Naujausi receptai

Turkiją mylintys vynai Padėkos dienai

Turkiją mylintys vynai Padėkos dienai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Man Padėkos diena yra laikas praleisti laiką nuo darbo ir su šeima. Užuot išvykę į turkiškos dienos šventę 25 -eriems, mano vyras ir sūnus mieliau praleisime atostogas veggingi prieš nuolatinį futbolo srautą ir valgydami prie milžiniško valgio trims, kartu su visais tradiciniais priedais. Be mamos ranka rašytų receptų atkūrimo, mano mėgstamiausia atostogų dalis yra tai, kad pirmą kąsnelį nuluptos traškios kalakutienos odos (gerai, taip pat ir kalakutienos) nuplaunu dideliu gurkšniu vino. Kitas geriausias dalykas yra sekti apgalvotai pagamintas vynuoges, kurios gali atlaikyti visus skanius patiekalus ant „T-Day“ stalo.

Keletas mano mėgstamiausių iš „Central Bottle Wine + Provision“ lentynų:

Gaspare Buscemi Vin'Oro (sauvignon blanc, pinot grigio ir ribolla gialla mišinys) 2012 m., Friulis, Italija

Tiesiog skanu. Šis vynas turi visą rūgštingumą, vaisių, draugiškumą ir pusiausvyrą, kurių jums reikia atostogų sūrio lentai, sūriai kalakutienai, sodriam ir riebiam padažui, angliavandenių įdarui ir žalių pupelių užkepėlei. Jis patiks visiems gomuriams prie pietų stalo ir bus skanu su viskuo.

Ūkininkai Jane Field White (grenache blanc, marsanne ir roussanne) 2012 m., Santa Barbaros apygarda, Kalifornija.

Amerikietiškas vynas, tinkantis amerikietiškoms atostogoms. Man tai patinka, nes tai yra dviejų vyndarių iš skirtingų vynuogynų bendradarbiavimas, kuris kasmet susirenka ir gamina šį kuve. Jie vadina save „ūkininkais Jane“ ir gamina gana įspūdingą, sodrų, apvalų ir labai, labai sotų vyną, kuris dera prie turtingų kalakutienos stalo patiekalų. Didelis rūgštingumas leidžia svečiams ir toliau valgyti, tačiau apvalumo negalima įveikti su visu įdaru ir padažu.

Fuore Strada Sangiovese 2010 Toskanoje, Italijoje

Šie vaikinai yra 1 litro „Tetra Paks“ ir manau, kad jie yra bomba. Visi vaisiai yra ekologiški, Toskanos sangiovese, kurie turi būti lengvi, jauni ir skanūs. Kaip tik tai - skanu ir nepriekaištingos tekstūros su reikiamu vaisių kiekiu, pakankamai žemės ir pakankamai susidomėjimo daugybe padėkos dienos gėrimų.

Bruna Rossese 2012, Ligūrija, Italija

Šis vynas yra šviesiai raudonas, pagamintas iš šiek tiek neprinokusių raudonų vaisių, todėl jis yra sultingas ir lengvas iki vidutinio svorio, pasižymintis puikiu minerališkumu. Tai skanu, skanu su daržovėmis ir puikiai tinka sotiems kalakutams su padažu ir dešros įdaru. Sultingas ir rūgštus derinys kovoja su visų rūšių riebalais.

Liaudies mašina „Pinot Noir“ 2012 m., Centrinė pakrantė, Kalifornija

Tai klasikinis Padėkos dienos poras ir gerai, jis veikia. Anksčiau ne visada rekomenduodavau Kalifornijos pinot noir, nes jis dažniausiai visiškai nevykęs - per didelis, per daug alkoholinis, per daug. Tačiau Kenny Likitprakong iš „Hobo Wine Co.“ išleido antrąją etiketę „Folk Machine“, o vynai yra sąžiningi, skanūs, paprasti ir gerai subalansuoti. Kaina taip pat tinka Kalifornijai.


10 Padėkos vyno patarimų ir porų

Būkite Padėkos dienos vyno herojus, atsinešę tobulą butelį - pasinaudokite mūsų patarimais ir vyno derinimo idėjomis.

Susiję su:

86529561

Supjaustyta kalakutiena su padažu ir daržovėmis

Migdolų užpiltos žaliosios pupelės gali sugundyti stalą, o burną drėkinantis įdaras gali sukelti gašlius atodūsius, tačiau, mano nuomone, rožinės spalvos, Padėkos dienos žvaigždė turėtų būti vynas. Dėl jūsų didvyriškų pasirinkimų Turkijos dieną šios galimybės suteiks jums viską, išskyrus kaukę ir apsiaustą.

Putojantis amerikietiškas vynas: Parodysite savo rafinuotumą, patriotizmą ir kaštų sąmoningumą, pasirinkę burbulą iš valstybių. Sukurkite puikų aperityvą, kurį pavadinau „Federal Fizz“.

Dideli buteliai: Vis dažniau prieinami visais kainų lygiais, magnumai ir kiti didelio formato buteliai įkūnija šventės dvasią.

Gewurztraminer: Jūs ne tik gausite taškų už tai, kad esate vienintelis savo šeimoje, kuris gali tai ištarti (Guh-VURTS-trah-mee-ner), bet ir šio baltojo abrikosų ir ličių aromatas bei visas kūnas greitai susidraugaus su kalakutiena ir viskas iš spanguolių-yammy įtikinėjimo.

Chinonas: Padėkite savo dalį toliau plėtojant Prancūzijos ir Amerikos santykius, patiekdami šią vidutinio svorio, gaivinančią raudoną spalvą, kuri yra Paryžiaus užkandinių kuokštelė. Šiame vaizdo įraše išsamiai paaiškinu, kodėl „Chinon“ yra idealus Padėkos dienos vynas.

Beaujolais Nouveau: Būkite pasaulietiški ir savalaikiai, įtraukdami butelius šio uogų linksnio prancūziško žavesio, kuris rinkoje pasirodys likus vos kelioms dienoms iki Padėkos dienos. Jo lengvas, gausus skonis ir vieno skaitmens kaina laimės net jūsų „Freedom Fry“ mylintį dėdę.

„Dekantuotas“ dėžutės vynas: Paprašykite vietinės vyno parduotuvės vieno iš daugybės skanių vynų, esančių rinkoje. Venkite nesąžiningo šališkumo prieš vyną dėžutėje, slapta perkeldami vyną į stiklinį puodą, kol jis patenka į valgomąjį.

Raudonasis Bordo: Jei tai buvo pakankamai gerai Amerikos įkūrėjams, tai šis žemiškas, vidutinio ir pilno kūno raudonas mišinys taip pat gali papildyti aristokratišką kačiuką prie Padėkos dienos stalo, ypač kai jis yra didelis dideliame butelyje, pvz., „Magnum“. Paklauskite gero prekybininko, kad jis rekomenduotų pasirinkimus dėl apleisto apatinio kainų spektro galo.

Putojantis Širazas: Nustebinkite ir intriguokite savo artimuosius, įtraukdami į savo šventę burbuliuojantį Širazą. Šis putojančių linksmybių austrių bastionas yra pakankamai ryškus, kad pašalintų triptofano sukeltą nuovargį, o jo sodrios natos dera su visų rūšių paukščiais, įdaru ir padažu.

Zinfandel: Kadangi Amerika iš esmės yra vienintelė šios vynuogės gamintoja, jūs viską laikysite tinkamai raudoną (ir baltą ir mėlyną). Turtingas, aštrus „Zinfandel“ personažas puikiai susituokia su spanguolių padažu, aštriu įdaru ir skrudinta kalakutienos oda.

Desertinis vynas: Ar yra vietos desertiniam vynui? Visada yra su „Moscato D’Asti“-plunksnuota šviesa, švelniai putojanti, sprogstamai aromatinga miltų gamintoja iš Italijos.

Markas Oldmanas yra vyno ekspertas, pripažintas hitų serijos „Vyno gamintojai“ autorius ir pagrindinis teisėjas.


15 gerų vyno butelių iki 20 USD, kuriuos galite atnešti į Padėkos dieną

Šie buteliai vyno yra tokie geri, niekas jūsų neapkaltins, kad atrodote pigiai. Mes pažadame!

Susiję su:

Nesvarbu, ar ieškote, kuo prisidėti prie Padėkos dienos vakarienės (ar „Friendsgiving“!), Ar dovanos Padėkos dienos šeimininkui, butelis vyno padės. Tačiau gero butelio vyno kainų etiketės gali būti didelės, ir jūs nenorite būti vaikinu, atnešančiu „Two-Buck Chuck“.

Sommelier Sarah Tracey iš „The Lush Life“ rekomenduoja šiuos už prieinamą kainą someljė patvirtintus butelius, kurių skonis yra daug geresnis nei kainuoja!

„Vilarnau NV Brut Cava Gaudi“ įkvėpta etiketė

Atsinešti butelį šampano ne visada į biudžetą (nepamirškite: tikrasis šampanas yra tik iš Prancūzijos šampano regiono ir gali būti brangus), tačiau Ispanija turi savo skanią, biudžetui tinkančią firminę žvakidę-„Cava“! Šis apdovanojimų pelniusio „Cava“ gamintojo „Vilarnau“ pasirinkimas yra dekoratyvinis butelis, įkvėptas ispanų superžvaigždės modernistės Gaudi! Jei turite meniškų draugų, tai tikrai sužavės.

Beira Extra Brut Rosé & quot3B, & quot; Filipa Pato

Putojantis rožinis yra šventinis ir universalus vynas bet kokiam susibūrimui. Kai jūsų įgula yra nepriimtinai madinga, ieškokite vynų iš Portugalijos, kuri šiuo metu yra viena karščiausių vynų ir kelionių vietų. (Ar mes visi nepažįstame žmogaus, kuris ką tik grįžo iš Lisabonos?) Pagaminta vienos iš pirmaujančių jaunųjų Portugalijos vyndarių Filipa Pato, šis burbulas rodo šviežių braškių natas kartu su persikais, levandomis ir rožių žiedlapiais.

Arnaldo Caprai Grecante Grechetto 2017 m

Švieži ir aromatingi itališki baltieji vynai visada laukiami prie stalo su tiek daug sunkaus maisto. Praleiskite „Pinot Grigio“ ir rinkitės baltesnį vyną su ryškesniu ir sultingesnių geltonų vaisių skoniu, kad subalansuotumėte sviestines bulvių košes: Grechetto iš centrinės Italijos Umbrijos regiono! Premija: Jūs iš karto gausite šaunių taškų, kai išsirinksite šį butelį iš regiono, labiausiai žinomo dėl raudonųjų vynų.

Gérard Bertrand Naturae Chardonnay 2018 m

Visiems, kurie girdėjo apie natūralaus vyno tendencijas ir yra smalsūs - pradėkite nuo vyno daryklos, kuriančios ekologiškus, biodinamiškus ir veganiškus vynus nuo 2002 m. (T. Vyno gamintojas Gerardas Bertrandas yra roko žvaigždė pietvakarių Prancūzijoje, gaminanti nepriekaištingus, bet prieinamus vynus. Šis naujas projektas priverčia jį dar labiau įsigilinti į švarią ir tikslią praktiką, kad buteliuose nebūtų pridėta sieros dioksido (bendro vyno konservanto). Rezultatas yra šviežias, gyvas ir stebuklingas.

Birot pilis Blanc de Birot 2016 m

Šis baltas Bordo yra jūsų tobulas apertifas: buteliuką, kurį reikia išpūsti prieš valgį, apetitui sužadinti ir gomuriui išvalyti (Padėkos dienos proga visada gera idėja!). Tai mišinys iš „Sauvignon Blanc“ su savo firminiu citrusinių vaisių sodrumu ir „Sémillon“, kuris suteikia mišiniui šiek tiek apvalumo ir kreminės tekstūros. Vynai iš Cadillac Côtes de Bordeaux regiono yra someljė paslaptis, derinanti kokybę ir vertę!

Aslina, Chardonnay - 2018 m

Vyndarė Ntsiki Biyela turi neįtikėtiną istoriją kaip pirmoji juodaodžių vyndarių moteris Pietų Afrikoje, o po darbo ir studijų Bordo ir Toskanoje ji grįžo į savo namus ir sukūrė savo etiketę. Jautrus jos požiūris suteikia mums gaivų ir saldų „Chardonnay“ su mineraliniu ir trapiu apdaila - tobula pora skrudintų saldžiųjų bulvių ar kukurūzų duonos įdarui.

Bodegas Beronia Rueda 2016 m

Jei ryškus baltasis vynas su aštriu persikų ir atogrąžų aromatu bei sausa ir žolelių apdaila skamba gurkšnojantis, taip yra! Pagamintas iš „Verdejo“ vynuogių, tai vienas iš daugiausiai žmonių džiuginančių vynų iš Šiaurės Ispanijos, turintis nuostabų tekstūros skonį. Daugiau nei pakankamai sprogimo už jūsų pinigus ir puikiai tinka su kalakutiena.

„La Crema Chardonnay Monterey“

Gaiviai balta su pajūrio vėjo užuominomis, šis kompleksas „Chardonnay“ yra pagamintas iš vaisių, gautų iš Monterėjaus įlankos dvaro vynuogynų, iki pietrytinio Salino slėnio. Ši jūrinė įtaka atsispindi kiekviename gurkšnyje, suteikiant mums universalų vyną, dėl kurio kiekvienas stalo patiekalas tampa dar geresnio skonio.

Vintnerio rezervatas „California Rose 2018“

Rožė nebėra skirta tik vasarai! Ši lengva Kalifornijos rožė pagaminta iš vaisių, gautų iš Santa Barbaros ir pakrantės Sonomos, ir yra žinoma dėl savo šviežumo ir grynumo, gausu gėlių ir citrusinių vaisių aromato bei rausvų greipfrutų. Laikykite stiklinę rankoje, kad galėtumėte puikiai valyti gomurį per maratoną.

Masciarelli Colline Teatine Rosato 2015 m

Jei ieškote gilesnio, turtingesnio rožinio stiliaus, kuris yra tvirtesnis (dar žinomas kaip rudens ir žiemos laikotarpis), geriausias pasirinkimas yra itališkas „Rosato“ iš Abruco regiono. „Masciarelli“ vyno daryklą valdo Marina Cvetic ir Miriam Masciarelli duetas su mama ir dukra, o šis vynas, pagamintas iš vaisių ir populiarios Montepulciano vynuogės, yra spanguolių padažas iš vyno: ryškus, gaivus, aštrus ir puikus priedas prie stalo.

Schmitt - „Rheinhessen Dry Pinot Noir“ 2016 m

Galvodami apie vokišką vyną, iš karto negalvojate apie „Pinot Noir“, bet jei dar nebandėte, šis sertifikuotas ekologiškas butelis yra puiki vieta pradėti. Vokietijoje „Pinot Noir“ yra žinomas kaip „Spätburgunder“ (SHPAYT-boor-gun-der) ir ne tik turi gražų rūgštingumą, bet ir turi mažesnį įrodymą (12,5% ABV) nei dauguma raudonųjų vynų, todėl jis tampa puikus raudonasis padėkoti per visą Padėkos dienos valgį, nepadarius mieguistumo ar vangumo.

„Cono Sur Bicicleta Pinot Noir“ 2018 m

Puiki vieta ieškoti, kai ieškote vynų, kurių kaina viršija: Čilė! Šis „Pinot Noir“ yra pilnas raudonų vaisių: laukinių braškių, aviečių, raudonųjų slyvų, finiše šiek tiek dūmo (rudens laužo vibracijos, kas nors?). Vienas iš triukų, kaip tapti puikiu svečiu, yra atsinešti butelį, apie kurį galite papasakoti. „Bicicleta“ yra duoklė „Cono Sur“ vynuogynų darbuotojams, keliaujantiems po dvarą dviračiais, ir simbolizuoja jų tvarią filosofiją bei įsipareigojimą aplinkai.

Il Borro Valdarno di Sopra Borrigiano 2018 m

Tai galbūt tobula rudens raudona spalva. Geriausiai patiekiamas atšaldytas, jame gausu spanguolių, granatų, imbiero ir baltųjų pipirų natų. Gyvas ir šviesus, kilęs iš Toskanos Valdarno di Sopra DOC. Sertifikuota ekologiška ir pagaminta iš rankomis surinktų „Sangiovese“, „Syrah“ ir „Merlot“ vynuogių, todėl šis gėrimas kainuoja trigubai pigiau. Tikras nugalėtojas.

Murphy-Goode melagio kauliukai „Zinfandel 2014“

Turtingų, džemperių, sodraus raudonumo gerbėjams „Zinfandel“ turėtų būti jūsų pasirinkimas! Istorijos mėgėjams šis vynas tinka švęsti mūsų visos Amerikos šventę, nes pirmosios reklamuojamos zinos Amerikoje buvo užfiksuotos dar 1832 m. (Vyno instituto duomenimis), o vynuogės buvo plačiai pasodintos per aukso karštinės erą nuo 1852 m. 1857. Šis vynas, prisotintas turtingomis aviečių ir juodųjų vyšnių natomis, 16 mėnesių brandinamas prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, kad būtų kuo švelnesnis.

Terrazas de los Andes „Reserva“ Malbec Mendoza 17

Jei ieškote dovanos vyno šeimininkui ten, kur tikrai negalite suklysti, nežiūrėkite toliau! Raudona, vidutinio kūno, bet intensyvi, minkšta, lygi, sultinga ir šiek tiek aštri, tokia pati kaip namie prie vasaros šašlykų ar priešais ugnį vėsų vakarą. Tai dosnus, bet elegantiškas (būtent taip, kaip norite būti suvokiamas kaip svečias!) Ir tai pateikę šeimininkams garantuojate, kad visada būsite svečių sąraše.


10 geriausių 2020 m. Padėkos dienos vynų

Padėkos diena yra visai šalia. Prasidėjus darbingam rudens sezonui ir grįžus į mokyklą, Helovinas įsivyravo su reikiamais kostiumais ir moliūgų drožyba, o „mdashit“ niekada nevėlu žengti į priekį ir pradėti planuoti kiekvieno mėgstamą šventinį patiekalą: Padėkos dieną! Sudarėte epinį Padėkos dienos meniu, pagaliau nusprendėte, ar norite patiekti saldžiųjų bulvių pyragą ar pekano riešutų pyragą (galutinis atsakymas, abu!), Ir suplanavote galutinį Padėkos dienos stalo nustatymą. Dabar atėjo laikas atsakyti į visus svarbius klausimus. kokį vyną patiekti su kalakutiena ir fixinais!

Atminkite, kad jums nereikia pasirinkti tik vieno tipo. Jei planuojate patiekti užkandžius, malonu po ranka turėti kelis butelius putojančio gėrimo, kad prasidėtų šventė. Su pagrindiniu renginiu galite patiekti daugiau burbuliukų, baltų ar raudonų! Ką norėsite nepamiršti, yra jūsų patiekiamo vyno stilius. Kaip visi žinome, Padėkos dienos šventė paprastai būna turtinga ir riebi, joje yra daug sviesto ir grietinėlės, todėl norėsite pasirinkti vyną, kuris gali praleisti dalį šio turtingumo. Putojantys ir balti atrodo lengvi ir traškūs buteliai. Venkite nieko pernelyg saldaus ar ąžuolo brandinto. Jei norite raudonos spalvos, rinkitės šviesesnę veislę su mažesniu alkoholio kiekiu, palyginti su sunkia ir daug tamsių vaisių natų. Norėdami padėti jums pradėti ir, tikėkimės, šiek tiek palengvinti, mes sudarėme 10 vynų, kurie užpildo sąskaitą, sąrašą. Visiems linkiu gražių ir sveikų švenčių!

Iš garsių vyno gamintojų skardinėse Oregono „Union Wine Company“ dabar siūlo savo lengvą ir gaivinantį burbulą butelyje, kai proga reikia šiek tiek daugiau ceremonijos.

Pagaminta aukštybiniame vynuogyne Luaroje, Prancūzijoje, ši balta spalva turi šviežių citrusinių vaisių natų ir šiek tiek mineralų. Garantuojama, kad puikiai derės su įdaru ir padažu.

Šią traškią baltą spalvą su gaivinančiu rūgštumu lengva rasti daugelyje vietinių vyno parduotuvių ar prekybos centrų. Puikiai patiekiamas su užkandžiais ir visą patiekalą.


Šis Sonomos apygardos vynuogynas puikiai gamina skonio pinotus. Nors paprastai jie koncentruojasi į vieno vynuogynų išpilstymą, tai, ahem, nukrypsta nuo tradicijos ir suporuoja vynuoges iš dviejų labai skirtingų Sonomos pakrantės vynuogynų (vienas gamina vaisių pirmyn sultis, kitas prideda žemiško gylio), kad būtų sukurtas šventinis vynas, lygiomis dalimis vešlus vaisius ir ryškus prieskonis, visi susieti elegantišku intensyvumu. Jei šiais metais kartu su kalakutiena patiekiate jautieną, tai abu puikiai sutaps.

Jei jums pasisekė išgyventi metus pakankamai gerai ir nuoširdžiai padėkoti atėjus atostogoms, tai gali būti vynas, kurį reikia padaryti, jei galite sau tai leisti. Šis vynas, pagamintas iš vynuogių, užaugintų legendiniame Napos slėnio „To Kalon“ vynuogyne, novatoriškame „Mondavi“ vyninėje per niokojančius miškų gaisrus, liudija mūsų sugebėjimą ištverti. Pasimėgaukite dabar arba rūsyje dešimt metų, kad paskrudintumėte galiausiai per dešimtmetį.


Trys pakuotės, kurios puikiai tinka: yra netradicinės, nes viskas šiuo metu yra netradicinė

Niekas šiais metais nebuvo normalus, nepaisant to, kaip jūs apibrėžiate „normalų“. Taigi gerkite šiuos vynus, kurie visi vienaip ar kitaip sako f*ck jus į konvenciją.

„Domaine les Grandes Vignes“, „Bulle Nature“ Pét Nat 2019 (33 USD) - Aukščiau kalbėjome apie šampano putojančio vyno gamybos metodą. „Pét Nat“ reiškia „pétillant naturel“, kuris yra dar vienas putojančio vyno gamybos būdas. Tai senovinis metodas, kuris pastaraisiais metais buvo atgaivintas, o rezultatas-sidro vynas, kuriame mažai alkoholio ir kuris dažnai gali būti panašus į kombucha skonį. Išgerkite pét nat, kad netradiciškai imtumėte putoti.

„Tiberio“, „Pecorino d’Abruzzo 2019“ (25 USD) - Pecorino yra sūris, tačiau šis vynas nėra pagamintas iš sūrio. Atvirkščiai, jis pagamintas iš ne itin įprastų to paties pavadinimo vynuogių, užaugintų Italijoje. Ši traški balta puikiai tiks prie kalakutienos ar vištienos, taip pat prie bet kokių daržovių pusių. Padėkos dienos maistas yra pagrįstas išbandytais ir tikrais standartais, todėl taip pat galite išbandyti jums naują vynuogę.

Mee Godard, „Corcelette“ Morgon 2018 (35 USD) - Girdėjote apie natūralų vyną, bet nežinote, koks sandoris? Beaujolais regionas Prancūzijoje yra vieta, kur natūralus vyno judėjimas iš tikrųjų prasidėjo, o čia gaminami lengvi kūno žaidimai yra puiki vieta pradėti tyrinėti. Vyndarys Mee Godardas gimė Pietų Korėjoje, užaugo Prancūzijoje, studijavo maisto ir vyno mokslus JAV, o dabar gamina vienus geriausių Božolė. „Morgon“ yra viena iš geriausių, jei ne viršutinė, „Beaujolais“ dalis vynui ir geras vardas, kurį reikia žinoti renkantis ką nors iš sąrašo.


7 Padėkos dienos vyno poros ir 2 viliojantys Turkijos receptai!

Iki Padėkos dienos liko mažiau nei savaitė, o#8211 ar jau pasirinkote kalakutienos receptą ir vyno poras? Jei ne, niekada nebijokite! Glamūrinis gurmanas yra čia, kad padėtų jums išbristi iš kulinarijos. Pirmiausia pakalbėkime apie vyną:

Bandymas rasti vyną, kuris derėtų su tokia plačia ir įvairia skonių grupe, gali sukelti bendrą vyno bėdą, vadinamą WPP aka Vyno suporavimo paralyžius. Dėl skonių ir tekstūrų kakofonijos, įtrauktos į patiekalą, skirtą pripildyti jus iki sprogimo, koks vynas galėtų būti (1) papildyti valgį, (2) kreiptis į įvairius skonius ir (3) nepažeisti banko? Štai keletas patarimų ir rekomendacijų, padedančių šiek tiek palengvinti Padėkos dienos ar kito šventinio valgio procesą:

#1 Vienu metu patiekiant patiekalus, tokius kaip skrudinta kalakutiena, karamelizuotas svogūnų ir kukurūzų duonos įdaras, spanguolių kompotas, saldžiųjų bulvių troškinys ir Briuselio kopūstai, geriausia pasirinkti vynus (ir aš galiu pridėti svečių). „Gerai žaisti su kitais“. Rinkitės vynus, kurie yra vaisiai, pasižymintys maistui tinkančia rūgštimi, kuri ne tik sužadins jūsų skonio receptorius, bet ir „nepakenks“ jūsų skoniui prisotintam patiekalui. Laikykitės taninų „Cabernet Sauvignons“ ar stipriai ąžuoluotų „Chardonnays“ ir verčiau rinkitės lengvesnio stiliaus vynus, tokius kaip 2012 Hahn Pinot Gris iš Monterėjaus, Kalifornijoje (14 USD) arba už raudonus „Art + Farm ’s The Messenger“ raudonasis vynas numeris vienas, NV (16 USD), taip pat iš Kalifornijos.

#2 Tie patys principai galioja ir bandant patenkinti įvairius gomurius savo šventės metu. Vengti vynų, turinčių šiurkščių taninų ir didelės ąžuolo įtakos, paprastai yra geras žaidimo planas. Norėdami patenkinti savo svečius, pasirinkite vaisių, prieinamą Elzaso baltąjį vyną arba trapų, putojantį vyną, pvz., „Prosecco“. Nors šie vynai yra visuotinai patrauklūs, jie taip pat puikiai papildys jūsų patiekalo skonį. Išbandykite Helfrichas Gewürztramineris, Elzasas, Prancūzija, 2011 m (14 USD) arba „BiancaVigna Prosecco DOC“, Venetas, Italija, NV (15 USD). Jei norite raudonos spalvos, išbandykite elegantišką Copain “Les Voisins ” Pinot Noir, 2010 m (42 USD) iš Kalifornijos ir Andersono slėnio.

#3 Mes visi žinome, kad tokios šventės kaip Padėkos diena gali apimti nedidelės šeimos ir draugų armijos maitinimą, tačiau norint rasti tinkamo patiekti vyno nebūtina sugriauti banko. Pasirinkite vynus iš regionų, žinomų už puikias vertes už prieinamą kainą, ir išsaugokite savo klasifikuoto augimo Bordo ir Kalifornijos kolekcinius daiktus kitai progai! Įsigykite mėgstamų vertingų vynų ir turėkite juos po ranka, kai svečiai užsuka pasveikinti atostogų. Puikūs pavyzdžiai yra šis duetas iš Domaine de Triennes, Sainte Fleur Viognier, 2011 m (16 USD) arba už raudoną Šv. Augustė, 2008 m (22 USD) 50% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon ir 10% Merlot mišinys, fermentuotas 2-6 metų statinėse iš Domaine Dujac Burgundijoje.

Be to, jei vis dar nežinote, kurį kalakutienos receptą išbandyti, džiaugiuosi galėdamas pasidalinti dviem savo visų laikų mėgstamiausiais, kurie tikrai patiks miniai. Pirmasis yra klasikinis receptas Virėjas Taileris Florencija dėl Orkaitėje kepta kalakutiena su šalavijų sviestu. Šalavijų sviestas tepamas ant paukščio ir po oda, todėl šis kalakutas tampa gražiausiu raudonmedžio atspalviu, kokį kada nors matėte! Paruoškite fotoaparatą, nes fotografuosite į dešinę ir į kairę. Po daugelio metų, kai patyriau visas savo paukščio sūdymo problemas, vienerius metus sukūriau šį receptą ir buvau priblokštas. Gausus sviesto kiekis ne tik sukuria gražią spalvą, bet ir neleidžia paukščiui išdžiūti, todėl sūdyti nebereikėjo. Taip pat vis tiek galite pasigaminti padažą iš lašinukų, žiūrėkite žemiau esantį nuostabų padažo receptą. Jei gaminsite šį kalakutienos receptą, taip pat turite padaryti Karamelizuotų svogūnų ir kukurūzų duonos įdaras kad poruojasi su juo. Skaniai burna ir labai rekomenduoju virti paukščio įdarą, jo tiesiog nėra. Jei visas skanus įdaras netinka, būtinai turėkite po ranka sviestu iškeptą indą, kad iškeptumėte perteklių.

Jei ieškote paukščio, kuris šiek tiek skiriasi nuo klasikinio preparato, The Barefoot Contessa ’s kepta Turkija su triufelių sviestu yra tiesiog iš šio pasaulio! Baltas triufelių sviestas taip puikiai išryškina kalakuto skonį, tačiau paukštis niekada neatrodo pernelyg susijaudinęs. Jei nuspręsite gaminti šį kalakutieną, taip pat turite pagaminti geriausią mano kada nors ragautą padažą, kuris taip pat yra Ina Garten receptas. Jos skanios Naminis padažas be konjako, be baltojo vyno, riebios grietinėlės ir paukščio lašelių, kurie susilieja ir sukuria gryną skonį. Šis padažas taip pat gerai dera su pirmiau minėtu Orkaitėje kepta kalakutiena su šalavijų sviestu.

Tikiuosi, kad jums patiks šie Padėkos dienos vyno derinimo pasiūlymai ir receptai! Visus šiame įraše minimus vynus galima rasti adresu Vyno ateljė ir mes mielai pasikonsultuosime su jumis dėl jūsų Padėkos dienos meniu. Visada galite rašyti žinutę arba skambinti 561.317.6663 su maisto ir (arba) vyno derinimo klausimais. Mes su Steve taip pat norime palinkėti nuostabios ir palaimintos Padėkos dienos.


Tinkamas vynas prie kiekvieno Padėkos dienos kurso

Šie vynai puikiai užbaigs Padėkos dienos vakarienę.

Padėkos dienos vakarienė kelia problemų. Tai ir šventinis vakarienės klasės klounas. Patiekalas yra kontrastingų, dažnai konkuruojančių, kartais visiškai prieštaringų skonių mišinys. Tai yra per daug, kad bet koks vynas būtų tvarkomas. Ir tai - gera žinia. Kadangi Padėkos diena suteikia mums puikų pasiteisinimą eksperimentuoti su įvairiais vynais.

Bet prieš einant prie valgio, yra svečių pasveikinti. O tai reiškia burbuliukus.

Burbulai daro šurmulį! Putojantis vynas o šampano kokteiliai visada yra šventinis būdas pradėti vakarėlį. Nieko negalima lyginti ypatingomis progomis.

Kaip pasirenkate blizgesį? Yra ir tikra prancūzų kalba Šampanas, žinoma. Nuostabu, taip, bet brangu. Norėdami įsigyti pigesnių burbuliukų, pabandykite itališkai Prosecco. Jis taip pat šventinis ir kvapnus - ir gamina puikius šampano kokteilius. Kita gera vertė yra Cava, putojantis vynas iš Katalonijos, Ispanijos. Prancūzijoje, be šampano, skanių (ir pigesnių) prancūziškų burbuliukų galima rasti tokiuose regionuose kaip Burgundija, Elzasas ir Luara. Cr émant ant etikečių. Ir jei norite, kad šis amerikietiškiausias patiekalas būtų arčiau namų, rinkitės putojančius vynus iš JAV ir#Kalifornijos, Oregono, Vašingtono, Niujorko ir Naujosios Meksikos.


Kokius vynus pasirinkti Padėkos dienos proga

Nors šventėms galima rinktis daugybę vynų, norėčiau pakelti jūsų smalsumą apie itališkus vynus, kuriuos pasirinkau savo stalui.

Padėkos diena mano namuose yra didelė šventė, todėl visada stengiuosi pasirinkti kokybiškus, amatininkiškus vynus, kurie yra puikiai subalansuoti ir puikiai papildo patiekalą.

Kaip jau minėjau anksčiau, savo tinklaraščio įraše apie itališkus desertinius vynus Italija yra gerai žinoma dėl savo aukštos kokybės, amatininkų gaminamų vynų. Jie turi didžiulę įvairovę - daugiau nei 20 regionų, kuriuose gaminamas vynas, ir daugiau nei 500 vynuogių veislių.

Aš pasirinkau keletą savo mėgstamiausių itališkų baltųjų vynų ir daugybę puikių itališkų raudonųjų vynų, kad galėčiau parodyti jums platų vynų, kuriuos galite patiekti su Padėkos dienos vakariene, skonį ir paragauti itališko „dolce vita“. Padėkos vakarienė.

Nuostabūs itališki baltieji vynai

Kadangi dauguma žmonių Padėkos dieną patiekia kalakutieną (paukštieną), nėra teisingo ar neteisingo jūsų vyno pasirinkimo. Galite pasirinkti baltą ar raudoną, ir jie tikrai papildys jūsų vakarienę. Jei nuspręsite pasirinkti baltą, čia yra keletas pasiūlymų:

Soave

Soave yra skanus itališkas baltasis vynas, pagamintas iš Gargenega vynuogių, auginamas aplink Soave kaimą, ant vulkaninių kalvų Šiaurės Italijoje. Jis žinomas dėl melionų ir apelsinų žievelių skonio. Jis yra sausas ir lengvas, bet turtingas ir suteikia papildomo smūgio.

Pinot Grigio

Šiaurės Italijos „Pinot Grigios“ yra ryškūs, lengvi ir veržlūs, balto persiko ar nektarino skonio ir švelniai rūgštūs. Pati vynuogė turi pilkšvai mėlyną atspalvį ir yra Pinot Noir mutacija. Paprastai jis auginamas Venete, Friuli Venezia-Giulia ir Trentino-Alto Adige.

„Pinot Grigio“ tapo populiariausiu baltu vynu Italijoje, taip pat populiariausiu baltu vynu JAV. Tačiau dėl savo populiarumo rasite daugybę masinės gamybos butelių, užplūstančių rinką. Vienas iš paprasčiausių būdų užtikrinti, kad geriate skanų, aukštos kokybės „Pinot Grigio“, yra vengti biudžetinių butelių. Verčiau ieškokite butelių, kilusių iš aukščiau paminėtų regionų, su kainų etikete į šiaurę nuo 15 USD.

Fiano

„Fiano“ yra aukštos kokybės baltųjų vynuogių veislė, plačiai auginama pietų Italijoje (ypač Kampanijoje). Fiano vynas yra riešutų ir tekstūros, su gėlių ir medaus natomis, pagardintas kaulavaisių užuomina.

Labiausiai vertinamas yra „Fiano di Avellino“, turintis DOCG pavadinimą (daugiau apie DOCG galite perskaityti šį įrašą). Jis pasižymi sodriomis apelsinų žiedų natomis, pagardintomis lazdyno riešutais ir gyvu rūgštumu. Jis puikiai derės su jūsų kalakutiena.

Įžymūs Italijos raudonieji vynai

Nebbiolo, Barolo, Barbaresco ir Gattinara

Nebbiolo yra aukščiausios kokybės vynuogių vynas iš Pjemonto, Šiaurės Italijoje, įskaitant Barolo ir Barbaresco. Iš Nebbiolo vynuogių pagaminti vynai pasižymi stipriais taninais. Jie pasižymi dideliu rūgštingumu ir savitu raudonųjų vyšnių, rožių ir juodosios arbatos kvapu.

Jų pavadinimas primena rūką, būdingą metų laikui, kai ši vynuogė nuimama (rūko, vėsios rudens sąlygos).

Nebbiolo

„Nebbiolo“ taip pat yra vyno rūšis, gaminama Pjemonto regione ir, žinoma, kūrybiškai pavadinta savo vardo vynuogių vardu. Nors „Barolo“ ir „Barbaresco“ galima gaminti tik keliuose Pjemonto regiono kaimuose, „Nebbiolo“ vynuogės auginamos visame regione.

„Nebbiolo“ vynas yra labai populiarus tarp vietinių gyventojų ir dėl savo kvapo (vynas iš tikrųjų kvepia rožėmis) puikiai tinka švęsti ypatingas progas, pavyzdžiui, Padėkos dieną.

Barolo

Bet jei jaučiatės labiau kaip sotus vynas, galbūt norėsite išgarsėti Barolo. Tai Italijos raudonųjų vynų karalius! Jis pagamintas nedideliu pavadinimu Pjemonte ir yra vienas geriausių senstančių vynų pasaulyje. Jis turi sudėtingą laukinių braškių, tabako, šokolado, vanilės ir žolelių aromatą ir skonį.

Barbaresco

Tačiau, jei manote, kad kažkas šiek tiek lengvesnis, eikite į Barbaresco. Jis panašus į „Barolo“ ir gaminamas tik trijuose mažuose kaimuose. Barbareskas vadinamas itališkų vynų karaliene. Jis žinomas dėl subtilumo ir kvapnios puokštės. Jis puikiai dera su turtingu maistu, todėl padėkos dienos stalui galite nesuklysti.

Gattinara

Kitas vynas, pagamintas iš „Nebbiolo“ vynuogių, kartais atrodo šiek tiek per daug Gattinara. Jis negali turėti „Barolo“ prestižo, tačiau vis tiek turi skanų profilį. „Gattinara“ savo subtiliu ir elegantišku skoniu gali būti panašesnis į „Barbaresco“ nei „Barolo“. Jis turi gėlių ir žemės aromatą, gyvą rūgštumą. Tai puikiai derėtų su jūsų Padėkos dienos užkandžių turu.

Chiantis

Šiandieniniai „Chiantis“ yra gerai pagaminti ir gaminami Toskanoje, netoli Florencijos ir Sienos. „Chianti“ yra vyriausybės reguliuojamas vyno pavadinimas, o tai reiškia, kad jei vynas vadinamas „Chianti“, jis turi būti gaminamas Kianti regione. Dar labiau riboja „Chianti Classico“, kuris gali kilti tik iš istoriškai pripažintos vietovės ribų.

Jis daugiausia gaminamas iš Sangiovese vynuogių. Prie to pridedami mažesni kiekiai kitų Toskanos vynuogių veislių, tokių kaip Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo ir Mammolo. Jis yra sausas, vidutinio kūno ir didelio rūgštingumo, su slyvų ir vyšnių natomis. Asmeniškai „Chianti Classico“ aš pasirinkau savo vakarienei. Jūs taip pat turite tuos „Chiantis“, pažymėtus „Riserva“, kurie yra labiau koncentruoti ir verti amžiaus.

Tikiuosi, kad šiame itališkų vynų vadove rasite tinkamą vyną, skirtą Padėkos dienos vakarienei. „Made in Italy“ vynai yra puikus kelias. Kai gurkšnojau, visada žaviuosi giliais itališkų vynų skoniais. Atrodo, kad jie iš karto mane veža į Italijos kalvas.

Kviečiu pažiūrėti šį nuostabų vaizdo įrašą apie Italijos vynus, kad suprastumėte, apie ką aš kalbu ... Daugiau galite sužinoti čia

Padėkos receptai

Jei ieškote Padėkos dienos receptų, čia yra keletas mano mėgstamiausių, kurie greičiausiai pasirodys ant mano stalo, kartu su itališku sūrio ir mėsos lenta ir, kad nepamirštume, itališkų vynų:


Žiūrėti video įrašą: მე ახლა ვხვდები რატომ სვამენ ღვინოს კაცები. me axla vxvdebi ratom svamen ghvinos kacebi (Gegužė 2022).