Naujausi receptai

NASA užsakė 3-D maisto spausdintuvą

NASA užsakė 3-D maisto spausdintuvą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Universalus maisto sintezatorius“ ilgainiui gali panaikinti alkį

Mechanikos inžinierius, vardu Anjanas Rangovas, sukūrė prototipą, kuris, be abejo, yra galutinis molekulinės gastronomijos įrankis: „universalus maisto sintezatorius“, gaminantis maistą naudojant 3-D spausdintuvą, ir Kvarcas praneša, kad NASA jam ką tik skyrė 125 000 USD dotaciją.

Rangovo tikslas yra gauti vieną iš šių spausdintuvų kiekvienoje pasaulio virtuvėje. Jis numato dieną, kai ruošiame maistą, maitindami maistinėmis medžiagomis turtingus miltelius, pagamintus iš dumblių, žolės ar net vabzdžių.

Nors restoranai greičiausiai artimiausiu metu neskubės įsigyti šių spausdintuvų, yra labai reali tikimybė, kad astronautai, vykdydami labai ilgas misijas, tarkime, į Marsą, labai gerai panaudos tokį įrenginį ir todėl, kad gali būti sudėtingai kalibruotam, kiekvienas astronautas gaus tiksliai reikiamą mitybą. Rangovas taip pat mano, kad šių spausdintuvų sukurtas maistas galėtų patekti į skurdesnes šalis, užtikrindamas, kad visi gauna reikiamą maistinių medžiagų kiekį.

Tokio maisto dar toli, tačiau įdomu pagalvoti apie galimybes, kurias galėtų suteikti 3-D maisto spausdintuvas.


„BeeHex“ į rinką atneša NASA kokybės 3D maisto spausdinimą

Ši naujos bangos technologija atveria duris desertų dekoravimui, mitybai, maisto pritaikymui ir kt

Kai esate alkanas, tikriausiai einate į virtuvę, atidarote šaldytuvą ar sandėliuką ir suplakate viską, ką galite rasti. Bet kas, jei galėtumėte spausdinti skanus maistas, kurkite elegantiškus desertus ir kontroliuokite savo mitybą naudodami specialius, reguliarius receptus, kuriuos išpumpavo robotas? Su „Columbus“ paleidimu BeeHexNASA įkvėpta 3D maisto spausdintuvų sistema, sudėtingas desertų dizainas, individualizuota mityba ir individualizuotos picos nėra pernelyg toli.

„Mes sukūrėme maisto ateitį naudodami užsakomą maisto spausdinimą. Ten nėra nieko panašaus “,-sakė Benas Feltneris,„ BeeHex “įkūrėjas ir generalinis direktorius. „Be to, sukuriame platformą, padedančią kontroliuoti jūsų mitybą iki paskutinio ingrediento, sprendžiame keletą maisto pramonės problemų. Mūsų mašinos pašalina varginantį darbą iš virtuvės. Yra vienos funkcijos maisto gaminimo mašinų, tačiau jos yra didžiulės ir veikia didelės apimties gamyklose. Mūsų 3D desertų dekoravimo mašinos sukurtos mažesnio masto operacijoms. Mes kalbame apie atvežimą į kepyklą, parduotuvę ir galiausiai net į namus “.

2016 m. „BeeHex“ įkūrėjas Anjan Contractor kūrė 3D maisto spausdinimo technologiją kaip dalį NASA mokslinių tyrimų projektas, finansuojamas a Smulkiojo verslo inovacijų tyrimai (SBIR) dotacija. NASA norėjo atnaujinti maistą, kurį astronautai valgė giliųjų kosminių misijų metu, todėl kreipėsi į rangovą ir ekspertų komandą, kad sukurtų robotą, kuris galėtų lengvai išplakti skanų ir karštą maistą. Sėkmingai baigę pirmąjį etapą, įrodę koncepciją ir pritraukdami nacionalinė spauda, finansavimas netikėtai buvo sumažintas. „BeeHex“ komanda tikėjo produktu, todėl, nepaisydama nesėkmių, ji ruošėsi komercializavimui.

„Manau, kad reikėjo tik suvokti, kaip technologija tinka maisto rinkai. Naudodami „Anjan“ technologiją, mes galėjome amžinai sutrikdyti visą pramonę ir pakeisti žmonių požiūrį į maistą “, - sakė Feltneris. „Tai buvo nesąmonė, kai apie tai kalbėjome: tai, ko reikėjo, turėjo patekti į rinką“.

Po pirminio prototipo „BeeHex“ technologija tapo „Jim Grote“ įkūrėjo dėmesio Donatas ir „Grote Company“. „Grote“ matė šios technologijos galimybes ne tik picos spausdintuvu, bet ir įrenginiu, galinčiu atverti naujas duris pritaikant dietą ir ilgaamžiškumą. Po jo paramos ir investicijų komanda nusprendė susikrauti daiktus iš Hiustono ir persikelti į Ohajo centrą. Nuo jų atvykimo 2017 m. Komanda pasilenkė „Rev1 Ventures“, an Ohajo trečioji siena partneris Kolumbe, susitikti su bendraminčiais steigėjais, susisiekti su investuotojais ir toliau plėtoti jų technologijas.

„Mes taip įpratome gyventi Teksase, kur dauguma investuotojų yra orientuoti į nekilnojamąjį turtą ir energiją. Kolumboje mūsų vizija sulaukė atgarsio, ir mums čia tiesiog labai patinka “, - sakė Feltneris. „Tai sakyti klišė, bet Vidurio Vakarų svetingumas yra tikras. Žmonės yra tokie imlūs naujoms idėjoms ir nori padėti, kad atrodo, kad čia galite ką nors pastatyti. Manau, kad toliau augant programinės įrangos kūrimo talentams, „Columbus“ greitai bus laikoma aukščiausio lygio vieta pradedantiesiems, ypač dirbantiems robotikos srityje “.


Marse bus pica

Jei kada nors išsipildys rangovo utopinė-distopinė maisto ateities vizija, tai bus argumentas, kodėl kosmoso tyrimai nėra visiškas pinigų švaistymas. Pradinė NASA dotacija pagal jos smulkaus verslo inovacijų tyrimų programą skirta sistemai, galinčiai spausdinti maistą astronautams labai ilgose kosminėse misijose. Pavyzdžiui, iki pat Marso.

„Ilgoms kelionėms į kosmosą reikia 15 ir daugiau metų galiojimo laiko“,-sako rangovas. „Mes dirbame taip, kad visi angliavandeniai, baltymai ir makro bei mikroelementai yra miltelių pavidalo. Mes pašaliname drėgmę ir tokia forma truks gal 30 metų “.

Pica yra akivaizdi 3D spausdinimo kandidatė, nes ją galima atspausdinti skirtingais sluoksniais, todėl spausdinimo galvutei reikia išspausti tik vieną medžiagą vienu metu. Rangovo „picos spausdintuvas“ vis dar yra koncepcinėje stadijoje, ir jis pradės jį kurti per dvi savaites. Tai veikia pirmiausia „atspausdinant“ tešlos sluoksnį, kuris kepamas tuo pačiu metu, kai jis atspausdinamas, šildoma plokštele spausdintuvo apačioje. Tada jis nustato pomidorų pagrindą, „kuris taip pat laikomas miltelių pavidalo, o po to sumaišomas su vandeniu ir aliejumi“, - sako rangovas.

Galiausiai pica yra padengta skaniai skambančiu „baltymų sluoksniu“, kuris gali būti iš bet kurio šaltinio, įskaitant gyvūnus, pieną ar augalus.

Rangovo picos spausdintuvo prototipas (užfiksuotas aukščiau esančiame vaizdo įraše), padėjęs jam gauti NASA dotaciją, buvo paprastas šokolado spausdintuvas. Tai nėra daug, į ką reikia žiūrėti, ir tai nėra pirmasis tokio pobūdžio, bet bent jau tai yra koncepcijos įrodymas.


NASA apdovanojimai už 3-D maisto spausdintuvą gali panaikinti badą pasaulyje?

Pavadink tai maistu apmąstymams. Arba galbūt pagalvojote apie maistą: NASA suteikė šešių mėnesių dotaciją įmonei, kuriančiai pirmąjį pasaulyje 3-D maisto spausdintuvą. Ir projekto kūrėjas, praneša internetinė skaitmeninių naujienų svetainė „Quartz“, mano, kad šis išradimas gali būti panaudotas pasaulio badui panaikinti.

Kvarcas aiškina, kad spausdintuvas yra mechanikos inžinieriaus Anjano Rangovo sumanymas. Sukurta rangovo kompanijos „Systems & Materials Research Corp.“, ji naudos baltymus, angliavandenius ir cukrų valgomiems maisto produktams kurti.

Rangovas sako, kad viena iš pagrindinių jo motyvų yra įsitikinimas, kad maistas artimiausiu metu brangs eksponentiškai. Paprastam vartotojui, sakė jis „Quartz“, reikės ekonomiškai perspektyvesnio varianto.

Kai kurie alternatyvūs maisto šaltiniai, kurie gali būti naudojami su spausdintuvu, yra dumbliai, antys, žolė, lubinų sėklos, burokėlių lapai ir net vabzdžiai, teigia „TNO Research“, dirbanti su rangovu.

„Manau, ir daugelis ekonomistų mano, kad dabartinės maisto sistemos negali pakankamai aprūpinti 12 milijardų žmonių“, - sakė rangovas. „Taigi galiausiai turime pakeisti savo suvokimą apie tai, ką matome kaip maistą“.

Vienas iš pirmųjų rangovo prototipų bus 3-D picų spausdintuvas, ir jis tikisi pradėti jį kurti per ateinančias porą savaičių. Rangovas, praneša „Quartz“, paaiškino, kad jis atspausdins "a tešlos sluoksnį, kuris bus kepamas tuo pačiu metu, kai bus išspausdintas, šildoma plokštele spausdintuvo apačioje. Tada jis padengia pomidorų pagrindą, kuris taip pat laikomas miltelių pavidalo ir sumaišomas su vandeniu bei aliejumi. "

Rangovas taip pat tikisi, kad žmonės galės dalintis receptais per atvirojo kodo kodavimo sistemą.

„Vienas iš pagrindinių 3-D spausdintuvo privalumų yra tas, kad jis suteikia individualią mitybą“,-„Quartz“ sakė rangovas. „Jei esate vyras, moteris, kažkas serga - jie visi turi skirtingus mitybos poreikius. Jei galite užprogramuoti savo poreikius 3-D spausdintuve, jis gali atspausdinti būtent tas maistines medžiagas, kurių reikia žmogui.

NASA tikrai yra tikintysis: šešių mėnesių dotacija siekia 125 000 USD. Agentūra specialiai domisi 3-D spausdintuvu astronautams maitinti ilgomis kosminėmis kelionėmis.

„Ilgoms kelionėms į kosmosą reikia 15 ir daugiau metų galiojimo laiko“,-„Quartz“ sakė rangovas. „Mes dirbame taip, kad visi angliavandeniai, baltymai ir makro bei mikroelementai yra miltelių pavidalo. Mes pašaliname drėgmę ir tokia forma truks gal 30 metų “.

„Apple“ generalinis direktorius Timas Cookas liudijo „Epic“ prieš „Apple“ teismo procesą. Čia yra 4 pagrindiniai dalykai.

Tai buvo pirmas kartas, kai Timas Cookas užėmė „Apple“ generalinio direktoriaus pareigas. Teisėjas jam pateikė keletą klausimų apie „App Store“ verslo modelį.

Tėvai pasipiktinę, kai Floridos vidurinė mokykla redagavo merginų metraščio nuotraukas, kad drabužiai taptų konservatyvesni

„Mūsų Bartramo dukros nusipelno atsiprašymo“, - sako viena mama

ReklamaKeliaudami padėkite krepšį ant automobilio veidrodžio

Puikus automobilių valymas įsilaužė į vietinius pardavėjus, kurių nežinojote

„Mirk žydą.“ Pietų Floridoje apsilankiusi žydų šeima priekabiavo vaikščiodama Bal Harbore

Kai žydų šeima, atvykusi į Pietų Floridą iš Naujojo Džersio, šios savaitės pradžioje ėjo Collins prospektu Bal Harbore, keturi visureigio vyrai pradėjo įžeidinėti ir šiukšles.

Visą laiką, kaip pranešama, Billas Gatesas elgėsi abejotinai, kol jis ir Melinda Gates paskelbė apie skyrybas

Gates'o elgesys su kolegomis moterimis ir ryšiai su Jeffrey Epstein buvo atidžiai išnagrinėti po jo laukiančių skyrybų su Melinda French Gates.

Išbandžiau „Burger King 's“ keptus vištienos sumuštinius ir buvau šokiruota, kad jie atkeliavo iš greito maisto tinklo

Trečiadienį „Burger King“ paskelbė apie naują keptų vištienos sumuštinių liniją. „Insider“ peržiūrėjo tris versijas kaip spaudos peržiūros dalį.

Ashtono Kutcherio dvyniai nenorėjo būti cerebrinio paralyžiaus veidu. Ir dabar jis džiaugiasi

Michaelas Kutcheris, aktoriaus Ashtono Kutcherio dvynys, atviravo „šiandien“ apie savo kelionę su cerebriniu paralyžiumi ir santykius su broliu.

Pasaulio čempionai „Hurd“, „Memmel“ mato didelį vaizdą JAV klasikoje

Morganas Hurdas gali jausti, kai spaudimas jai krenta. Vienintelis dalykas, kurio nepadarė 19-metis Hurdas,-tai padaryti olimpinę komandą, kalendoriaus šalutinį produktą labiau už viską. Hurdas atrodė pakeliui praėjusį kovą, kai laimėjo Amerikos taurę, kuri turėjo būti pirmasis svarbus žingsnis link 2020 m. Tokijo žaidynių po kartais sunkaus 2019 metų varžybų sezono.

Sulaikytas dešimtmečius gyvavęs nužudymas Teksase šaltuoju atveju, apie kurį liūdnai pagarsėjęs serijinis žudikas melagingai prisipažino

2008 metais DNR išlaisvino serijinį žudiką Henry Lee Lucasą, kuris prisipažino padaręs nusikaltimą 1986 m

Pagrindinis Liz Cheney varžovas apibūdina 14 metų mergaitės impregnavimą būdamas 18 metų kaip „Romeo ir Džuljetos istorija“

JAV Rūmų kandidatas ir Vajomingo valstijos senatorius Anthony Bouchardas, pavadinęs „Romo ir Džiuljetos istorija“, ketvirtadienio vakarą atskleidė, kad turėjo „ryšį su 14 metų mergina ir ją apvaisino, kai jam buvo 18 metų“,-rašo „The Casper Star-Tribune“. Penktadienis. Bouchardas ketvirtadienį pats paskelbė naujienas „Facebook Live“, bandydamas išsiaiškinti istoriją ir sužinojęs, kad žmonės tiria ją prieštaraujant jo kandidatūrai “,-rašo„ Star-Tribune “. Senatorius laukia iššūkio republikai Liz Cheney (R-Wyo.) Dėl savo vietos Parlamente, tačiau sako nemanantis, kad „Cheney 's“ komanda dalyvavo ieškant istorijos, praneša „Star-Tribune“. „Dvi paauglės, mergaitė pastoja“, - sako Bouchardas „Facebook Live“ vaizdo įraše. & quot; Jūs ' girdėjote tas istorijas anksčiau. Ji buvo šiek tiek jaunesnė už mane, todėl ji panaši į Romeo ir Džuljetos istoriją. & Quot; Bouchardas neatskleidė mergaitės amžiaus Facebook Live vaizdo įraše, praneša Hill. Tyrėjai jau kelias savaites persekioja mano šeimą ir dabar liberalios melagingos naujienos pasirodo su populiariu kūriniu apie mano paauglystę. Štai kodėl geri žmonės vengia kandidatuoti į pareigas. Aš nenusileisiu ir, Swamp! @RepLizCheney Atnešk! https://t.co/gaVSm6MkZM - Anthony Bouchard, skirtas Kongresui prieš Cheney (@AnthonyBouchard) Būdama 20 metų neįvardinta buvusi žmona nusižudė, praneša „Star-Tribune“. & quot; Ji turėjo problemų dėl kitų santykių, - pridūrė Bouchardas savo vaizdo įraše. & quot; Jos tėtis nusižudė. & quot; Bouchard ' planai kandidatuoti į pareigas, atrodo, nesikeičia: & quot; tai padaryti. Aš liksiu šiose lenktynėse “,-sakė jis„ Star-Tribune “. Sausį paskelbęs apie savo kandidatūrą, Bouchardas pranešė, kad pirmąjį metų ketvirtį surinko daugiau nei 300 000 USD. Daugiau „The Casper Star-Tribune“. Joe Manchinas vadina vis labiau tikėtiną sausio 6 d. Komisijos GOP filibusterį ir#x27 taip pat nuliūdinantį ir#x27 Harry Reidą matė ir klasifikavo dalykus 51 zonoje, kurie ' sužavėjo mane '

Pilietinių teisių organizacija padavė į teismą D. Trumpą dėl COVID-19 pavadinimo „Kinijos virusas“

Kinijos amerikiečių piliečių teisių koalicija (CARC) pareiškė ieškinį buvusiam prezidentui Trumpui dėl rasistinių terminų, susijusių su koronavirusu. Kodėl tai svarbu: nuo pandemijos pradžios išpuoliai prieš Azijos amerikiečius smarkiai išaugo ir Ramiojo vandenyno salų bendruomenės. Gaukite „Axios Markets“ rinkos naujienų, kurios vertos jūsų laiko. Prenumeruokite nemokamai. „Pamatėme, kad neapykantos kalba iš tikrųjų sukėlė neapykantos smurtą“, kai Trumpas COVID-19 pradėjo vadinti „Kinijos virusu“,-sako Russellas Jeungas, „Stop AAPI Hate Tracker“ kūrėjas ir San Fransisko valstijos universiteto Azijos Amerikos studijų pirmininkas. Dabartinė padėtis: Neseniai susikūrusi pilietinių teisių grupė tvirtina, kad prezidentavimo metu ir po jo Trumpas ignoravo išpuolius prieš Azijos ir Amerikos bendruomenę, kurių ypač padaugėjo, nes jis pakartotinai naudojo tokias uždegimines fazes. & Quot; CARC prašo 1 USD kaip atsiprašymo kiekvienam Azijos amerikiečiui JAV, iš viso 22,9 mln. JAV dolerių. Ne pelno siekiančioje organizacijoje cituojami tokie terminai kaip „Kinijos virusas“, „Kinijos virusas“ ir „Uhano virusas“, kuriuos Trumpas vartojo ne kartą. Atsakomybė ateina su galia. Eidamas galingiausias pareigas šalyje, kaltinamasis neapgalvotas nepaisė savo oficialios pareigos atstovauti visiems amerikiečiams “,-rašo grupė ieškinyje.„ Prieš gerai paskelbtas PSO gaires ir pakartotinius savo administracijos sveikatos pareigūnų patarimus, Kaltinamasis tyčia pakartojo tuos šmeižikiškus žodžius, siekdamas patenkinti savo asmeninius ir politinius interesus, stebėdamas tikru piktybiškumu ir aplaidumu, todėl smarkiai sužeidė Kinijos ir Azijos amerikiečių bendruomenes. Amerikiečiai,-„Axios“ sakė CARC atstovaujantis advokatas Yu-Xi (Glen) Liu. „Kai kurie visuomenės fragmentai mėgsta atpirkti kitus žmones dėl to, kas vyksta pasaulyje, ypač dėl pandemijos, ir tai, bent jau, gėda dėl Amerikos vertybių“, - pridūrė jis. Liu sakė tikintis, kad Trumpas pateiks dėl pasiūlymo atmesti ieškinį. Kita pusė: „Tai beprotiškas ir idiotiškas ieškinys, kuris geriausiu atveju yra keistas ir bus atmestas, jei kada nors pamatys teismo salę“, - „The Hill“ sakė vyresnysis patarėjas Trumpas Jasonas Milleris. visiškas pokštas, ir jei aš būčiau advokatas, kuris tai atnešė, būčiau susirūpinęs dėl sankcijų, - pridūrė jis. Daugiau iš „Axios“: prisiregistruokite, kad gautumėte naujausių rinkos tendencijų „Axios Markets“. Prenumeruokite nemokamai

Pirmosios 2021 m. Uraganų sezono audros gali formuotis Persijos įlankoje ir smarkus lietus, atvykstantis į Teksasą, Luizianą

2021 m. Atogrąžų audrų ir uraganų sezonas, kuris oficialiai neprasideda iki birželio 1 d., Atrodo, vėl šokinėja.


3D spausdintas maistas yra pamoka, kaip nepamaitinti pasaulio

Jums būtų atleista už mirksėjimą ir trūkstamą 3D spausdinimo populiarumą. Tai yra tas dalykas, apie kurį girdite ir atmetate kaip nereikalingas žinias - nauja idėja turi būti perduota kitos kartos rankoms. Tačiau, kol mūsų galva buvo pasukta, spausdinamų gaminių padaugėjo - nuo plastikinių ginklų iki gitarų ir apatinio trikotažo.

Kitas eilėje - maistas. Neseniai NASA siekis kosmoso davinius paversti kažkuo miglotai patraukliu, paskatino užsakyti naujo spausdintuvo, iš kurio astronautai gamins picą iš ilgaamžių ingredientų, dizainą. Grįžęs į žemę, naujausias „Natural Machines“ kūrinys nesukelia rūpesčių gaminant maistą, spausdinant viską - nuo raviolių iki dar daugiau picos, o „Chef Jet Pro“ pristatymas paskatino technologijų sceną 2013 m.

Spausdintas maistas, kaip ir spausdintas apatinis trikotažas, tikrai gauna taškų už naujoviškumą, tačiau dabar mokslininkai skelbia antraštes su labai rimtais teiginiais, kad ši nauja technologija gali būti raktas į augančią mūsų ribotos planetos populiaciją. Mūsų iki šiol atlikti pasauliniai maisto eksperimentai visiškai aiškiai parodė, kad nesugebame tvariai maitintis, nesvarbu, ar tai būtų sveikatos, socialinė, ekonominė ar aplinkosaugos perspektyva. Tačiau pagrindinis atsakymas į klausimą, kaip mes maitiname pasaulį, yra gaminti daugiau (to paties) su mažesnėmis sąnaudomis, kartais vadinamas „tvariu intensyvėjimu“.

Šiame kontekste maisto spausdinimas atrodo patraukli galimybė. Kurdami perdirbtą maistą naudodami suskystintą ilgaamžį maistą arba į maistą panašius ingredientus, galime sumažinti atliekas ir padaryti alternatyvius baltymus valgomus. Nors maisto spausdinimas šiuo metu nepaneigia poreikio auginti pasėlius, naudoti žemę ar brangius išteklius maistui auginti, jis tikrai pažymi kai kurias dėžutes, kad gautų daugiau su mažiau.

Patys mokslininkai pripažįsta, kad dabartinė maisto spausdinimas yra nepatenkinamas žingsnis į utopinę ateitį, kur galime, pasak 3D maisto mokslininko Jeffrey Liptono, „sukurti įvairius maisto dažus iš hidrokoloidų“ ir visiškai pašalinti maisto grandinę. Tikiuosi, kad niekada neateis ta diena, kai turėsime pasitelkti maisto dažus, kad galėtume patys maitintis. Tačiau „Anjun Contractor“, „Nasa“ spausdintos picos inžinierius, nesutinka: „Dabartinės maisto sistemos negali pakankamai aprūpinti 12 milijardų žmonių. Todėl galiausiai turime pakeisti savo suvokimą apie tai, ką matome kaip maistą“.

Jei reikia pakeisti savo suvokimą apie tai, ką mes matome kaip maistą, tai ne taip, kaip numato rangovas. 3D spausdintas maistas padeda pabrėžti dabartinio mūsų požiūrio į gyventojų maitinimą cukrumi padengta technine spalva trūkumus. Kad ir kiek gaminsime maisto, jei jis ir toliau bus perdirbtas maistas, kuriame yra daug riebalų, cukraus ir druskos, mes nesugebėsime savęs tvariai ir sveikai maitinti. Mes nepatenkiname savo poreikių, jau nekalbant apie ateities kartų poreikius.

Įrodymai, patvirtinantys poreikį keisti mitybą, yra didžiuliai. Tik praėjusią savaitę tolesni tyrimai parodė poreikį sumažinti greito maisto vartojimą ir baisias nutukimo pasekmes, kurias Pasaulio sveikatos organizacija jau nustatė kaip pagrindinį gyvenimo būdo veiksnį, sukeliantį greitėjantį vėžio skaičių.

Atėjo laikas užduoti sau kitokį klausimą. Ne kaip galime maitinti pasaulį, bet kaip sveikai ir tvariai maitinti pasaulį ateinančiais metais? O kas mums jau trukdo tai daryti?

Atsakymas į šį klausimą yra raktas, kad būtų išvengta slegiančių maisto rašalo sumuštinių ir laboratorijoje užaugintos mėsos perspektyvos. Maitinti pasaulį reikia ne tik būti sotiems, bet ir įsitikinti, kad visi esame gerai maitinami.

Amy Leech yra vyresnioji politikos pareigūnė Dirvožemio asociacija

Prisijunkite prie tvarumo specialistų ir ekspertų bendruomenės. Tapk GSB nariu kad gautumėte daugiau tokių istorijų tiesiai į gautuosius


Nuo astronautų iki besivystančių rinkų

Nors rangovas ir jo komanda iš pradžių daugiausia dėmesio skiria tolimųjų kelionių kosmose programoms, jo galutinis tikslas yra paversti savo 3D spausdinimo maisto sistemą į dizainą, kurį galima licencijuoti asmeniui, norinčiam jį paversti verslu. Jo įmonė „gana sėkmingai tai padarė praeityje“ ir sukūrė ir programėlę, kuri naudoja mikrobangas orlaivių skydų struktūriniam vientisumui įvertinti, ir savotišką metalinį varžtą, padengtą apsauginiu sandarikliu, kai jis išgręžiamas į lakštą iš metalo.

Kadangi rangovo 3D maisto spausdintuvas net neegzistuoja prototipo pavidalu, dar per anksti spręsti jo gaminamo maisto kainų ar sveikumo (ar ne) klausimus. Tačiau tikėkimės, kad dumblių ir kriketo pica pasirodys skanesnė, nei atrodo.

Daugiau iš kvarco:

Spustelėkite čia, kad užsiregistruotumėte „Quartz Daily Brief“ ir pradėkite dieną nuo naujausių žinių apie naująją pasaulio ekonomiką.


3D spausdinamas maistas? NASA nori paragauti

Skaitytojų komentarai

Pasidalinkite šia istorija

Remiantis „Quartz“ ataskaita, NASA skyrė 125 000 USD dotaciją mokslinių tyrimų korporacijai, siekiančiai kurti 3D spausdinamą maistą. „Anjan Contractor“, valdantis „Systems & amp Materials Research Corporation“, tikisi sukurti sistemą, kuri, laikydamasi stabilių cukraus, sudėtingų angliavandenių ir baltymų kasečių, pagal poreikį pavers valgomu maistu.

Rangovas tvirtina, kad iki to laiko, kai gyventojų skaičius pasieks 12 milijardų žmonių („didžiausias žmogus“, kai Žemė yra apie 9,5 mlrd. - 10 mlrd. Žmonių), turėsime pakeisti savo suvokimą apie tai, kas yra „maistas“, kad išlaikytume visus. Modifikuotas „RepRap 3D“ spausdintuvas yra teorinis rangovo maisto spausdinimo prototipas.

Rangovas planuoja palikti spausdintuvą atvirojo kodo ir numato situacijas, kai vartotojai gali prekiauti receptais ir juos koreguoti. Spausdintuvas netgi teoriškai galėtų gaminti maistą, pagrįstą vartotojui optimaliu maistiniu makiažu, nesvarbu, ar tai būtų jaunas berniukas, sena moteris ar pakibęs kolegijos studentas.

„Quartz“ pažymi, kad pagal NASA dotaciją rangovas šiuo metu siekia sukurti spausdinamą maistą kelionėms į kosmosą. Jei 3D spausdintuvai kada nors gali tvarkyti maisto chemiją taip, kaip jie tvarko pistoleto komponentus (ir tampa žymiai pigesni), mes išbandytume kai kuriuos maistui optimizuotus mėsos kubelius, šviežius iš ekstruderio. Dėl mokslo.


6 įmonės, teikiančios skanių 3D spausdintų maisto naujovių

Šiandien 3D spausdintuvai gali sukurti beveik viską, ką protas gali įsivaizduoti - nuo filmų rekvizitų ir lėktuvo dalių iki organų ir ištisų namų. Kalbėti apie įvaizdžio perdarymą ?! Bet kaip mes jaučiame 3D spausdintą maistą?

Ankstesniame tinklaraščio įraše „Kaip auga 3D spausdinto maisto pramonė“ minėjau, kad dabartinis mūsų pasaulinis maisto modelis yra netvarus, nes manoma, kad pasaulio gyventojų skaičius iki 2050 m. Pasieks 9,8 mlrd. (Jungtinės Tautos), kažką reikia keisti. Tiesą sakant, ekspertai mano, kad iki 2050 m. Gamybos tempai turi padidėti 50%.

Geros naujienos yra tai, kad novatoriški žingsniai yra žengiami teisinga linkme - viskas progresyvaus 3D spausdinimo pasaulio dėka. Šioje srityje jau yra daugybė pažangių technologijų, padedančių maisto gamybą padaryti efektyvesnę, darnesnę ir neabejotinai protingesnę.

3D spausdinto maisto kilmė

3D spausdinto maisto koncepcija prasidėjo 2006 m., Kai NASA pradėjo tyrinėti šią technologiją. 2013 m. Agentūra sukūrė „NASA Advanced Food“ programą, kurios misija buvo paprasta: geriausiai išmaitinti astronautų komandą ilgesnėms misijoms ir padaryti liofilizuotą maistą patrauklesnį.

Bendradarbiaudama su „BeeHex“, NASA sukūrė „Chef3D“, kuris sugebėjo 3D spausdinti picą. Nuo to laiko į šią sritį pateko kelios įmonės, gaminančios makaronus, cukrų, pyragus, daržovių mišinius, šokoladą ir daug daugiau.

3D spausdinto maisto privalumai

„Creative Machines Lab“ tyrėjas Jonathanas Blutingeris mano, kad 3D maisto spausdinimo privalumai slypi paprasčiausiame fakte, kad galima sukurti naujoviškesnių produktų. Ir kuo naujoviškesnis produktas, tuo jis labiau patinka paprastam 2019 metų vartotojui.

Šaltinis: Jonathanas Blutingeris, „Creative Machines Lab“ tyrėjas

Be to, naudojant 3D spausdinimą, galima išugdyti naujus skonius ir tai gali būti naudinga tiek vartotojų sveikatai, tiek aplinkai.

Jonathanas Blutingeris aistringai naudoja 3D maisto spausdinimą ligoninėse, kad užtikrintų, jog maistas būtų pritaikytas individualiems pacientų mitybos poreikiams, taip padedant pagreitinti atsigavimo laiką ir pagerinti sveikatą:

„Sklandus medicinos integravimas į žmonių mitybą galėtų būti malonesnis. Tai reiškia ne tik maisto pritaikymą mitybos poreikiams, bet ir atskirų vaistų įtraukimą į jį “, - aiškina jis.

Šiandieninėje visuomenėje, kur daugėja tokių tendencijų kaip veganizmas, be glitimo ir be pieno, 3D spausdinimas gali reaguoti į šias augančias tendencijas, užtikrindamas, kad maistas turi tikslų ingredientų rinkinį.

Lynette Kucsma, „Natural Machines“ („Foodini 3D“ maisto spausdintuvo gamintojas) generalinis direktorius ir vienas iš įkūrėjų mano, kad 3D spausdintas maistas gali precedento neturinčiu būdu pakeisti maisto rinkos kraštovaizdį.

„Žmonių vėl bus daugiau suinteresuotas ką jie valgo “, - aiškina ji. Ji pati namuose turi „Foodini“ ir sako, kad jos vaikai tai žavi.

Be to, norintiems rūpintis sveikata, yra galimybė suderinti nešiojamus įrenginius su 3D spausdintuvu. Kalorijų informacija gali būti perkelta iš kūno rengybos stebėjimo į 3D spausdintuvus, kad būtų sukurtas individualus maistas, palaikantis jūsų mitybą.

3. Padidėjęs tvarumas

Pasaulinis tvarumas tampa mūsų visų prioritetu, ir nors 3D maisto spausdinimo pramonė neišnaikins visų dabartinių problemų, susijusių su netvaria tarptautine maisto gamybos praktika, ji tikrai gali padėti.

Mokslininkai iš Masačusetso technologijos instituto (MIT) „Tangible Media Group“ perkėlė šiuolaikinį plokščio pakavimo etosą į maisto gamybą. Jie prognozuoja, kad jų novatoriška kūryba galėtų padėti sumažinti maisto pristatymo išlaidas, kartu sutaupydama platintojams ir vartotojams brangaus laiko ir pinigų. Tai taip pat gali reikšti, kad daugiau maisto gali gauti žmonės, kuriems to labiausiai reikia.

MIT „AgeLab“ įkūrėjas ir direktorius Joseph F. Coughlin mano, kad 3D spausdinimas gali sumažinti degalų naudojimą ir išmetimą. Pasak jo, ateities maisto prekių parduotuvėse gali būti „maisto kasečių“.

Tada jie tarnautų daugelį metų, o ne gausių greitai gendančių ingredientų, kurie atlaisvintų vietą lentynose ir sumažintų transportavimo bei laikymo reikalavimus.

Kas teisingai spausdina 3D maistą

Šiuo metu 3D spausdinto maisto pasaulyje vyksta daug. Aukštos klasės komercinės virtuvės, geriausi konditeriai ir pažangiausios maisto kompanijos pamažu į savo kulinarinės įrangos kolekcijas įtraukė 3D maisto spausdintuvus.

Be to, šiuolaikinė 3D maisto spausdintuvų karta yra sudėtingesnė nei bet kada anksčiau, naudojant purkštukus, miltelių pavidalo medžiagą, lazerius ir robotų rankas, kuriant cukraus skulptūras, įmantraus rašto šokoladą ir grotelių kepinius.

Žemiau apibendrinu keletą mėgstamiausių naujovių:

  • Barilla: Italijos maisto kompanija naudoja 3D spausdinimo mašiną makaronams gaminti naudojant paprastą vandens ir manų kruopų mišinį.
  • „Chefjet“: 3D maisto spausdintuvas, kristalizuojantis plonus smulkiagrūdžio cukraus sluoksnius į įvairias geometrines konfigūracijas.
  • ByFlow: Tai pagrindinis produktas, „Focus 3D“ maisto spausdintuvas, yra nešiojama 3D maisto spausdinimo mašina, kainuojanti apie 4 380 USD. Bendrovė planuoja plėstis į oro linijų patiekalų pasaulį ir sutelkti dėmesį į spausdintuvų pardavimą mokykloms, kad mokytų rytojaus virėjus.
  • Dinara Kasko 3D konditerijos spausdinimas: Ukrainos konditerė Kasko naudoja 3D technologijas kurdama savo unikalias plastikines formas, o ne pačiam maistui, todėl ji gali sukurti vis labiau ekstravagantiškas formas.
  • „CocoJet“: „3D Systems“ kovojo su maisto 3D spausdinimo rinka, sukurdama savo 3D šokolado spausdintuvą „CocoJet“. Priedų gamybos milžinas dirbo su JAV konditeriais „Hershey“, kurie tiekė šokolado spausdinimo medžiagą. Idealiai tinka virėjams ar šokolado gamintojams, norintiems sukurti unikalius sudėtingesnio dizaino šokolado kūrinius.
  • Foodini: Pagrindinis „Natural Machines“ tikslas buvo ištirti kokybišką ir saugų maistui 3D spausdinimą. „Foodini“ turi įvairių tipų purkštukus, leidžiančius spausdinti su beveik bet kokia galima maisto medžiaga, įskaitant picą, kišą, šokoladą ar humusą. Be to, pradedantysis dalijasi receptais ir mašinos naudojimo pavyzdžiais.

Maistas mintims

Nėra jokių abejonių - 3D maisto spausdinimas pastaraisiais metais nuėjo ilgą kelią. „Campden BRI“ neseniai pradėjo tyrimų projektą, skirtą įvertinti ir įvertinti, kaip 3D spausdinimo programos galėtų būti naudingos maisto pramonei, ir tai bus įdomu stebėti.

Nors 3D maisto spausdinimas yra puiki idėja sudėtinguose ar masinio maisto gaminimo scenarijuose, laikas galiausiai parodys, ar jis skirtas kasdieniam naudojimui. Pavyzdžiui, namų vartotojai bus atsakingi už visų maisto komponentų įsigijimą ir įsigijimą prieš įvedant juos į mašiną.

Esu tikras, kad 3D maisto spausdinimo technologijos taikymas maisto sektoriuje yra sudėtingas ir, kaip ir daugeliui naujoviškų pokyčių, prireiks laiko, kad įgautų pagreitį kasdieniame kulinariniame kraštovaizdyje.

Tiesą sakant, reikia atsižvelgti į daugelį sudėtingų veiksnių, įskaitant:

  • Tinkamumo laikas
  • Mikrobiologinė tarša
  • Spausdinimo temperatūra
  • Tekstūros
  • Reologija

Žmonės taip pat turės apsvarstyti, ar skirtingi maisto produktai yra tinkami spausdinti. Tačiau faktas, kad 3D spausdinimas gali būti naudingas siekiant sutrumpinti procesų kūrimo ir naujų produktų kūrimo laiką, sumažinti maisto atliekų kiekį, pagerinti patiekalų maistinę vertę ir net numalšinti alkį tam tikrose pasaulio dalyse, kur negalima įsigyti šviežių ir prieinamų ingredientų, tai yra potencialiai reikšminga istorinė naujovė.


NASA lažinasi, kad 3D atspausdintas maistas gali priversti jus valgyti klaidas

NASA lažybų dėl 3D technologijos, kuri dabar spausdina pasirinktinį plastikinį „tschotske“, galėtų būti sukurta burrito, picos ir kitų skanių patiekalų kūrimui iš netikėtų šaltinių, bet ar įkandate?

Čia, Bostono apylinkėse, yra nedidelė, bet auganti 3D kūrėjų bendruomenė (aš pranešiau apie susitikimą anksčiau šį mėnesį), tačiau daugiausia dėmesio skiriama dizaineriams ir aukščiausios klasės mėgėjams, kurie nenori išleisti 75 USD 3 USD šachmatų rinkinį, mainais į pėstininkų priderinimą pagal jų širdies norą.

Tačiau daugelis vis dar ieško programos „žudikas“, kuri perkelia 3D spausdinimą iš profesionalų srities į stalinius kompiuterius. O dabar žmonės, kurie mums davė astronautų ledų, mano, kad galėjo rasti dar vieną valgomąjį dalyką, kurio verta siekti.

Quartz has reported on the contract between NASA and Systems & Materials Research Corporation to build a prototype “universal food synthesizer.’’ It’s a relatively small contract, particularly by NASA standards: Just six months and $125,000.

But what comes next could be very interesting: Anjan Contractor, the founder of Systems & Materials Research Corporation, told Quartz that he is already working on a 3D pizza printer which builds upon his earlier work of a chocolate printer:

But by mixing software and the culinary arts, there are a lot of other potential benefits down the road: Recipes designed to fit your dietary needs while tasting delicious, for example, or meals made to make some uncommon ingredients a little more palatable for local tastes.

For example, Quartz took at some research from a Dutch think tank that hypothesized ground up and remixed elements from algae, duckweed, grass, lupine seeds, beet leafs, and insects. As a connoisseur of crickets, mealworms, burritos, and pizza, all I can say is this future is very exciting.


Www.3ders.org

"I think, and many economists think, that current food systems can't supply 12 billion people sufficiently," says Anjan Contractor, a Senior Mechanical Engineer at Systems and Materials Research Corporation (SMRC) in Austin, TX.. "So we eventually have to change our perception of what we see as food."

Contractor's company, Systems & Materials Research Corporation (SMRC), just received a six month, $125,000 grant from NASA - NASA Small Business Innovation Research (SBIR) program - to further develop a fully functional 3D printer for printing customized nutritious food for astronauts during long distance space travel.

Over the years, SMRC has been involved in a vast array of 3D printing and prototyping techniques, one of their innovative projects is 3D printed foods. SMRC has recently shown feasibility of 3D printed foods at a laboratory scale.

Contractor, a licensed Professional Engineer and Six-Sigma green belt with 13 years of experience in research, design, and prototyping, sees a future that every kitchen has a 3D printer and people could just create food from basic powdered ingredients. They feed themselves "customized, nutritionally-appropriate meals synthesized one layer at a time, from cartridges of powder and oils they buy at the corner grocery store." describes Contractor.

Once a cartridge is empty, it would be returned to the store. Since the cartridges would contain simply the powder of various different kinds of food, the inputs could be anything that contain the right organic molecules. And that would be the end of food waste, since Contractor's powder his system will use is shelf-stable for up to 30 years.

Contractor's grant from NASA is for a space-oriented system that can print food for astronauts on very long space missions, such as going to Mars.

"Long distance space travel requires 15-plus years of shelf life," says Contractor. "The way we are working on it is, all the carbs, proteins and macro and micro nutrients are in powder form. We take moisture out, and in that form it will last maybe 30 years."

So what kind of food is the best for 3D printing? - Pizza. "Because it can be printed in distinct layers, so it only requires the print head to extrude one substance at a time." Contractor will start working on his "pizza printer" in the next two weeks.

This pizza printer was a simple chocolate printer based on open-source hardware from the RepRap project - RepRap Mendel. It works by first "printing" a layer of dough, which is baked at the same time it's printed, by a heated plate at the bottom of the printer. Then it lays down a tomato base, "which is also stored in a powdered form, and then mixed with water and oil," says Contractor. Finally, the pizza is topped with the delicious-sounding "protein layer," which could come from any source, including animals, milk or plants.

Contractor also plans to keep the software his 3D printer open-source so anyone can tweak recipes or find more creative use for his food printer. His eventual goal is to turn his system for 3D printing food into a design that can be licensed to someone who wants to turn it into a business.

The ability to 3D print food would be convenient. If successful, the 3D food printer would not only provide astronauts food for space travel, but could also become a common household for food preparation. As the technology advances it could be adopted by unusual environments in space and on Earth where people have special nutritional needs.


Boris Landoni wrote at 10/8/2014 6:34:44 PM:

We are ready http://www.open-electronics.org/breaking-our-choco-3drag-is-maker-of-merit-at-rome-maker-faire-2014/

Glitch wrote at 5/21/2013 9:24:28 PM:

Watch out for the Soylent Green layer

CornGolem wrote at 5/21/2013 7:54:55 PM:

"So we eventually have to change our perception of what we see as food." Degenerated minds at work.

Michal wrote at 5/21/2013 2:29:32 PM:

Food producers can already add whatever they want to their products and we dont even know what we eat. Buy beef lasagne and get horse meat. full of E something substances, geneticaly modified and who knows what. Thank you, I am not buying this, I prefer real and fresh vegetables.