Naujausi receptai

Puiki vyno ir maisto vakarienė

Puiki vyno ir maisto vakarienė


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Atherton“ vyno importas importuoja ir parduoda Pierre Yves vynus Vakarų pakrantėje. Šiandien „Atherton“ vyno importas taip pat atstovauja daugeliui garsių Burgundijos augintojų, taip pat platų puikių Bordo ir kitų prancūziškų vynų augimo sąrašą. Ir aš pirkdavau jo vynus ir lankydavausi Pierre'e Yves'e nuo tada, kai jis pirmą kartą pradėjo savo verslą 2006 m., O prieš tai - jo tėvas Marcas Colinas nuo devintojo dešimtmečio. (Norėdami perskaityti naujausią straipsnį apie Pierre'ą Yvesą ir jo 2014 m. Vynus, spustelėkite čia).

Vakarienės metu buvo pristatyti du Pierre Yves vynai ir kitos raudonos burgundijos. Prie vynų vakarienės metu prisidėjo George'as ir kai kurie kiti. Pierre'o Yveso vynai buvo įspūdingi. Taip pat turėjome keletą kitų nuostabių burgundų, gražų šampaną ir puikų seną d'Yquem. George'as dirbo su virtuvės šefu meniu. Maistas buvo puikus ir puikiai derėjo prie vynų. Žemiau yra meniu kopija ir mano pastabos apie vynus.

A.R. Lenoble „Les Adventures“ Grand Cru Blanc de Blancs
Tai ypatinga kuve. Tai geriausių vynuogių derliaus mišinys iš vynmedžių, kurių bendras plotas yra šiek tiek daugiau nei akras, kurie yra pasodinti Grand Cru kaime Chouilly, Château de Seran papėdėje. Buteliai brandinami beveik 10 metų, o kiekvienas išpilstymas yra kruopštaus atrankos rezultatas - kasmet parduodama mažiau nei 2000 butelių. Tai visiškai subrendęs šampanas, turintis daug stiliaus ir subtilumo. Vynas turi šviesiai geltoną spalvą su silpnu auksiniu atspalviu ir nuostabiais kvepalais, rodančiais gėlių natas ir crème brulée užuominas. Labai grynas, labai elegantiškas ir skonio, kreminis, su silpnu citrusiniu atspalviu, maloniu traškumu ir ilga apdaila - Išskirtinis pliusas.

2009 m. Pierre'as Yvesas Colinas-Morey Montrachetas („Magnum“)
Šviesiai geltonos aukso spalvos su puikiais kvepalais, kuriuose yra gėlių citrusinių vaisių natos ir silpnas medaus niuansas, šis „Montrachet“ yra be galo skanus. Jis yra gražiai subalansuotas ir pasižymi didele elegancija, turi daug gilumo ir skonio, begalę skonių, siūlančių persikų ir citrusų skonį su subtiliu medaus atspalviu ir labai ilga apdaila - Nepaprastas.

2008 Pierre Yves Colin-Morey Montrachet („Magnum“)
Šis vynas, kaip ir 2009 m. „Montrachet“, yra tiesiog nuostabus, pasižymintis labiau pastebima mineraline kokybe, dideliu gyliu ir sodrumu, įausta į vientisą gomurio įspūdį. Šiek tiek medus su citrusų atspalviu - tai „Montrachet“, kuris, nors ir puikus šiandien, tik toliau vystysis ir suteiks didelį malonumą daugelį metų į priekį - Nepaprastas pliusas.

2002 Pousse d’Or Volnay Caillerets „Clos de 60 Ouvrées“ (en Magnum)
Puikios pusiausvyros ir žavesio vynas „Volnay“ turi labai gražią spalvą ir nuostabius gėlių atspalvio kvepalus. Šilkinis ir suapvalintas vynas turi gražių slyvų atspalvių vaisių ir yra elegantiškas, turintis daug žavesio. Jis yra aukščiausias, bet išliks ilgą laiką - Išskirtinis.

1999 Domaine Anne Gros Clos de Vougeot „Le Grand Maupertui“ (en Magnum)
Šis vynas yra pagamintas iš vynuogių, auginamų ypatingame „Clos de Vougeot“ sklype, esančiame tiesiai po Grands Echezeaux. Seniausi vynmedžiai čia buvo pasodinti 1905 m., O vidutinis vynmedžių amžius viršija 50 metų. Tai labai turtingas vynas, kuriam paprastai reikia daug laiko, kad jis pasirodytų geriausiai. Šis 1999 m. Yra puikus pavyzdys ir akivaizdžiai puikus, tačiau vis tiek reikia daugiau laiko. Spalva yra gili, o vynas turi nuostabius kvepalus su gėlių natomis ir juodais vaisiais. Skonyje daug intensyvumo ir begalė juodų vaisių. Vynas turi daug sodrumo ir gilumo, kurį palaiko tvirta pagrindinė struktūra. Laikui bėgant vynas suminkštės ir taps dar išraiškingesnis. Tai tikrai puikus „Clos de Vougeot“, kurio laukia ilgas gyvenimas - Išskirtinis plius/nepaprastas.

2002 Domaine Groffier Père ir Fils Chambertin Clos-de-Beze (en Magnum)
Dabar visiškai subrendęs tai puikus Clos-de-Beze, kuris išliks ir ateityje. Jis turi gilią spalvą su gintaro kraštu ir nuostabiais kvepalais su gėlių prieskonių atspalviais ir uogų vaisiais. Vynas yra gana sodrus ir kvapnus, o vaisiai pasižymi silpna miško kokybe ir ilga apdaila - Išskirtinis pliusas.

1976 Château d’Yquem
Nuo labai karštų metų šis d'Yquem demonstruoja įspūdingą koncentraciją ir turtingumą su daugybe botrytis sudėtingumo. Jis yra auksinės oranžinės spalvos ir turi gilių medaus kvepalų su daugybe atogrąžų vaisių ir užuominų apie skrudintą kokosą. Skonyje jis yra turtingas ir švelnus, lengvo likerio tekstūros. Kaleidoskopiniai skoniai rodo medaus, kokoso, mango ir apelsinų žievelę su silpnais prieskonių, džiovintų ananasų, sviesto ir skrudintų migdolų niuansais. Paminklinis vynas, be abejo, šis d'Yquem niekuo nesiskirs nuo kitų puikių d'Yquem derliaus metų ir išliks dar daug dešimtmečių - Nepaprastas.

Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2016 m. Balandžio 29 d. „The Underground Wineletter“


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, todėl čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, todėl čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, todėl čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, taigi čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, todėl čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai susieti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, taigi čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, todėl čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, taigi čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, todėl čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Įvaldyti vyno ir maisto derinimo meną

Kalbant apie maisto ir vyno derinimą, yra tokių, kurie nerūpestingai priderina bet kokį patiekalą prie bet kokios laisvės, ir tie, kurie kruopščiai stengiasi subalansuoti maisto skonį su puikiu vynu. Nesvarbu, kurioje spektro vietoje atsidursite, yra keletas patiekalų, kurie išlieka sudėtingi (puodukas, kas nors?), Todėl žinodami, kaip tinkamai suporuoti vyną su maistu, tikrai galite sustiprinti valgymo malonumą. Tai nėra daug geriau nei jūrų ešeriai Sauvignon Blanc, anties krūtinėlė su Bordo ir sultingas kepsnys su klasika Cabernet Sauvignon, todėl čia yra keletas porų patarimų, kurie žada priversti dainuoti kitą patiekalą:


Žiūrėti video įrašą: Kepkite vištieną ir ryžius taip, kad rezultatas būtų nuostabus ir skanus! # 117 (Gegužė 2022).