Naujausi receptai

Kepta elnienos minkštimas su česnakiniu imbiero padažu

Kepta elnienos minkštimas su česnakiniu imbiero padažu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Elnieną atrišau nuo kaulo, gerai nuplavau, palikau šaltame vandenyje apie 3 valandas, po to išėmiau, nusausinau sausa servetėle ir gerai pagardinau.

Įdėjau mėsą į padėklą, į kurį įpyliau šiek tiek aliejaus ir stiklinę vandens, česnako skilteles ir raudonųjų pipirų žirnelius.

Padėkliuką uždengiau aliuminio folija ir kišau į orkaitę ant vidutinės ugnies maždaug valandai, ant viršaus šiek tiek paruduosiu.

Česnakinis padažas:

Nulupkite česnaką ir padėkite į maišytuvą, išvalytas ir peiliu sutrintas imbieras taip pat dedamas į maišytuvą. Gerai supjaustykite, įpilkite šiek tiek druskos ir aliejaus ir gerai išmaišykite maišytuve, kol gausite pastą, panašią į majonezą.

Supilkite mišinį į dubenį ir sumaišykite su grietine.

Nors česnakai ir imbieras yra stipraus skonio augalai, jie labai gerai papildo, o gautas padažas yra ypač geras ir nebeturi tokio skonio ir kvapo česnako stiprumo.

Kepsnį patiekiau su bulvių koše.


Keptų vištienos kojų su daržovėmis receptas

šešios vištienos kojos
pusė kilogramo naujų bulvių
penkios morkos
4 šaukštai aliejaus
200 ml raudono vyno
penkios skiltelės žalio česnako
šaukštelis druskos
pusė šaukštelio raudonėlio
šaukštelis aitriosios paprikos
pusė šaukštelio imbiero
pusė šaukštelio ciberžolės

  • Paruošimas vištienos kojų su keptomis daržovėmis receptui
  1. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Nuplaukite šlaunis ir nuvalykite jas sugeriančiu virtuviniu rankšluosčiu.
  3. Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite pagal pageidavimą. Bulves supjaustiau vidutinio dydžio kubeliais, o morkas-lazdelėmis.
  4. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalią česnaką.
  5. Į didelį dubenį sudėkite šlaunis, bulves, morkas, česnaką, prieskonius ir pusę aliejaus. Gerai išmaišykite rankomis, kad mėsa ir daržovės būtų gerai padengtos aliejumi ir prieskoniais.
  6. Viską supilkite į didelį padėklą, į kurį anksčiau įpylėme likusį aliejų, padėkite daržoves prie pagrindo, o po to - šlaunis.
  7. Įpilkite vyno į keptuvę iš vienos vietos į kitą, uždenkite aliuminio folija ir kepkite 30 minučių, tada nuimkite aliuminio foliją ir toliau virkite maždaug valandą, pasukdami šlaunis iki pusės ir dešimt minučių prieš išimdami iš orkaitę, padėkite šlaunis į viršų, kaip parodyta paveikslėlyje, ir leiskite odai šiek tiek paruduoti.
  8. Patiekite paprastą arba su salotomis.

Gero apetito!

Kiti vištienos receptai:

Aštrus vištienos patiekalas su pomidorais ir saldžiomis bulvėmis (receptą rasite čia)


Kaip paruošti elnienos kepsnį:

Mėsą gerai nuplaukite, nuvalykite odelę. Paruoškite marinatą: salierų morką, smulkiai supjaustytus svogūnus, susmulkintą česnaką, aliejų, actą, vyną ir kitus prieskonius. Mėsa čia ir ten peiliu subadoma ir dedama į marinatą mažiausiai 2 valandoms. Jei tai šviežia žvėrienos mėsa, rekomenduojama ją palikti vandenyje per dieną, nuvarvinti kraują, o paskui bent 6–8 valandoms įdėti į marinatą. Po to, kai jis buvo marinate, lengvai sutepkite jį sausa servetėle. Visur padarykite įpjovas ir duoną su šonine bei česnaku ir pagardinkite druska bei pipirais. Įdėkite į gilią keptuvę su puodeliu vandens ir sultimis bei daržovėmis iš marinato, į orkaitę, uždengtą aliuminio folija, 2-3 valandas 200 laipsnių temperatūroje. Kai kepsnys bus paruoštas, išimkite iš keptuvės daržoves ir likusį padažą. Įdėkite viską į robotą, kartu su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 1 šaukštu rūgščių vaisių uogienės (erškėtuogės, spanguolės, abrikosai) 200 ml grietinės, 1 skiltelę susmulkinto česnako ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Patiekite supjaustytą kepsnį su saldžiarūgščiu padažu ir paprasta granita, pavyzdžiui, ryžiais, bulvių koše ar kuskusu. Geras apetitas!


Kepta ėrienos kepsnys su apelsinais

Ingridientai

  • du dideli ėriuko gabaliukai
  • du apelsinai
  • du šaukšteliai rudojo cukraus
  • druskos ir pipirų
  • šaukštelio apelsino žievelės
  • 1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero
  • 3-4 gvazdikėliai
  • šaukštelis džiovintų mėtų
  • 150 gramų lydyto sviesto.

Kaip gaminti ėrienos kepsnį orkaitėje su apelsinais

Aviena valoma nuo riebalų ir odos, gerai nuplaunama ir supjaustoma skiltelėmis. Nuvalykite vandens perteklių virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į orkaitės skardą. Pabarstykite druska ir pipirais ir padenkite apelsino skiltelėmis. Iš prieskonių (cukraus, apelsino žievelės, imbiero, gvazdikėlių, mėtų ir lydyto sviesto) pasigaminkite pastą ir užpilkite ėriuką su apelsinais.

Tada padėkite skardą į 225 laipsnių orkaitę ir palikite apie 40 minučių. Kas 10 minučių šaukštą padažo iš keptuvės užpilkite ant ėrienos su apelsinais. Kai paruduos, išimkite ėriuko kepsnį ir patiekite papuošę spiraline apelsino žievele bei mėtų ar krapų lapeliu ant ryžių guolio.


Kepta ėrienos mėsa su žalumynais ir česnaku


1. Įkaitinkite orkaitę iki 3/170 ° C. Pabarstykite mėsą miltais, tada druska ir pipirais. Puode įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir tolygiai apkepinkite mėsą maksimalioje temperatūroje. Sumažinkite ugnį ir sudėkite pakepintą svogūną 5 minutes, kol jis pradės ruduoti.

2. Rozmariną ir petražoles susmulkinkite ir sumaišykite su likusiu aliejumi bei česnaku. Mėsą ištepkite mišiniu, įpilkite vyno ir sriubos. Kai užvirs, perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 3 valandas. Mėsą kartkartėmis patepkite keptuvės sultimis, o tada apšlakstykite granatų sirupu. Kepkite dar 15 minučių, kad blizgėtų.

3. Perkelkite kepsnį į įkaitintą lėkštę ir leiskite jam sušilti mažiausiai 30 minučių. Ištepkite sultis iš keptuvės, perkoškite per sietelį, perbraukdami svogūną ir česnaką, mažame dubenyje. Padažą pašildykite ir patiekite įkaitintame puode. Jei pageidaujate labiau surišto padažo, sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį krakmolo su trupučiu šalto vandens ir įpilkite į padažą. Virinama, kol sutirštės.


Elnių minkštimas vyno padaže

Geriau skambėtų, jei vietoj elnio turėčiau lokį arba, kaip dažnai darau katile, seną karvę.

Taigi, jei mes turime žvėrienos ar jautienos nuo ankstyvos jaunystės, pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra mėsą kepti bent 24 valandas paitz. Jis gali būti įvairių rūšių, bet mes tikrai pradedame nuo acto ir vandens - lygiomis dalimis, druska ir įvairiais prieskoniais. Įdėjau: pipirus, lauro lapą ir česnaką į „atrajotojus“, svogūnų griežinėlius ir morkas - triušieną, bet galima padaryti pačių įvairiausių derinių - esminis yra actas.

Kai turiu seną jautieną, aš uždedu kivio griežinėlius tiesiai ant mėsos gabalo mažiausiai 12 valandų, po to panardinu į atitinkamą paitz.

Šis valgymo būdas nėra vienintelis, bet aš jį naudoju dažniau nei tą, kuriame yra tik druskos ir obuolių skiltelės ar kitokio tipo maistas, nes man nereikia sūdyti mėsos dar kelias valandas ir tai yra tik paitz, kuris labai gerai iškepa.užsispyrusi mėsa.

Pasibaigus privalomoms 24 valandoms (gali užtrukti ilgiau, kol suminkštės), mes išimame mėsą ir nuo šiol galime ją paruošti bet kokiu norimu būdu, nes ji yra minkšta ir paklusni.

Man buvo pagunda ką nors virti katile, todėl jį paruošiau - jį galima virti bet kuriame inde su storu dugnu - su sąlyga, kad maistą galima virti ant silpnos ugnies ir lėtai - apie 2 valandas. Neatmetama ir orkaitė, jei ji mums patogesnė.

Supjaustykite mėsą, išvalykite ir supjaustykite visas norimas daržoves ir žalumynus, gerai apipilkite dubenį aliejumi, pašildykite ar ne mėsą ir daržoves (aš jų nesukietinau), supilkite raudonąjį vyną, kol uždengsime ingredientus, ir troškinkite, apie 2 valandas. Jei dedate bulves, kaip aš dedu, arba cukinijas, bulves dėkite po pusantros valandos virimo, cukinijas (kurios saldina situaciją) - arti pabaigos, o marinuotus kiaušinius - visko pabaigoje. Negalėjau ištverti marinuoti kiaušinių su „Picant Fix“, bet pasigaminau sūrymo + pipirų + aitriųjų pipirų + šakelės čiobrelių, salierų ir peletrūno (išdidžiai sakau, kad kiaušiniai truko dvi savaites) pirmą kartą konservuodama kiaušinius buvau labai atsargi!)

Po 2 valandų virimo mėsa yra tiesiog sviestinė!

Jei pasirinksite gaminti polentą, ji turi būti išvirta sviestu pateptame vandenyje: atrajotojų mėsai reikia sviesto (jei nebūčiau iškepęs vyno, pirmiausia iškepčiau svieste!)

O jūsų pasirinktos salotos turi „garstyčių“. jis turi būti saldus - priešingai nei maistas, tarkime, laukinis - ir saldžių salotų yra pakankamai! Aš padariau morkų salotas (1 morka, apelsinų sultys, šaukštelis medaus, žiupsnelis druskos - maždaug tokia proporcija)

Dabar, kai apsisprendžiau, linkiu viso ko geriausio!


Elnių koja su sojos padažu lėtoje viryklėje

Morką supjaustykite apskritimais ir padėkite ant keraminės puodo dugno iš lėtos viryklės.

Svogūną supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į dubenį kartu su morkomis.

Elnienos minkštimas porcijuojamas ir dedamas ant daržovių lysvės.

Česnaką supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite ant mėsos.

Įpilkite sojos padažo, Worchester padažo, pabarstykite šiek tiek druskos ir pipirų,

tada supilkite tiek vištienos sriubos, kad apsemtų mėsą,

uždenkite dangčiu ir lėtai nustatykite viryklę lėtai. Palikite maždaug 8-10 valandų.

Jis gali būti patiekiamas su garnyru iš bulvių ir marinuotų agurkų.

Ką manote apie šį receptą? Palikite mums komentarą, kad papasakotumėte, kaip tai pavyko, ar jums reikia papildomų nurodymų.


Avinėlio koja, apkepinta česnaku, rozmarinu ir pomidorais

1 Įkaitinkite orkaitę iki 4/180 o C. Įkiškite mėsą iš vienos vietos į kitą ir įdėkite 1 skiltelę česnako, vieną skiltelę pomidorų ir šakelę rozmarino.

2 Įdėkite ėriuko koją į kepimo skardą ir apšlakstykite aliejumi. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite 20 minučių kas 450 g, kad kepsnys patektų į kraują, arba 25 minutes kas 450 g, kad kepsnys gerai įsiskverbtų. Prieš patiekdami leiskite kepsniui „pailsėti“ 30 minučių.

Keptuvėje likusį padažą nuriebalinkite ir supilkite 450 ml balto sauso vyno. Uždėkite puodą ant ugnies ir virkite, kol skysčio sumažės perpus. Nukoškite ir pridėkite 200 ml koncentrato (jautiena) ir vėl virkite 5 minutes. Sumaišykite 1 šaukšto miltų su 1 šaukštas šalto vandens ir supilkite į padažą, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės.


Elnių koja su krienų padažu ir grybais

Ruda iš visų pusių, tada atidėkite.

Keptuvėje toliau kepkite svogūną ir česnaką.

Po to, kai jie šiek tiek paruduos ir svogūnas suminkštės

Paruoštą elnienos minkštimą sudėkite į lėto virimo indą.

Pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais ir kmynais.

Tada supilkite mišinį iki virimo.

Įjunkite lėtą viryklę į aukštą ir palaikykite apie 4 valandas.

Paruoškite padažą iš sulčių, likusių lėtoje viryklės dubenyje su krienais, viskiu, virimo kremu ir grybais.

Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto.

Įpilkite smulkintų grybų.

Kepkite, kol jie šiek tiek praras vandenį ir spalvą, tada atidėkite į šalį.

Perkelkite sultis iš lėtos viryklės į keptuvę ir užvirkite.

Užvirkite ir sumaišykite iki vientisos masės.

Lėtoje viryklėje paruošta elnių mėsa patiekiama su grybais ir krienų padažu.

Ką manote apie šį receptą? Palikite mums komentarą, kad papasakotumėte, kaip tai pavyko, ar jums reikia papildomų nurodymų.


Vaizdo įrašas: خیار شور - طرز تهیه خیارشور ترد و خوشمزه خانگی (Gegužė 2022).