Naujausi receptai

Jautienos filė receptas

Jautienos filė receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Jautiena
  • Jautienos gabaliukai
  • Jautienos filė

Tai paprastas receptas, skirtas ypatingai progai gauti švelnią, gerai pagardintą jautienos filė.

Tai padarė 3 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 12

  • 1 (1,4 kg) vidutinio dydžio jautienos filė
  • 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako, maltos
  • 2 šaukštelių džiovintų bazilikų
  • 1 1/2 šaukštelio džiovinto rozmarino, susmulkinto
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • šviežių maltų juodųjų pipirų pagal skonį

MetodasParuošimas: 10 min ›Virimas: 40 min› Paruošta po 50 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C / dujos 7.
  2. Jautienos filė 5 cm intervalu užrišama maistui saugia virvele.
  3. Dubenyje sumaišykite aliejų ir česnaką; tepkite jautieną. Dubenyje sumaišykite baziliką, rozmariną, jūros druską ir juoduosius pipirus; tolygiai pabarstykite mėsą.
  4. Kepkite jautienos filė įkaitintoje orkaitėje, kol ji sutvirtės ir yra karšta ir šiek tiek rausva centre, 40–50 minučių.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(4)

Atsiliepimai anglų kalba (3)

pagal poodlespal

Vakarienei turėjau 4 svarų jautienos nugarinę ir 6 žmones. Aš nenorėjau dviejų žingsnių proceso (troškinti ir kepti). Sumaišiau alyvuogių aliejų ir visus ingredientus kartu ir tepiau kaip pasta. Pirmiausia įpilkite druskos ir pipirų. Aš viriau 50 minučių. Tai buvo pasakiška. Vidutiniškai retas nuo krašto iki krašto ir labai kvapnus.-2019 m. Vasario 11 d

pateikė Mldredgeris

Patiko! Žolelių skonis pasirodė. Labai paprasta ir paprasta. Kepta 350 laipsnių temperatūroje apie 1–1/2 valandas. Ištraukė 130 laipsnių temperatūroje ir paliko pailsėti. Viduje buvo rausva, lauke gerai padaryta ir drėgna.-2018 m. Balandžio 1 d

Grikių karalienė

Antraštė: Paprastas ir nesudėtingas receptas suteikia gardžią vakarienę. Aš gaminau tai retai, nes mums labiau patinka. Ačiū už receptą.-2017 sausio 03 d


Jautienos filė su pipirais su skrudintais balzamiko svogūnais ir čiobreliais

Tai yra vienas iš paprasčiausių būdų, kaip aš galiu labai greitai ir labai lengvai patiekti kažką ypatingo keturiems žmonėms.

Jei turite pirmąjį patiekalą ir pudingą, jo užtenka šešiems. Tikrai tinka su bulvėmis Boulangère su rozmarinu.


Receptų santrauka

  • 3 šaukštai augalinio aliejaus, padalinti
  • 1 skiltelė česnako, kapotų
  • 1 svaras įvairių grybų (rudųjų, austrių, portobello), plonai supjaustytų
  • 1 žiupsnelis džiovintų čiobrelių
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • 1 kiaušinis, sumuštas
  • ¼ puodelio duonos trupinių
  • 8 (3 uncijos) gabalai iš viršaus apvalūs, ploni
  • ¼ puodelio sauso raudono vyno
  • 2 ½ puodelio jautienos sultinio
  • ¼ puodelio universalių miltų
  • 1 šaukštas Dižono garstyčių

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Įmaišykite česnaką ir grybus. Virkite, kol grybai suminkštės, tada įmaišykite džiovintus čiobrelius, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Kai tik atvės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, tada įmaišykite išplaktą kiaušinį ir džiūvėsėlius.

Tolygiai paskirstykite grybų mišinį tarp viršutinių apvalių skiltelių. Kiekvieną Rouladeną susukite aplink užpildą į sandarų cilindrą ir pritvirtinkite dantų krapštuku.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).

Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Apkepkite Rouladen, tada perkelkite į 8x8 colių kepimo indą. Į karštą keptuvę supilkite vyną ir užvirkite. Tuo tarpu jautienos sultinį įmaišykite į miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Į keptuvę supilkite jautienos sultinį ir vėl užvirkite. Virkite, kol sutirštės, tada įmaišykite Dižono garstyčias. Šiuo padažu užpilkite Rouladen.

Uždenkite ir kepkite 60–75 minutes įkaitintoje orkaitėje, kol mėsa suminkštės.


Jautienos receptai

Burnoje tirpstanti jautienos kepsnys, traškūs Jorkšyro pudingai ir kreminis krienų padažas daugeliui žmonių gali būti geriausias sekmadienio kepsnys, tačiau šios jautienos receptų kolekcijos tikslas-taip pat paminėti daugybę kitų jautienos gabalų ir kepimo būdų.

Dažnai virti su stipriomis poromis, tokiomis kaip aštrus raudonasis vynas ar drąsus alus, kietesni mėsos gabalai tinka lėtai virti, kad įgautų šių intensyvių skonių, pavyzdžiui, Pierre'o Koffmano troškintame jautienos skruoste arba Henry Harriso jautienos blauzdos karbonade.

Švelnus filė kepsnys yra vienas iš populiariausių ir atlaidžiausių gabalų, todėl puikiai tinka ekstravagantiškiems patiekalams, tokiems kaip Christofferio Hruskovos jautienos filė deginamame šiene su rūkytais kaulų čiulpais, arba tradiciškesniems patiekalams, įskaitant Graham Campbell „Jautienos filė Wellington“ receptą . Galutiniam malonumui Tomo Aikenso tobulo kepsnių tartaro receptas demonstruoja geriausios kokybės jautieną.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie šios gražios mėsos gaminimą, apsilankykite mūsų puslapyje, kaip virti jautieną.


Tobula jautienos filė

Kaip gaminti Tobula jautienos filė. Gana senas, bet palaikomas drąsiu „Cabernet Sauvignon“, jis laikosi kurso be vargo. Šiemet minimas 21 -asis „FAT Bastard Wines“ gimtadienis, o šiai progai būtinas puikus maistas ir išskirtiniai vynai.

Mėgstu gaminti su vynu. Dažnai skirtumas tarp gero ir potencialiai puikaus patiekalo yra neapgalvotas purslas vino. Jis prideda poliruoto skonio, skatinančio apgalvotai svarstyti ir vertinti. Kai „FAT Bastard Wines“ pakvietė sukurti filė receptą, kuris būtų suporuotas su jų šauniu „Cabernet Sauvignon“, iš pradžių nebuvau toks susijaudinęs, kaip ir su „Chenin Blanc“. Tačiau paragavus šios kabinos, išsklaidytos visos abejonės, kurios man galėjo kilti dėl raudonųjų palaikymo. Ši elegantiška raudona dama, kupina nepakartojamo džiaugsmo, įkūnija aiškiai apibrėžtą struktūrą su subalansuotais taninais ir rūgštingumu.

Jis pagamintas iš kruopščiai atrinktų vynuogių, siekiant pagaminti gryno vaisių charakterio vyną. Visi vaisiai yra nuimami rankomis optimaliai prinokę ir švelniai spaudžiami, kad išlaikytų aromatą ir skonį. Vynas brandinamas mažose ąžuolo statinėse, o tai suteikia daugiau svorio ir sudėtingumo.

Dėl nepriimtino intensyvaus juodųjų serbentų ir nepaprastai laukinių vaisių aromato žadamas turtingas prinokusių kasų ir šokolado skonis su žemiškumu. Kai skaičiau, kasą ir šokoladą, žinojau, kad susitiksime garsiai. Turint omenyje šias gerai supjaustytas savybes, akivaizdus poravimas buvo sviesto minkšta jautienos filė.

Siekdami tobulos filė

Šiame recepte yra du pagrindiniai žaidėjai. Žole šeriama jautiena su matomu marmuru ir elegantiška „Cabernet Sauvignon“. Riebalų kiekis raudonoje mėsoje reiškia skonį ir veikia kaip vidinis skarda, todėl jums reikia šiek tiek marmuro. Kalbant apie maisto gaminimą su vynu, jei nesate pakankamai sužavėtas jo gėrimu, nekeiskite jo prie savo maisto.

Jautienos filė yra labai imlus imponavimui. Šiuo tikslu aš pradedu nuo filė rudinimo keptuvėje. Giliai karamelizuojant išsiskiria natūralus cukrus ir susidaro kvapni pluta. Iš ten jis dedamas į orkaitę. Aplinkinė šiluma užtikrina tolygų gaminimą, o čia jūsų pageidavimai nulems kepimo laiką.

Dabar ateina įdomi dalis. Keptuvės stiklinimas mūsų „Cabernet Sauvignon“. Visi tie gnarly bitai ant keptuvės pagrindo yra marmite-y ir visiškai skanūs. Vien šis žingsnis pakels raudonojo vyno padažą į kitą lygį. Kai sumažinama, įpilu sviesto, kad gautųsi aksomiškai lygi apdaila. Kad jautiena būtų dar glotnesnė, patiekiu ją su kreminiu keptu česnaku ir krienų crème fraîche. Tikėkitės nemalonaus įvertinimo.


Ingridientai

    • 3 1/2 svaro jautienos filė, kambario temperatūroje surišta plonais riebalais
    • 3/4 svaro grybų, smulkiai pjaustytų
    • 2 1/2 šaukštai nesūdyto sviesto
    • 1/2 svaro pašteto foie gras (galima įsigyti specializuotose maisto parduotuvėse) kambario temperatūroje
    • 1 svaro sluoksniuotos pastos arba atšildytos šaldytos sluoksniuotos tešlos ir, jei reikia, papildomai papuošimui
    • N/A šaldyta sluoksniuota tešla
    • Sumuštas 1 didelis kiaušinio baltymas
    • kiaušinių ploviklis, pagamintas išplakus 1 didelį kiaušinio trynį su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens
    • 1/2 puodelio „Sercial Madeira“
    • 2 arbatinius šaukštelius strėlių šaknų ištirpinkite 1 arbatiniame šaukštelyje šalto vandens
    • 1 arbatinis šaukštelis vandens
    • 1/2 puodelio jautienos sultinio
    • 2 šaukštai smulkiai pjaustytų juodųjų triufelių (galima įsigyti specializuotose maisto parduotuvėse), jei norite
    • jei pageidaujate, papuoškite vandens kresą

Jautienos filė receptas

Aktorius ir 2011 m. „Celebrity Masterchef“ finalininkas Nickas Pickardas dalijasi su mumis savo jautienos filė receptu. & ldquoTai buvo vienas sunkiausių dalykų, kuriuos aš kada nors padariau. Aš turiu galvoje, aš padariau atidarymo vakarus Vest Ende ir tai dar blogiau! & Rdquo

Ingridientai

  • 4 Didelės kepamos bulvės
  • 200 g sviesto, supjaustyto 5-6 skiltelėmis
  • 3 čiobrelių šakelės
  • 4 česnako skiltelės, supjaustytos
  • 4 Didelės kepamos bulvės
  • 7,1 uncijos sviesto, supjaustyto 5-6 skiltelėmis
  • 3 čiobrelių šakelės
  • 4 česnako skiltelės, supjaustytos
  • 4 Didelės kepamos bulvės
  • 7,1 uncijos sviesto, supjaustyto 5-6 skiltelėmis
  • 3 čiobrelių šakelės
  • 4 česnako skiltelės, supjaustytos
  • 500 ml jautienos sultinio
  • 100 ml plakamosios grietinėlės
  • 150 g voveraičių grybų
  • 25 g nesūdyto sviesto
  • 17,6 fl oz jautienos sultinio
  • 3,5 fl oz plakimo grietinėlės
  • 5,3 uncijos voveraitės grybų
  • 0,9 uncijos nesūdyto sviesto
  • 2,1 puodelio jautienos sultinio
  • 0,4 stiklinės plakamosios grietinėlės
  • 5,3 uncijos voveraitės grybų
  • 0,9 uncijos nesūdyto sviesto
  • 800 g Centre supjaustytos jautienos filė
  • 1 alyvuogių aliejus, kainuoja jautienos filė
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 28,2 uncijos centre supjaustytos jautienos filė
  • 1 alyvuogių aliejus, kainuoja jautienos filė
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 28,2 uncijos centre supjaustytos jautienos filė
  • 1 alyvuogių aliejus, kainuoja jautienos filė
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 20 g nesūdyto sviesto
  • 2 šaukštai Alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas
  • 3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • 1 šaukštelis kapotų čiobrelių
  • 0,7 uncijos nesūdyto sviesto
  • 2 šaukštai Alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas
  • 3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • 1 šaukštelis kapotų čiobrelių
  • 0,7 uncijos nesūdyto sviesto
  • 2 šaukštai Alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas
  • 3 česnako skiltelės, supjaustytos
  • 1 šaukštelis kapotų čiobrelių

Išsami informacija

  • Virtuvė: Britų
  • Recepto tipas: Pagrindinis
  • Sunkumas: Vidutinis
  • Paruošimo laikas: 20 min
  • Maisto gaminimo metas: 75 min
  • Tarnauja: 4

Žingsnis po žingsnio

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (350 ° F/dujos 4). Nulupkite bulves ir perpjaukite per vidurį. Nupjaukite suapvalintą pusę, tada iš kiekvienos pusės išpjaukite bulvių žiedą, naudodami 6 cm (21/2 colių) apvalų pjaustytuvą, kad turėtumėte bulvių cilindrą.
  2. Įdėkite sviesto griežinėlius į orkaitėje troškinamos keptuvės dugną. Ant viršaus uždėkite bulves ir įpilkite vandens, kad beveik padengtų bulves. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir švelniai troškinkite 30 minučių, kol bulvės vos suminkštės.
  3. Apverskite bulves, suberkite čiobrelius ir česnaką ir kepkite dar 20 minučių. Bulves nusausinkite ir palaikykite šiltai.
  4. Padažui sultinį supilkite į keptuvę, užvirkite, kad sumažėtų dviem trečdaliais, tada įmaišykite grietinėlę. Kepkite grybus svieste 5 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada įpilkite į sultinį ir grietinėlę. Pagardinkite pagal skonį. Prieš patiekdami švelniai pašildykite.
  5. Visą jautieną įtrinkite alyvuogių aliejumi ir gausiai pagardinkite. Įkaitinkite didelę orkaitėje kepimui skirtą keptuvę, kol pradės rūkyti, tada suberkite jautieną ir kepkite 2 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į orkaitę ir kepkite 15-20 minučių, kol iškeps pagal jūsų skonį, tada išimkite iš orkaitės ir pailsėkite 15 minučių.
  6. Tuo tarpu paruoškite svogūnų tyrę. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų. Įpilkite svogūnų, česnako ir čiobrelių. Švelniai kepkite 15 minučių, kol visiškai suminkštės, bet ne paruduos. Šiek tiek atvėsinkite. Sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Grįžkite į keptuvę ir pagardinkite. Prieš patiekdami švelniai pašildykite.
  7. Patiekimui ant kiekvienos lėkštės paskleiskite truputį svogūnų košelės, jautieną supjaustykite į 4 storas skilteles ir padėkite ant tyrės. Patiekite su pomidorų bulvėmis ir grybų padažu.

Daugiau iš „Celebrity Masterchef“

Daugiau jautienos receptų

Komentarai

Ar norite pakomentuoti šį straipsnį? Norėdami naudotis šia funkcija, turite būti prisijungę


Jautieną pakepinkite su medaus pipirų padažu

Kinų jautiena su medaus juodųjų pipirų padažu yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų, kuriuos užsisakau kinų restoranuose. Niekada neišimkite. Tai turi būti restorane, nes man patinka teatras, kaip jis buvo patiekiamas ir šliaužė ketaus inde.

Aš nekuriu šurmulio namuose ir norėčiau, kad galėčiau! Jei turite ketaus indą ar nedidelę keptuvę, kad galėtumėte ją nukelti tiesiai nuo viryklės prie stalo, tada gausite švytėjimą. Ir aš pavydžiu.

Bet man pavyko atkurti šlovingą padažą šiam maišymui! Saldus, sūrus ir subtilus pipirinis karštis, Tai tikrai skonis, kaip jūs gaunate restoranuose. Pažiūrėk į tai! Kas galėtų tam atsispirti ??


Jautienos filė

Įdėkite visą filė į keraminį ar stiklinį indą. Sumaišykite kartu
marinato ingredientų ir užpilkite ant filė. Nedėkite druskos. Viršelis
su maistine plėvele ir marinuoti šaldytuve tris valandas ar ilgiau
(gerai per naktį). Kartkartėmis apverskite filė savo marinate
tada. Valandą prieš ruošdami virti filė, išimkite ją iš
šaldytuvą, kad jis galėtų sušilti iki kambario temperatūros.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C ir įdėkite kepimo skardą į orkaitę, kad įkaistų.

Įdėkite bulves į keptuvę su pasūdytu vandeniu, užvirkite ir
virkite iki gana minkštos. Nusausinkite kiaurasamtyje, leiskite išdžiūti 5
minučių, o tada vėl sudėkite į keptuvę.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą iki labai karštos
- tik trūksta rūkymo. Nuimkite filė nuo keramikos indo,
peilio nugarą nubraukite didžiąją dalį marinato ir pagardinkite
gerai su druska. Rezervuokite marinatą.

Filė greitai apkepama iš visų pusių, kol gražiai karamelizuojasi (tai
turėtų užtrukti apie 6-7 minutes). Įdėkite filė ant įkaitinto kepimo
lakštą ir įdėkite į orkaitę 8-15 minučių, priklausomai nuo
jūsų filė (-ių) storio arba kol bus pagaminta pagal jūsų skonį (geriausia a
gražiai rausva rožinė vidus - storiausioje filė dalyje išpjaukite plyšį
norėdami patikrinti, ar yra paruoštas). Išimkite filė iš orkaitės ir leiskite
pailsėti 5-10 minučių. Keptuvę ir jos sultis palikite ant
viryklė. Į šildymo stalčių įdėkite 8 lėkštes.

Kol filė kepa ir ilsisi, sutrinkite bulves, paruoškite glazūrą ir aprenkite raketą taip.

Pirma, misa. Įjunkite ugnį po bulvių skarda. Pridėti
šlakelį pieno, leiskite jam įkaisti ir tada sutrinkite bulves
iki purios ir lygios. Įmaišykite šaukštą šalto sviesto. (Arba įdėkite
bulves per bulvių trintuvą, prieš įpilant pieno ir sviesto.)
Pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite ir palaikykite karštą.

Dabar paruoškite glazūrą. Įjunkite ugnį po keptuvėje, kurioje kepėte
filė. Supilkite rezervuotą marinavimo skystį į karštą keptuvę ir
gerai išmaišykite, kad neliktų nuosėdų. Leiskite burbuliuoti ant stiprios ugnies
kol sumažės maždaug per pusę, iki šiek tiek sirupo konsistencijos.

Supilkite raketų lapus į dubenį. Įpilkite citrinos sulčių ir alyvuogių
vienodo kiekio aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite
paltas.

Tarnauti: Filė supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Įdėkite dosnų
į kiekvienos lėkštės centrą supilkite karštą bulvių košę ir pabarstykite
su trupučiu alyvuogių aliejaus. Balzaminį glajų nukoškite į nedidelį ąsotėlį.
Ant kiekvieno košės piliakalnio uždėkite po kelias filė riekeles ir apšlakstykite
šiek tiek karšto balzamiko glazūros. Viršų su gausia sauja apsirengusių
raketa.

Perspausdinta gavus „Adrienne ’s Kitchen“ leidimą. Norėdami aplankyti „Adrienne ’s Kitchen“, spustelėkite čia.


Žiūrėti video įrašą: VISI MYLIAMI! NIEKADA NIEKADĖKITE TOKIŲ SKANIŲ KIAUŠINIŲ! (Gegužė 2022).