
– Portulaka pesto
– Portulaka tzatziki (vietoj agurko arba šalia jo naudokite portulaką)
– Pridėti prie kiaušinienė ir omletai
– Gaminkite žalius blynus (receptas iš mano knygos!)
– Toss with makaronai kaip šiuose makaronuose su tetragonu
– Pabarstykite pica prieš pat patiekiant
– Naudokite kaip garnyrą gazpacho, atšaldyta cukinijų sriuba arba šparagų sriuba
– Pridėti prie sumuštiniai traškėjimui puikiai tiktų omaro vyniotinis arba ABLT.
– Pridėti prie salsa ir salsa verde
– Ir jei kada nors pavargsite, Pamaitink jį savo viščiukams! Jų kiaušiniuose bus daugiau omega-3 riebalų rūgščių.


Portulakų receptai: 45 dalykai, kuriuos reikia padaryti su šviežia portulaka

Ar kada nors virėte su portulaka, ar Portulaca oleracea, kaip žinoma botanikams? Tai sultingas augalas, kurio valgomi, skanūs lapai traškūs ir šiek tiek gleivėtas, su aštriu citrinų ir pipirų skonio.

Paprastai jis renkamas nuo birželio pradžios iki vasaros pabaigos ir gali būti maitinosi arba perkamos, dažniausiai iš a ūkininkų turgus arba per CSA akciją. Laukinė veislė, kuri iš tikrųjų laikoma a piktžolė daugelio sodininkų, yra siaučiantis ir turi rausvus stiebus (žr. paveikslėlį aukščiau), o kultūrinės veislės linkusios augti vertikaliai ir rodyti žalsvus stiebus.

Portulaka buvo vartojama nuo seniausių laikų ir todėl, kad ji lengvai auga karštame ir ne per sausame klimate, ji yra daug virtuvių pasaulio, nuo Graikijos iki Meksikos ir nuo Turkijos iki Indijos per Pietų Afriką. (Čia yra patogus slapyvardžių sąrašas įvairiomis kalbomis.)

Tai šiek tiek a mitybos jėgainė, kuriame yra daug mineralų (ypač kalcio, geležies, magnio ir kalio), omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų (A, B, C) ir antioksidantų. Manoma, kad tai yra svarbi Kretos gyvenimo trukmės dietos sudedamoji dalis, ir Michaelas Pollanas savo maisto gynybos manifeste jį pavadino vienu iš dviejų maistingiausių augalų planetoje (kitas yra ėrienos ir#8217 ketvirčiai, jei jūs taip pat norite to medžioti).

Nors stiebai yra valgomi dar jauni (ir gali būti marinuoti), virėjai paprastai laiko tik lapai ir plonas, verpstiniai stiebai viršuje, kurie tiesiog nuskinti nuo centrinio stiebo. Procesas vyksta lėtai, tačiau galiausiai yra naudingas. Kadangi portulaka auga taip arti žemės, o ypač jei ji maitinama*, ją reikia labai gerai nuplauti, keliose gėlo vandens vonelėse (aš dažniausiai darau tris), šiek tiek acto.

Ir kai turėsite dubenėlį šnypščiančių švarių ir gyvų lapelių, ką su jais daryti? Portulakas dažniausiai valgomas žalias, bet taip pat gali būti virtas keičiant tempą. Aš susirinkau 45 portulakų receptai jums ir#8212 ir tikiuosi, kad komentarų skiltyje pridėsite savo mėgstamiausius!

* Kai kurie žmonės praneša, kad jie auga iš šaligatvio plyšių ar miesto parkuose, bet aš nerekomenduočiau jo ieškoti iš ten.

Geriausios porceliano receptų poros

– Portulaka + agurkas
– Portulaka + pomidoras
– Portulaka + avokadas
– Portulaka + riešutai (pvz., Migdolai ir graikiniai riešutai)
– Portulaka + česnakai
– Portulaka + citrina
– Portulaka + actas
– Portulaka + mairūnas
– Portulaka + čili pipirai
– Portulaka + kiaušiniai
– Portulaka + kremas
– Portulaka + šviežias sūris (ypač feta)
– Portulaka + kietasis sūris (ypač parmezanas)
– Portulaka + žuvis
– Portulaka + vėžiagyviai
– Portulaka + antis
– Portulaka + ėriukas
– Portulaka + ankštiniai augalai (pvz., Juodosios pupelės, lęšiai ir avinžirniai)
– Portulaka + kaulavaisiai (pvz., Persikai, nektarinai ir slyvos)

Portulakas salotose

– Portulakų salotos su Sezamų aliejus, ryžių actas, gomasio ir nori juostelės
– Portulaka ir bulviu salotos su kaparėliais ar ančiuviais
– Portulakų salotos su gabaliukais persikų ir šviežio ožkos sūrio, arba su persikų padažu
– Fattouche salotos su skrudintais pita duonos traškučiais
– Portulakų salotos su baltas padažas (t.y. klasikinė vinigretė su grietinėle arba pasukomis vietoje aliejaus)
– Portulakų salotos su juodais miežiais ir arbūzu
– Portulakų salotos su kubeliais raudonosios paprikos, citrinų sultys ir alyvuogių aliejus (vitaminas C, esantis paprikoje ir citrinos sultyse, padeda absorbuoti geležį)
– Portulakų salotos su keptais kukurūzais ir kreminiu avokado padažu
– Portulakų salotos su graikiniai riešutai, traškią šoninę ir smulkiai supjaustytą raudoną svogūną
– Portulakų salotos su quinoa, žirneliais ir ridikėliais
– Portulakų salotos su kubeliais pjaustytais pomidorais ir agurkais granatų melasa apsirengimas
– Portulakų salotos su fregola sarda arba Izraelio kuskusu
– Portulakų salotos su avinžirniai ir „zaatar“ padažu
– Portulakų salotos su graikiniais riešutais, žagreniais ir “ tarkuotais ir#8221 pomidorais

Portulakas su mėsa

– Patiekite kaip šonines salotas antis magretas
Troškinkite su kiauliena pomidorų padaže, meksikietiško stiliaus (puerco con verdolagas)
– Troškinys su ėriena ir lęšiais

Portulakas su žuvimi

– Naudokite portulaką a įdaras keptai žuviai
– Apdorokite portulaką su trupučiu grietinėlės ar jogurto ir paruoškite žalias padažas lašėti ant žuvies
– Patiekite kaip šonines salotas su laukiniais lašiša, omarų ar krabų

Portulakų sriubos

Virta portulaka

– Maroko stiliaus virtos salotos
– Portulaka spanakopita
– Portulakas
Sauté trumpai (2-5 min.) alyvuogių aliejuje
Garai trumpai (2-5 min.) ir apsirengti alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis
– Gaminkite tempura su švelniomis viršūnėmis
– Pridėti prie dal

Portulaka gėrimuose

– Gaminkite žalieji kokteiliai (portulaka padarys juos kreminesnius) su mėlynėmis, kiviais, persikais ar atogrąžų vaisiais (tinka užšaldyti portulaką, kad būtų galima naudoti kokteiliuose)
– Pasigaminkite agurkų ir portulakų sumuštinių
– Gaminkite arbata Sakoma, kad lapai padeda palengvinti galvos skausmą, sumažinti karščiavimą, malšinti gerklės skausmą ir kovoti su uždegimu.

Kiti portulako naudojimo būdai

– Marinuota portulaka
– Portulakų actas
– Portulaka pesto
– Portulaka tzatziki (vietoj agurko arba šalia jo naudokite portulaką)
– Pridėti prie kiaušinienė ir omletai
– Gaminkite žalius blynus (receptas iš mano knygos!)
– Toss with makaronai kaip šiuose makaronuose su tetragonu
– Pabarstykite pica prieš pat patiekiant
– Naudokite kaip garnyrą gazpacho, atšaldyta cukinijų sriuba arba šparagų sriuba
– Pridėti prie sumuštiniai traškėjimui puikiai tiktų omaro vyniotinis arba ABLT.
– Pridėti prie salsa ir salsa verde
– Ir jei kada nors pavargsite, Pamaitink jį savo viščiukams! Jų kiaušiniuose bus daugiau omega-3 riebalų rūgščių.


Portulakų receptai: 45 dalykai, kuriuos reikia padaryti su šviežia portulaka

Ar kada nors virėte su portulaka, ar Portulaca oleracea, kaip žinoma botanikams? Tai sultingas augalas, kurio valgomi, skanūs lapai traškūs ir šiek tiek gleives, su aštriu citrinų ir pipirų skonio.

Paprastai jis renkamas nuo birželio pradžios iki vasaros pabaigos ir gali būti foraged or purchased, usually from a ūkininkų turgus or through a CSA share. The wild variety, which is actually considered a piktžolė by many gardeners, is rampant and has pinkish stems (see picture above), while cultivated varieties tend to grow vertically and display greenish stems.

Purslane has been consumed since ancient times, and because it grows easily in hot and not too dry climates, it is represented in many cuisines of the world, from Greece to Mexico, and from Turkey to India by way of South Africa. (Here’s a handy list of its aliases in different languages.)

It is a bit of a nutritional powerhouse, offering remarkable amounts of minerals (most notably calcium, iron, magnesium, and potassium), omega-3 fatty acids, vitamins (A, B, C), and antioxydants. It is thought to be an important component of the Cretan high-life-expectancy diet, and Michael Pollan has called it one of the two most nutritious plants on the planet in his In Defense of Food manifesto (the other is lamb’s quarters if you want to hunt for that too).

Although the stems are edible when still young (and can be pickled), cooks usually keep only the lapai and thin, spindly stems at the top, which are simply plucked from the central stem. The process is slow-going, but rewarding in the end. Because purslane grows so close to the earth, and especially if it is foraged*, it should be rinsed very well, in several baths of fresh water (I usually do three), with a bit of vinegar.

And once you have your bowlful of squeaky clean and vibrant little leaves, what do you do with them? Purslane is mostly eaten raw, but can also be cooked for a change of pace. I’ve gathered 45 purslane recipes for you — and hope you’ll add your own favorites in the comments section!

* Some people report that they find it growing from sidewalk cracks or in city parks, but I wouldn’t recommend foraging it from there.

Best Pairings for Purslane Recipes

– Purslane + cucumber
– Purslane + tomato
– Purslane + avocado
– Purslane + nuts (esp. almonds and walnuts)
– Purslane + garlic
– Purslane + lemon
– Purslane + vinegar
– Purslane + marjoram
– Purslane + chili pepper
– Purslane + eggs
– Purslane + cream
– Purslane + fresh cheese (esp. feta)
– Purslane + hard cheese (esp. parmesan)
– Purslane + fish
– Purslane + shellfish
– Purslane + duck
– Purslane + lamb
– Purslane + legumes (esp. black beans, lentils, and chickpeas)
– Purslane + stone fruits (esp. peaches, nectarines, and plums)

Purslane in salads

– Purslane salad with Sezamų aliejus, rice vinegar, gomasio, and strips of nori
– Purslane and bulviu salotos with capers or anchovies
– Purslane salad with chunks of persikų and fresh goat cheese, or with a peach dressing
– Fattouche salad with toasted chips of pita bread
– Purslane salad with a white dressing (i.e. a classic vinaigrette with cream or buttermilk in place of oil)
– Purslane salad with black barley and watermelon
– Purslane salad with diced red bell peppers, lemon juice, and olive oil (the vitamin C in the bell peppers and lemon juice helps with the iron absorbency)
– Purslane salad with grilled corn and a creamy avocado dressing
– Purslane salad with walnuts, crispy bacon, and finely diced red onion
– Purslane salad with quinoa, peas, and radishes
– Purslane salad with diced tomatoes and cucumbers in a pomegranate molasses apsirengimas
– Purslane salad with fregola sarda or Israeli couscous
– Purslane salad with avinžirniai and a zaatar dressing
– Purslane salad with walnuts, sumac, and “grated” tomatoes

Purslane with meat

– Serve as a side salad with duck magret
Stew with pork in a tomatillo sauce, Mexican-style (puerco con verdolagas)
– Stew with lamb and lentils

Purslane with fish

– Use purslane in a stuffing for baked fish
– Process purslane with a little cream or yogurt and make a green sauce to drizzle over fish
– Serve as a side salad with wild lašiša, lobster, or crab

Purslane soups

Cooked purslane

– A Moroccan-style cooked salad
– Purslane spanakopita
– Purslane borek
Sauté briefly (2-5 min) in olive oil
Garai briefly (2-5 min) and dress with olive oil and lemon juice
– Make tempura with the tender tops
– Add to dal

Purslane in beverages

– Make žalieji kokteiliai (purslane will make them creamier) with blueberries, kiwis, peaches, or tropical fruit (it’s okay to freeze purslane for use in smoothies)
– Make a cucumber and purslane slushie
– Make arbata with the leaves it is said to help ease headaches, bring down a fever, soothe sore throats, and combat inflammation.

Other purslane uses

– Pickled purslane
– Purslane vinegar
– Purslane pesto
– Purslane tzatziki (use purslane instead of, or in addition to the cucumber)
– Add to kiaušinienė and omelets
– Make green pancakes (recipe from my book!)
– Toss with makaronai as in this pasta with tetragon
– Sprinkle over pica just before serving
– Use as a garnish for gazpacho, chilled zucchini soup, or asparagus soup
– Add to sandwiches for crunch it would be great in a lobster roll or an ABLT.
– Add to salsa and salsa verde
– And if you ever tire of it, feed it to your chickens! Their eggs will be richer in omega-3 fatty acids.


Purslane Recipes: 45 Things To Do With Fresh Purslane

Have you ever cooked with purslane, or Portulaca oleracea as it is known to botanists? It is a succulent plant whose edible, delicious leaves are crunchy and slightly mucilaginous, with a tangy lemony and peppery skonio.

It is generally harvested from early June till the end of summer, and can either be foraged or purchased, usually from a ūkininkų turgus or through a CSA share. The wild variety, which is actually considered a piktžolė by many gardeners, is rampant and has pinkish stems (see picture above), while cultivated varieties tend to grow vertically and display greenish stems.

Purslane has been consumed since ancient times, and because it grows easily in hot and not too dry climates, it is represented in many cuisines of the world, from Greece to Mexico, and from Turkey to India by way of South Africa. (Here’s a handy list of its aliases in different languages.)

It is a bit of a nutritional powerhouse, offering remarkable amounts of minerals (most notably calcium, iron, magnesium, and potassium), omega-3 fatty acids, vitamins (A, B, C), and antioxydants. It is thought to be an important component of the Cretan high-life-expectancy diet, and Michael Pollan has called it one of the two most nutritious plants on the planet in his In Defense of Food manifesto (the other is lamb’s quarters if you want to hunt for that too).

Although the stems are edible when still young (and can be pickled), cooks usually keep only the lapai and thin, spindly stems at the top, which are simply plucked from the central stem. The process is slow-going, but rewarding in the end. Because purslane grows so close to the earth, and especially if it is foraged*, it should be rinsed very well, in several baths of fresh water (I usually do three), with a bit of vinegar.

And once you have your bowlful of squeaky clean and vibrant little leaves, what do you do with them? Purslane is mostly eaten raw, but can also be cooked for a change of pace. I’ve gathered 45 purslane recipes for you — and hope you’ll add your own favorites in the comments section!

* Some people report that they find it growing from sidewalk cracks or in city parks, but I wouldn’t recommend foraging it from there.

Best Pairings for Purslane Recipes

– Purslane + cucumber
– Purslane + tomato
– Purslane + avocado
– Purslane + nuts (esp. almonds and walnuts)
– Purslane + garlic
– Purslane + lemon
– Purslane + vinegar
– Purslane + marjoram
– Purslane + chili pepper
– Purslane + eggs
– Purslane + cream
– Purslane + fresh cheese (esp. feta)
– Purslane + hard cheese (esp. parmesan)
– Purslane + fish
– Purslane + shellfish
– Purslane + duck
– Purslane + lamb
– Purslane + legumes (esp. black beans, lentils, and chickpeas)
– Purslane + stone fruits (esp. peaches, nectarines, and plums)

Purslane in salads

– Purslane salad with Sezamų aliejus, rice vinegar, gomasio, and strips of nori
– Purslane and bulviu salotos with capers or anchovies
– Purslane salad with chunks of persikų and fresh goat cheese, or with a peach dressing
– Fattouche salad with toasted chips of pita bread
– Purslane salad with a white dressing (i.e. a classic vinaigrette with cream or buttermilk in place of oil)
– Purslane salad with black barley and watermelon
– Purslane salad with diced red bell peppers, lemon juice, and olive oil (the vitamin C in the bell peppers and lemon juice helps with the iron absorbency)
– Purslane salad with grilled corn and a creamy avocado dressing
– Purslane salad with walnuts, crispy bacon, and finely diced red onion
– Purslane salad with quinoa, peas, and radishes
– Purslane salad with diced tomatoes and cucumbers in a pomegranate molasses apsirengimas
– Purslane salad with fregola sarda or Israeli couscous
– Purslane salad with avinžirniai and a zaatar dressing
– Purslane salad with walnuts, sumac, and “grated” tomatoes

Purslane with meat

– Serve as a side salad with duck magret
Stew with pork in a tomatillo sauce, Mexican-style (puerco con verdolagas)
– Stew with lamb and lentils

Purslane with fish

– Use purslane in a stuffing for baked fish
– Process purslane with a little cream or yogurt and make a green sauce to drizzle over fish
– Serve as a side salad with wild lašiša, lobster, or crab

Purslane soups

Cooked purslane

– A Moroccan-style cooked salad
– Purslane spanakopita
– Purslane borek
Sauté briefly (2-5 min) in olive oil
Garai briefly (2-5 min) and dress with olive oil and lemon juice
– Make tempura with the tender tops
– Add to dal

Purslane in beverages

– Make žalieji kokteiliai (purslane will make them creamier) with blueberries, kiwis, peaches, or tropical fruit (it’s okay to freeze purslane for use in smoothies)
– Make a cucumber and purslane slushie
– Make arbata with the leaves it is said to help ease headaches, bring down a fever, soothe sore throats, and combat inflammation.

Other purslane uses

– Pickled purslane
– Purslane vinegar
– Purslane pesto
– Purslane tzatziki (use purslane instead of, or in addition to the cucumber)
– Add to kiaušinienė and omelets
– Make green pancakes (recipe from my book!)
– Toss with makaronai as in this pasta with tetragon
– Sprinkle over pica just before serving
– Use as a garnish for gazpacho, chilled zucchini soup, or asparagus soup
– Add to sandwiches for crunch it would be great in a lobster roll or an ABLT.
– Add to salsa and salsa verde
– And if you ever tire of it, feed it to your chickens! Their eggs will be richer in omega-3 fatty acids.


Purslane Recipes: 45 Things To Do With Fresh Purslane

Have you ever cooked with purslane, or Portulaca oleracea as it is known to botanists? It is a succulent plant whose edible, delicious leaves are crunchy and slightly mucilaginous, with a tangy lemony and peppery skonio.

It is generally harvested from early June till the end of summer, and can either be foraged or purchased, usually from a ūkininkų turgus or through a CSA share. The wild variety, which is actually considered a piktžolė by many gardeners, is rampant and has pinkish stems (see picture above), while cultivated varieties tend to grow vertically and display greenish stems.

Purslane has been consumed since ancient times, and because it grows easily in hot and not too dry climates, it is represented in many cuisines of the world, from Greece to Mexico, and from Turkey to India by way of South Africa. (Here’s a handy list of its aliases in different languages.)

It is a bit of a nutritional powerhouse, offering remarkable amounts of minerals (most notably calcium, iron, magnesium, and potassium), omega-3 fatty acids, vitamins (A, B, C), and antioxydants. It is thought to be an important component of the Cretan high-life-expectancy diet, and Michael Pollan has called it one of the two most nutritious plants on the planet in his In Defense of Food manifesto (the other is lamb’s quarters if you want to hunt for that too).

Although the stems are edible when still young (and can be pickled), cooks usually keep only the lapai and thin, spindly stems at the top, which are simply plucked from the central stem. The process is slow-going, but rewarding in the end. Because purslane grows so close to the earth, and especially if it is foraged*, it should be rinsed very well, in several baths of fresh water (I usually do three), with a bit of vinegar.

And once you have your bowlful of squeaky clean and vibrant little leaves, what do you do with them? Purslane is mostly eaten raw, but can also be cooked for a change of pace. I’ve gathered 45 purslane recipes for you — and hope you’ll add your own favorites in the comments section!

* Some people report that they find it growing from sidewalk cracks or in city parks, but I wouldn’t recommend foraging it from there.

Best Pairings for Purslane Recipes

– Purslane + cucumber
– Purslane + tomato
– Purslane + avocado
– Purslane + nuts (esp. almonds and walnuts)
– Purslane + garlic
– Purslane + lemon
– Purslane + vinegar
– Purslane + marjoram
– Purslane + chili pepper
– Purslane + eggs
– Purslane + cream
– Purslane + fresh cheese (esp. feta)
– Purslane + hard cheese (esp. parmesan)
– Purslane + fish
– Purslane + shellfish
– Purslane + duck
– Purslane + lamb
– Purslane + legumes (esp. black beans, lentils, and chickpeas)
– Purslane + stone fruits (esp. peaches, nectarines, and plums)

Purslane in salads

– Purslane salad with Sezamų aliejus, rice vinegar, gomasio, and strips of nori
– Purslane and bulviu salotos with capers or anchovies
– Purslane salad with chunks of persikų and fresh goat cheese, or with a peach dressing
– Fattouche salad with toasted chips of pita bread
– Purslane salad with a white dressing (i.e. a classic vinaigrette with cream or buttermilk in place of oil)
– Purslane salad with black barley and watermelon
– Purslane salad with diced red bell peppers, lemon juice, and olive oil (the vitamin C in the bell peppers and lemon juice helps with the iron absorbency)
– Purslane salad with grilled corn and a creamy avocado dressing
– Purslane salad with walnuts, crispy bacon, and finely diced red onion
– Purslane salad with quinoa, peas, and radishes
– Purslane salad with diced tomatoes and cucumbers in a pomegranate molasses apsirengimas
– Purslane salad with fregola sarda or Israeli couscous
– Purslane salad with avinžirniai and a zaatar dressing
– Purslane salad with walnuts, sumac, and “grated” tomatoes

Purslane with meat

– Serve as a side salad with duck magret
Stew with pork in a tomatillo sauce, Mexican-style (puerco con verdolagas)
– Stew with lamb and lentils

Purslane with fish

– Use purslane in a stuffing for baked fish
– Process purslane with a little cream or yogurt and make a green sauce to drizzle over fish
– Serve as a side salad with wild lašiša, lobster, or crab

Purslane soups

Cooked purslane

– A Moroccan-style cooked salad
– Purslane spanakopita
– Purslane borek
Sauté briefly (2-5 min) in olive oil
Garai briefly (2-5 min) and dress with olive oil and lemon juice
– Make tempura with the tender tops
– Add to dal

Purslane in beverages

– Make žalieji kokteiliai (purslane will make them creamier) with blueberries, kiwis, peaches, or tropical fruit (it’s okay to freeze purslane for use in smoothies)
– Make a cucumber and purslane slushie
– Make arbata with the leaves it is said to help ease headaches, bring down a fever, soothe sore throats, and combat inflammation.

Other purslane uses

– Pickled purslane
– Purslane vinegar
– Purslane pesto
– Purslane tzatziki (use purslane instead of, or in addition to the cucumber)
– Add to kiaušinienė and omelets
– Make green pancakes (recipe from my book!)
– Toss with makaronai as in this pasta with tetragon
– Sprinkle over pica just before serving
– Use as a garnish for gazpacho, chilled zucchini soup, or asparagus soup
– Add to sandwiches for crunch it would be great in a lobster roll or an ABLT.
– Add to salsa and salsa verde
– And if you ever tire of it, feed it to your chickens! Their eggs will be richer in omega-3 fatty acids.


Purslane Recipes: 45 Things To Do With Fresh Purslane

Have you ever cooked with purslane, or Portulaca oleracea as it is known to botanists? It is a succulent plant whose edible, delicious leaves are crunchy and slightly mucilaginous, with a tangy lemony and peppery skonio.

It is generally harvested from early June till the end of summer, and can either be foraged or purchased, usually from a ūkininkų turgus or through a CSA share. The wild variety, which is actually considered a piktžolė by many gardeners, is rampant and has pinkish stems (see picture above), while cultivated varieties tend to grow vertically and display greenish stems.

Purslane has been consumed since ancient times, and because it grows easily in hot and not too dry climates, it is represented in many cuisines of the world, from Greece to Mexico, and from Turkey to India by way of South Africa. (Here’s a handy list of its aliases in different languages.)

It is a bit of a nutritional powerhouse, offering remarkable amounts of minerals (most notably calcium, iron, magnesium, and potassium), omega-3 fatty acids, vitamins (A, B, C), and antioxydants. It is thought to be an important component of the Cretan high-life-expectancy diet, and Michael Pollan has called it one of the two most nutritious plants on the planet in his In Defense of Food manifesto (the other is lamb’s quarters if you want to hunt for that too).

Although the stems are edible when still young (and can be pickled), cooks usually keep only the lapai and thin, spindly stems at the top, which are simply plucked from the central stem. The process is slow-going, but rewarding in the end. Because purslane grows so close to the earth, and especially if it is foraged*, it should be rinsed very well, in several baths of fresh water (I usually do three), with a bit of vinegar.

And once you have your bowlful of squeaky clean and vibrant little leaves, what do you do with them? Purslane is mostly eaten raw, but can also be cooked for a change of pace. I’ve gathered 45 purslane recipes for you — and hope you’ll add your own favorites in the comments section!

* Some people report that they find it growing from sidewalk cracks or in city parks, but I wouldn’t recommend foraging it from there.

Best Pairings for Purslane Recipes

– Purslane + cucumber
– Purslane + tomato
– Purslane + avocado
– Purslane + nuts (esp. almonds and walnuts)
– Purslane + garlic
– Purslane + lemon
– Purslane + vinegar
– Purslane + marjoram
– Purslane + chili pepper
– Purslane + eggs
– Purslane + cream
– Purslane + fresh cheese (esp. feta)
– Purslane + hard cheese (esp. parmesan)
– Purslane + fish
– Purslane + shellfish
– Purslane + duck
– Purslane + lamb
– Purslane + legumes (esp. black beans, lentils, and chickpeas)
– Purslane + stone fruits (esp. peaches, nectarines, and plums)

Purslane in salads

– Purslane salad with Sezamų aliejus, rice vinegar, gomasio, and strips of nori
– Purslane and bulviu salotos with capers or anchovies
– Purslane salad with chunks of persikų and fresh goat cheese, or with a peach dressing
– Fattouche salad with toasted chips of pita bread
– Purslane salad with a white dressing (i.e. a classic vinaigrette with cream or buttermilk in place of oil)
– Purslane salad with black barley and watermelon
– Purslane salad with diced red bell peppers, lemon juice, and olive oil (the vitamin C in the bell peppers and lemon juice helps with the iron absorbency)
– Purslane salad with grilled corn and a creamy avocado dressing
– Purslane salad with walnuts, crispy bacon, and finely diced red onion
– Purslane salad with quinoa, peas, and radishes
– Purslane salad with diced tomatoes and cucumbers in a pomegranate molasses apsirengimas
– Purslane salad with fregola sarda or Israeli couscous
– Purslane salad with avinžirniai and a zaatar dressing
– Purslane salad with walnuts, sumac, and “grated” tomatoes

Purslane with meat

– Serve as a side salad with duck magret
Stew with pork in a tomatillo sauce, Mexican-style (puerco con verdolagas)
– Stew with lamb and lentils

Purslane with fish

– Use purslane in a stuffing for baked fish
– Process purslane with a little cream or yogurt and make a green sauce to drizzle over fish
– Serve as a side salad with wild lašiša, lobster, or crab

Purslane soups

Cooked purslane

– A Moroccan-style cooked salad
– Purslane spanakopita
– Purslane borek
Sauté briefly (2-5 min) in olive oil
Garai briefly (2-5 min) and dress with olive oil and lemon juice
– Make tempura with the tender tops
– Add to dal

Purslane in beverages

– Make žalieji kokteiliai (purslane will make them creamier) with blueberries, kiwis, peaches, or tropical fruit (it’s okay to freeze purslane for use in smoothies)
– Make a cucumber and purslane slushie
– Make arbata with the leaves it is said to help ease headaches, bring down a fever, soothe sore throats, and combat inflammation.

Other purslane uses

– Pickled purslane
– Purslane vinegar
– Purslane pesto
– Purslane tzatziki (use purslane instead of, or in addition to the cucumber)
– Add to kiaušinienė and omelets
– Make green pancakes (recipe from my book!)
– Toss with makaronai as in this pasta with tetragon
– Sprinkle over pica just before serving
– Use as a garnish for gazpacho, chilled zucchini soup, or asparagus soup
– Add to sandwiches for crunch it would be great in a lobster roll or an ABLT.
– Add to salsa and salsa verde
– And if you ever tire of it, feed it to your chickens! Their eggs will be richer in omega-3 fatty acids.


Purslane Recipes: 45 Things To Do With Fresh Purslane

Have you ever cooked with purslane, or Portulaca oleracea as it is known to botanists? It is a succulent plant whose edible, delicious leaves are crunchy and slightly mucilaginous, with a tangy lemony and peppery skonio.

It is generally harvested from early June till the end of summer, and can either be foraged or purchased, usually from a ūkininkų turgus or through a CSA share. The wild variety, which is actually considered a piktžolė by many gardeners, is rampant and has pinkish stems (see picture above), while cultivated varieties tend to grow vertically and display greenish stems.

Purslane has been consumed since ancient times, and because it grows easily in hot and not too dry climates, it is represented in many cuisines of the world, from Greece to Mexico, and from Turkey to India by way of South Africa. (Here’s a handy list of its aliases in different languages.)

It is a bit of a nutritional powerhouse, offering remarkable amounts of minerals (most notably calcium, iron, magnesium, and potassium), omega-3 fatty acids, vitamins (A, B, C), and antioxydants. It is thought to be an important component of the Cretan high-life-expectancy diet, and Michael Pollan has called it one of the two most nutritious plants on the planet in his In Defense of Food manifesto (the other is lamb’s quarters if you want to hunt for that too).

Although the stems are edible when still young (and can be pickled), cooks usually keep only the lapai and thin, spindly stems at the top, which are simply plucked from the central stem. The process is slow-going, but rewarding in the end. Because purslane grows so close to the earth, and especially if it is foraged*, it should be rinsed very well, in several baths of fresh water (I usually do three), with a bit of vinegar.

And once you have your bowlful of squeaky clean and vibrant little leaves, what do you do with them? Purslane is mostly eaten raw, but can also be cooked for a change of pace. I’ve gathered 45 purslane recipes for you — and hope you’ll add your own favorites in the comments section!

* Some people report that they find it growing from sidewalk cracks or in city parks, but I wouldn’t recommend foraging it from there.

Best Pairings for Purslane Recipes

– Purslane + cucumber
– Purslane + tomato
– Purslane + avocado
– Purslane + nuts (esp. almonds and walnuts)
– Purslane + garlic
– Purslane + lemon
– Purslane + vinegar
– Purslane + marjoram
– Purslane + chili pepper
– Purslane + eggs
– Purslane + cream
– Purslane + fresh cheese (esp. feta)
– Purslane + hard cheese (esp. parmesan)
– Purslane + fish
– Purslane + shellfish
– Purslane + duck
– Purslane + lamb
– Purslane + legumes (esp. black beans, lentils, and chickpeas)
– Purslane + stone fruits (esp. peaches, nectarines, and plums)

Purslane in salads

– Purslane salad with Sezamų aliejus, rice vinegar, gomasio, and strips of nori
– Purslane and bulviu salotos with capers or anchovies
– Purslane salad with chunks of persikų and fresh goat cheese, or with a peach dressing
– Fattouche salad with toasted chips of pita bread
– Purslane salad with a white dressing (i.e. a classic vinaigrette with cream or buttermilk in place of oil)
– Purslane salad with black barley and watermelon
– Purslane salad with diced red bell peppers, lemon juice, and olive oil (the vitamin C in the bell peppers and lemon juice helps with the iron absorbency)
– Purslane salad with grilled corn and a creamy avocado dressing
– Purslane salad with walnuts, crispy bacon, and finely diced red onion
– Purslane salad with quinoa, peas, and radishes
– Purslane salad with diced tomatoes and cucumbers in a pomegranate molasses apsirengimas
– Purslane salad with fregola sarda or Israeli couscous
– Purslane salad with avinžirniai and a zaatar dressing
– Purslane salad with walnuts, sumac, and “grated” tomatoes

Purslane with meat

– Serve as a side salad with duck magret
Stew with pork in a tomatillo sauce, Mexican-style (puerco con verdolagas)
– Stew with lamb and lentils

Purslane with fish

– Use purslane in a stuffing for baked fish
– Process purslane with a little cream or yogurt and make a green sauce to drizzle over fish
– Serve as a side salad with wild lašiša, lobster, or crab

Purslane soups

Cooked purslane

– A Moroccan-style cooked salad
– Purslane spanakopita
– Purslane borek
Sauté briefly (2-5 min) in olive oil
Garai briefly (2-5 min) and dress with olive oil and lemon juice
– Make tempura with the tender tops
– Add to dal

Purslane in beverages

– Make žalieji kokteiliai (purslane will make them creamier) with blueberries, kiwis, peaches, or tropical fruit (it’s okay to freeze purslane for use in smoothies)
– Make a cucumber and purslane slushie
– Make arbata with the leaves it is said to help ease headaches, bring down a fever, soothe sore throats, and combat inflammation.

Other purslane uses

– Pickled purslane
– Purslane vinegar
– Purslane pesto
– Purslane tzatziki (use purslane instead of, or in addition to the cucumber)
– Add to kiaušinienė and omelets
– Make green pancakes (recipe from my book!)
– Toss with makaronai as in this pasta with tetragon
– Sprinkle over pica just before serving
– Use as a garnish for gazpacho, chilled zucchini soup, or asparagus soup
– Add to sandwiches for crunch it would be great in a lobster roll or an ABLT.
– Add to salsa and salsa verde
– And if you ever tire of it, feed it to your chickens! Their eggs will be richer in omega-3 fatty acids.